Ovaj Zakon utvrđuje osnovna načela i odgovornosti, utvrđuje znanstvenu osnovu, učinkovite organizacijske strukture i postupke koji podupiru donošenje odluka u vezi sa zdravstvenom ispravnošću hrane i hrane za životinje. (2) U svrhu postizanja cilja iz stavka 1. ovoga članka ovim se Zakonom uređuje: područje primjene i definicije, opće odredbe propisa o hrani, Hrvatska agencija za hranu, sustav brzog uzbunjivanja, hitne mjere i upravljanje krizom, higijena hrane, higijena hrane za životinje, službena kontrola, nova hrana, genetski modificirana hrana i genetski modificirana hrana za životinje, kakvoća hrane i hrane za životinje, oznake tradicionalnog ugleda hrane, izvornosti i zemljopisnog podrijetla hrane, ovlasti i odgovornosti nadležnog tijela. (3) Ovaj se Zakon primjenjuje na sve faze proizvodnje, prerade i distribucije hrane i hrane za životinje, osim na primarnu proizvodnju namijenjenu za osobnu uporabu u kućanstvu ili pripremu, rukovanje i skladištenje hrane u kućanstvu namijenjene za osobnu potrošnju u kućanstvu.

Tijekom drugog dana su rješavani praktični zadaci te je predstavljen i projekt izrade IT platforme za komunikaciju unutar nacionalnog sustava brzog uzbunjivanja u Republici Hrvatskoj.

Odjel za hranu radi na harmonizaciji propisa o kakvoći hrane s vertikalnim propisima Europske unije za sljedeće grupe prehrambenih proizvoda: čokolada i proizvodi od čokolade, šećeri, med, voćni sokovi i slični proizvodi, prirodne mineralne, izvorske i stolne vode, eruka kiseline u uljima i mastima, trajno mlijeko, ekstrakti kave i cikorije, voćni džemovi, želei i marmelade, kazein i kazeinati, maslinovo ulje i drugi prehrambeni proizvodi za koje je EU donijela posebne propise; radi na izradi i provedbi nacionalnih propisa o kakvoći prehrambenih proizvoda za koje Europska unija nije donijela posebne propise; izrađuje i daje stručna tumačenja propisa o općem deklariranju, odnosno označavanju hrane te propisa o navođenju hranjivih (nutritivnih) vrijednosti hrane kao i ostalih propisa iz nadležnosti; vodi upravni postupak za priznavanje prirodnih mineralnih i izvorskih voda; vodi evidencije o priznatim mineralnim i izvorskim vodama te evidencije o stolnim vodama; sudjeluje u izradi propisa vezanih za zdravstvenu ispravnost i higijenu hrane; sudjeluje u izradi propisa o novoj hrani, posebice hrani i hrani za životinje koja sadrži genetski modificirane organizme; zajedno s Agencijom za hranu sudjeluje u izradi vodiča dobre proizvođačke prakse i dobre laboratorijske prakse te vodiča za primjenu HACCP (Analiza rizika kontrolom kritičnih točaka) sustava; surađuje s Agencijom za hranu u području uspostave sustava brzog uzbunjivanja u svezi s opasnostima u hrani; sudjeluje u obavještavanju o rizicima u vezi s opasnostima s hranom; izrađuje propise o metodama uzorkovanja i laboratorijskim analitičkim metodama za kontrolu kakvoće prehrambenih proizvoda; izrađuje propise o uvjetima koje moraju ispunjavati ispitni laboratoriji te propisuje postupak ocjenjivanja i ovlašćivanja ispitnih laboratorije za potrebe službene kontrole kakvoće hrane; ovlašćuje ispitne i referentne laboratorije za potrebe službene kontrole kakvoće hrane; vodi evidencije o ovlaštenim ispitnim i referentnim laboratorijima te o metodama za koje su ovlašteni; radi na izradi programa za izdvajanje proračunskih sredstava kojima će se podupirati akreditacija laboratorija prema međunarodno prihvaćenim standardima; surađuje s nadležnim inspekcijskim službama za kakvoću hrane; sudjeluje u programima edukacije nadležnih inspektora; radi na harmonizaciji propisa o zemljopisnom podrijetlu hrane, izvornosti hrane i hrane posebnih karakteristika (tradicionalni ugled hrane); vodi upravni postupak za priznavanje poljoprivredno-prehrambenih proizvoda koji mogu nositi oznaku zemljopisnog podrijetla, oznaku izvornosti i oznaku tradicionalnog ugleda hrane; vodi registre (upisnike) prehrambenih proizvoda koji nose oznaku zemljopisnog podrijetla, oznaku izvornosti, oznaku tradicionalni ugled; prati stanje u području proizvodnje i trženja proizvoda s oznakom iz nadležnosti; radi na propisima o standardizaciji proizvodnje prehrambenih proizvoda posebne kakvoće; propisuje postupak kontrole i potvrđivanja sukladnosti proizvoda iz nadležnosti i uvjete kojima moraju udovoljavati ovlaštene pravne osobe za potvrđivanje sukladnosti (certificiranje) proizvoda s oznakom tradicionalnog ugleda, oznakom izvornosti i zemljopisnog podrijetla hrane; obavlja upravni nadzor ovlaštenih pravnih osoba iz nadležnosti; prati i sudjeluju u radu međunarodnih organizacija (Codex Alimentarius, FAO, WHO, i dr.); sudjeluje u projektima iz nadležnosti Sektora.

U 2012. godini članice Europske unije poduzele su ukupno 2.278 mjera protiv opasnih neprehrambenih proizvoda te ih prijavile EU sustavu brzog uzbunjivanja za neprehrambene proizvode široke potrošnje (RAP EX), stoji u izvješću predstavljenom 16. svibnja.

RAPEX je sustav brzog uzbunjivanja za neprehrambene proizvode široke potrošnje između zemalja članica i Komisije.

« Kroz Sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF) nije bilo dojava o pojavi aflatoksina u mlijeku, osim jedne obavijesti da je Srbija preko Hrvatske izvezla kukuruz u Italiju koja je utvrdila prisutnost aflatoksina u kukuruzu.

John Dalli, povjerenik za zdravstvo i potrošačku politiku, rekao je da informacije i savjeti koji se priopćavaju javnosti i koji su uneseni u Sustav brzog uzbunjivanja za hranu i stočnu hranu moraju biti utemeljeni i na znanstvenim osnovama.

Veća sigurnost hrane Potpunim uključivanjem u Sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF) povećat će se djelotvornost službenih kontrola.

" Treba unaprijediti sustav brzog uzbunjivanja, izraditi opći plan upravljanja krizom, revidirati nacionalni plan službenih kontrola i pripremiti izvješće o provedenim službenim kontrolama ", rekla je Rukavina.

Odjel za hranu obavlja upravno-pravne i stručne poslove te poslove sanitarnog nadzora nad zdravstvenom ispravnošću i higijenom hrane u proizvodnji i prometu hrane; harmonizacijom nacionalnih propisa s horizontalnim propisima Europske unije vezanih uz hranu za posebne prehrambene potrebe, dodatke prehrani, zdravstvenu ispravnost i higijenu hrane, te nadzire njihovu provedbu; surađuju s nadležnim tijelima Republike Hrvatske; prati događanja u području sigurnosti hrane u zemljama Europske unije i zemljama kandidatkinjama za članstvo u Europskoj uniji; provodi nadzor nad provedbom propisa vezanim uz hranu za posebne prehrambene potrebe, dodatke prehrani, funkcionalnu hranu, dječju hranu, brzo smrznutu hranu, kontaminante, aditive i arome; izrađuje i osigurava provedbu specifičnih propisa iz svoje nadležnosti za koje Europska unija nije donijela posebne propise; sa ostalim zainteresiranim stranama sudjeluju u izradi vodiča i procjeni vodiča dobre prakse i vodiča za primjenu HACCP-a; surađuje s drugim tijelima u području uspostave sustava brzog uzbunjivanja u svezi s opasnostima u hrani, te sudjeluje u upravljanju rizicima; prati i sudjeluje u radu međunarodnih organizacija; vodi upravni postupak izdavanja rješenja i mišljenja sukladno pravilnicima o hrani za posebne prehrambene potrebe, dodacima prehrani, obogaćenoj hrani te prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama; evidentira i registrira objekte iz svoje nadležnosti; vodi upisnik evidentiranih i registriranih objekata iz svoje nadležnosti; izrađuje i daje stručna tumačenja svih propisa iz nadležnosti; organizira program edukacije sanitarnih inspektora radi osiguranja jedinstvenog pristupa službene kontrole zdravstvene ispravnosti i higijene hrane; izrađuje vodiče i kontrolne liste za službenu kontrolu zdravstvene ispravnosti i higijene hrane, izrađuje skupne izvještaje o službenoj kontroli hrane; sudjeluje u izradi godišnjih planova aktivnosti vezanih uz provođenje službenih kontrola, a temeljenih na analizi rizika s navedenim rokovima i podjelom odgovornosti; brine o sustavnoj edukaciji sanitarnih inspektora na području hrane; sudjeluje u pripremi programa edukacije i vodi evidenciju o edukaciji službenika Uprave za sanitarnu inspekciju; izrađuje propise o metodama uzorkovanja i laboratorijskim analitičkim metodama za kontrolu kontaminanata u hrani; sudjeluje u edukaciji subjekata u poslovanju s hranom; brine da svaki rashod bude opravdan stvarnom potrebom i potvrđen prethodnom kontrolom.

U cilju lakšeg popunjavanja spomenutih obrazaca Uprava za sigurnost i kakvoću hrane, kao Nacionalna kontakt točka, izradila je Vodič za ispunjavanje obrazaca u sustavu brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje na nacionalnoj razini (HR RASFF sustav).

Sustav brzog uzbunjivanja na tsunami u sjeveroistočnom Atlantiku jedan je od četiri takva sustava kojima koordinira Unesco-ovo Oceanogafsko međuvladino povjerenstvo (COI).

sudjeluje u sustavu brzog uzbunjivanja (RASFF) i u tu svrhu prima i prosljeđuje informacije u svezi s opasnostima u hrani te vrši procjenu rizika;

Ispitivanje je provedeno nakon što je putem sustava brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (HR RASFF sustava) Uprave za sanitarnu inspekciju Ministarstva zdravlja, zaprimljena hitna obavijest o nalazu atropina u čaju od korijena čička, stoji u priopćenju iz Ministarstva poljoprivrede koje je nacionalna kontakt točka HR RASFF sustava.

Nadalje, HAH upravlja i sustavom brzog uzbunjivanja (RASFF).

Dodatno jamstvo za potrošače predstavlja i sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (Rapid alert system for food and feed, RASFF), koji pruža brze informacije o proizvodima koji mogu biti rizični za zdravlje ljudi.

Obrasci za slanje obavijesti u sustavu brzog uzbunjivanja

Nazočne će o zakonskom okviru, ulozi sljedivosti i sustava brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje upoznati g.

Svaka KT uključena u HR RASFF sustav arhivira sve službene obavijesti u svojim elektroničkim mapama sustava brzog uzbunjivanja.

Ministarstvo poljoprivrede kao nacionalna kontakt točka za sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (HR RASFF) obavještava potrošače o povlačenju i opozivu proizvoda: LARA tuna komadići u...

U 2012. godini članice Europske unije poduzele su ukupno 2.278 mjera protiv opasnih neprehrambenih proizvoda te ih prijavile EU sustavu brzog uzbunjivanja za neprehrambene proizvode široke potrošnje (RAP EX), stoji...

Proizvodi se povlače zbog sumnje u povećanu koncentraciju aflatoksina M1, na koju smo upozoreni s tržišta BiH, a iz Ministarstva poljoprivrede, kao nacionalne kontakt-točke za sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (HR RASFF), ističu kako nema razloga za zabrinutost jer se radi o minimalnim odstupanjima od propisanih.

Radi učinkovite provedbe monitoringa zdravstvenih i prehrambenih rizika hrane Agencija prima sve obavijesti putem sustava brzog uzbunjivanja i analizira sadržaj tih obavijesti kako bi nadležnom tijelu mogla pružiti sve informacije u svrhu analize rizika.

Odjel za koordinaciju u području sigurnosti hrane u svrhu jedinstvenog pristupa osiguranja sigurne hrane za potrošače na području Republike Hrvatske koordinira aktivnostima nadležnih tijela, kao i ostalih institucija uključenih u sustav osiguranja sigurne hrane (animalnog i neanimalnog podrijetla): Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva, Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi, Hrvatske agencije za hranu, Hrvatskog veterinarskog instituta, Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo i ostalih uključenih u sustav; osigurava suradnju nadležnih tijela koja provode službene kontrole; utemeljuje suradnju s nadležnim tijelima za sigurnost hrane u zemljama EU i EFSA-om, prati proces harmonizacije legislative iz područja sigurnosti hrane, daje prijedloge i mišljenja za iste; sudjeluje u izradi godišnjih planova aktivnosti vezanih uz provođenje službenih kontrola, a temeljenih na analizi rizika s navedenim rokovima i podjelom odgovornosti; sudjeluje u izradi vodiča, procedura, kontrolnih lista, pravila izvještavanja za inspektore koji provode službenu kontrolu hrane; koordinira upravljanjem u kriznim situacijama; podržava sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje; provodi EU projekte u području sigurnosti hrane; sudjeluje u organizaciji treninga za inspektore koji provode službenu kontrolu hrane; predstavlja nacionalnu kontakt točku za suradnju s Europskom komisijom u području sigurnosti hrane.

Uprava za prehrambenu industriju radi na harmonizaciji propisa o kakvoći hrane uključujući vina i pića s propisima Europske unije; radi na izradi i provedbi nacionalnih propisa o kakvoći prehrambenih proizvoda za koje Europska unija nije donijela posebne propise; izrađuje propise o oznakama zemljopisnog podrijetla hrane, izvornosti hrane i tradicionalnog ugleda hrane; izrađuje propise o deklariranju ili označavanju hrane; izrađuje propise o metodama uzorkovanja i laboratorijskim analitičkim metodama za kontrolu kakvoće hrane, ovlašćuje ispitne i referentne laboratorije za potrebe službene kontrole kakvoće hrane i pića; provodi program sufinanciranja referentnih laboratorija za službenu kontrolu kakvoće hrane i pića; vodi postupak registracije prehrambenih proizvoda te registre (upisnike) prehrambenih proizvoda koji nose oznaku zemljopisnog podrijetla, oznaku izvornosti, oznaku tradicionalni ugled; sudjeluje u izradi propisa vezanih za zdravstvenu ispravnost i higijenu hrane; sudjeluje u izradi propisa o novoj hrani, posebice propisa o hrani i hrani za životinje koja sadrži genetski modificirane organizme; zajedno s Agencijom za hranu sudjeluje u izradi vodiča dobre proizvođačke prakse i dobre laboratorijske prakse te vodiča za primjenu HACCP sustava; surađuje s Agencijom za hranu u području uspostave sustava brzog uzbunjivanja u svezi s opasnostima u hrani; sudjeluje u obavještavanju o rizicima u vezi s opasnostima u hrani; prati i sudjeluje u radu međunarodnih organizacija (Codex Alimentarius, Svjetska organizacija za prehranu i poljoprivredu-FAO, Svjetska zdravstvena organizacija-WHO, Međunarodna organizacija za vinovu lozu i vino-OIV i dr.); prati stanje u tvrtkama poljoprivredno-prehrambenog kompleksa u većinskom državnom vlasništvu, te u suradnji s drugim nadležnim tijelima predlaže mjere restrukturiranja i konsolidacije poslovanja u cilju privatizacije; prati stanje u proizvodnji hrane, vina i ostalih pića te duhanskih proizvoda; analizira gospodarski položaj pojedinih grana prehrambene i prerađivačke industrije i predlaže mjere razvitka; surađuje sa znanstvenim i stručnim institucijama u cilju modernizacije i uvođenja novih tehnologija kao i uvođenja sustava za upravljanje kvalitetom u prehrambeno-prerađivačkom sektoru; provodi program horizontalnih potpora prehrambenoj industriji; vodi upravni postupak izdavanja rješenja i vođenja upisnika obrađivača duhana, proizvođača duhanskih proizvoda, uvoznika i izvoznika duhanskih proizvoda, te marki duhanskih proizvoda koji su stavljeni u promet na tržište Republike Hrvatske; prati stanje na području zbrinjavanja i iskorištavanja otpada prehrambene industrije, predlaže mjere unaprjeđenja zaštite od onečišćenja i zbrinjavanja otpada prehrambene industrije; sudjeluje u izradi nacrta prijedloga propisa iz područja za postupanje s otpadom iz nadležnosti; sudjeluje u aktivnostima na području zaštite okoliša u svezi s otpadom prehrambene industrije; sudjeluje u aktivnostima i projektima u svezi s proizvodnjom biogoriva i iskorištavanjem biomase.

Preko europskog sustava brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (RASFF) u prošloj je godini zabilježeno osam obavijesti o potencijalno štetnim proizvodima porijeklom iz Hrvatske, pokazuje godišnje izvješće RASFF-a koje je ovoga tjedna objavila Europska komisija.

Sustav obavještavanja o pojavi mikotoksina: U Europi postoji RASFF sustav (Rapid Alert System for Food and Feed) tj. sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje, a služi za obavještavanje o zdravstveno neispravnoj hrani i hrani za životinje u slučajevima direktnog i indirektnog rizika za ljudsko zdravlje koji potječe iz hrane i hrane za životinje.

Uključivanjem u Sustav brzog uzbunjivanja RAPEX za razmjenu upozorenja i informacija o opasnim neprehrambenim proizvodima podiže se opća razina sigurnosti proizvoda, između ostalog sprečavanjem prodaje i povlačenjem s tržišta proizvoda koji predstavljaju rizik za zdravlje i sigurnost potrošača.

Broj opasnih proizvoda povučenih s tržišta Europske unije povećao se za 53 posto 2007. u odnosu na godinu prije toga, a najveći broj opasnih proizvoda u prošloj godini u EU uvezen je iz Kine, pokazuje godišnje izvješće Europske komisije o Sustavu brzog uzbunjivanja (RAPEX) objavljeno sredinom travnja.

Prvi dan radionice predavači iz Republike Hrvatske, Ujedinjenog Kraljevstva i Republike Finske održali su predavanja o sljedivosti, povlačenju, opozivu i sustvau brzog uzbunjivanja u Europskoj uniji ali i u pojedinim zemljama iz kojih dolaze predavači.