Na to sam im odgovorila kako sam ja svojoj bačvi odavno vidjela dno.

Iz tog doba imamo dokumente koji spominju mnoge sorte grožđa i vinogradarske tehnike, te razvoj i primjenu bačvi za pohranu i transport vina.

Studioznost kojom su uloge pripremljene i maksimalna usklađenost ansambla (njihovo djelovanje obuhvaćalo je i niz strogo organiziranih fizičkih radnji, poput premještanja bačvi i kocki leda, važnog dijela scenografije), nešto je što rijetko imamo prilike vidjeti u predstavama u kojima sudjeluju djeca, s time da ozbiljnost kako književnog predloška tako i izvedbe posve prelazi granice kazališta za mladež.

Vina su oduševila još u bačvi, a kasnije su se pozlatila na svim svjetskim ocjenjivanjima na koja su stigla.

5) Za slučaj razlijevanja, mora se osigurati prostor oko posuda ili bačvi za prihvat ukupnog sadržaja, npr. pomoću pragova, zidića, metalne tave i sl.

Maceriran je 24 sata pa odležan na kvascima u inoks bačvi.

Osim toga, posjetili su i jednoga od 12 preostalih bačvara u Hrvatskoj, Milivoja Ivu Goluba, koji je prezentirao izradu hrastovih bačvi u svojoj radionici, a koje većinom koriste plešivički vinari.

Gotovo četiri godine ta je kraljevina odležavala u bačvi i dala prekrasno, elegantno, gotovo baršunasto vino s izraženim muškatnim aromama.

6. Obuka - osnove izrade bačvi

Poput cijele Istre gdje su po raštrkanim crkvicama zidovi ukrašavani freskama tako je u Bačvi mala crkvica Sv. Jakova.

U podrumu nedostaje nekoliko velikih drvenih bačvi koje su nestale za vrijeme okupacije Iloka.

Nakon toga vino se dugo spajalo u velikoj bačvi i tek pred godinu dana išlo u bocu a koncem prošle godine po Enjingiju bilo spremno za tržište.

Saborsko osiguranje nije dopustilo unos mlijeka u Sabor jer je u bačvi, prema riječima osiguranja, mogla biti i kakva eksplozivna naprava

Kaže da eksperimentira sa svime; od miješanja sorti, preko fermentacije, do ležanja vina u bačvama. Trenutačno ispitujem kakvu ću razliku u okusu dobiti ako vina odleže u bačvi koja je izrađena od slavonskog i francuskog hrasta, rekao je Clai koji koristi bačve od slavonskog hrasta i francuskog hrasta, a vino u drvu mora odležati najmanje godinu dana.

Inox ne koristi jer kaže da u njemu, za razliku od drvenih bačvi, vino ne diše, te dodaje Cilj nam je proizvesti do 20 tisuća boca godišnje kako bih mogao dio vina ostaviti da dulje odleži u bačvama i bocama. Nažalost ove godine neće imati dovoljno grožđa za takve eksperimente jer mu je tuča potukla malvaziju.

I dok je u novije doba namijenjena kupačima ljeti, a šetačima u ostatku godine, do polovice 20. stoljeća bila je puna bačvi, u kojima su ovdašnji stanovnici danju i noću kuhali sol, te je za brašno, šećer i sl. mijenjali po Slavoniji, Zagorju i sl.

Droga je, u plastičnoj bačvi, bila zakopana u zemlji.

Bilo je tu svega; od običnih najlona i smeća, do traktorskih guma, bačvi, starih štednjaka i dijelova automobila.

Još je u bačvi, no prvi je gutljaj pokazao kako će biti izvrstan par pačjem mesu.

Povećanjem temperature piva u bačvi pod jednakim tlakom dolazi do oslobađanja ugljen dioksida otopljenog u pivu, koji se izdvaja u obliku sitnih mjehurića koji lančano potiču dalje izdvajanje otopljenog ugljen dioksida i uslijed toga dolazi do " uznemirenja " piva i njegova otežanog točenja.

Stoga je pri povećanju temperature piva u bačvi potrebno povećati tlak ugljen dioksida na redukcijskom ventilu.

Venja 2006. i 2007. još će godinama sazrijevati u bačvi, a imaju i pokoji promil alkohola više.

Cabernet sauvignon berbe 2007. godinu i pol je sazrijevao u bačvicama, potom odležao deset mjeseci u velikoj bačvi pa još toliko u boci.

Imaju i desetke novih bačvi od slavonskog hrasta zapremnine od 225 do 10.000 litara.

Jaki tanini, u prosjeku viši alkoholi zahtijevaju više njege u hrastovoj bačvi i još malo spavanja u boci.

Na bačvi je potrebno napraviti nekoliko rupica kroz koje će istjecati kišnica, a s vanjske strane se polože dvije grane ili letve do ruba bačve.

Ovo načelo se u praksi koristi u obliku gibljive cijevi, za pražnjenje posuda koje se ne mogu iskrenuti, na primjer za vađenje benzina iz spremnika automobila, ili za pretakanje iz velikih bačvi.

U mom kraju se obično na taj dan svi ponapiju i ubiju od krštenja vina i mlaćenja biskupskom palicom onog zaštitnika Martina kojeg su ni krivog ni dužnog utopili u vinskoj bačvi praznovjerja.

Nekoliko najčešćih oznaka koje vam mogu pomoći da bolje razumijete etiketu vina: Colheita oznaka berbe, godište vina Doce slatko Rosado roze vino Séco suho vino Tinto crveno vino Branco bijelo vino Quinta vlasništvo vinarije Verde mlado vino Vinha vinograd Adega podrum Pipas bačve od 550 l koje se koriste za dozrijevanje porta Lagares drvene niske i široke posude u kojima se nekada nogama gazilo grožđe Garrafeira oznaka za vina bolje kvalitete, reserve, koja su odležala u bačvi najmanje dvije godine i godinu u boci za v crvena vina a bijela šest mjeseci u bačvi i šest mjeseci u boci.

Kad ste posljednji puta vidjeli konja kako trči oko bačvi, preskače nekoliko prepreka za redom i izvodi savršen krug promjera 20 metara spontano i bez ljudske pomoći?