Kako su gradske ulice bile pretežno uske (imale su širinu od 4 metra), a konji su bili hitri i temperamentni, dotur vode za gašenje nije bilo bez problema sa pješacima na ulicama, pa se pristupilo nabavci dvokolica, koje su imale istovrsne drvene bačve kapaciteta 400 litara vode, pa se je njime lakše i kretalo, i rukovalo, pogotovo ako je požar izbio u kojoj od ulica starog grada.

Svaka naša konoba pomalo popušta prid naletom modernog doba uz tradicionalne drvene bačve ima poneka plastična ili inox, pored toga one su i dalje male etno zbirke.

Zweigelt voli drvene bačve i njene arome, kao i odležavanje na kvascima, ga doista oplemenjuju.

Samo odgrabe sok i stave ga na odležavanje u velike drvene bačve.

Potom je prebačen u drvene bačve, a od lipnja 2010. smirivao se u velikoj magnum boci od litre i pol.

Paziti na higijenu prostora i pribora; školovanje vina tijekom dozrijevanja postupcima njege (učestalo dopunjavati otpražnjene drvene bačve, i druge vinske spremnike u kojima možemo čuvati vino i u atmosferi inertnih plinova); stabilizacija bistrenjem i fi ltracijama; pratiti sadržaj sumpornog dioksida i korigirati ga po potrebi; punjenje vina u boce, nakon provedenih metoda stabilizacije pri čemu valja obratiti pozornost na izbor plutenih čepova, ako se ne koriste krunasti ili silikonski zatvarači; u slučaju pojava mana ili bolesti konzultirati enologa.

Liebig je za pojašnjenje ovog zakona upotrijebio prikaz drvene bačve.

Ako sumporne trake nisu gorjele prije ispiranja drvene bačve s otopinom sode (već je spomenuto), onda to obavimo sada nakon sušenja bačve iz koje smo prolili otopinu vinske kiseline.

Tako gosti mogu vidjeti zaprežna kola, vučije za dopremu vode, ručni stroj za pravljenje sira, tikve na kojima su stariji činili prve korake u plivanju na Vranskom jezeru, leđnu prskalicu za vinograde, podiljač i šetku za bačve, starinsku peku, lopar za kruh, ožeg, oku, varićak, polučak, te starinske mjere za žitarice, tare ćupove, konjske bunze, zvona koja su se rabila u prigodi svadbe za konje, sito za izradu konzerve od rajčica, dalmatinsku drvenu bukaru za vino, drvene bačve...

Tvrdi da je milijun eura uložio u suvremenu tehnologiju i drvene bačve, a sve su to za njega odradili supružnici Vinka i Mirko Cetinski.

Drvene bačve moramo zatopiti, ako su rasušene, obojiti metalne obruče da ne hrđaju i izolirati sve metalne dijelove koji neposredno dolaze u dodir s moštom i vinom.

Od rimskog pjesnika i povjesničara Marka Aneja-Lukana ostao nam je najstariji zapis iz Istre i s otoka Krka (49. godine p. n. e.), iz kojega zaključujemo da su drvene bačve izrađivali još Iliri - prastanovnici naših krajeva.

Drvene bačve moraju uvijek biti pune pa je dobro napraviti manju količinu vina u bačvici ili staklenom demižonu i njime dopunjavati bačve.

Što je drugačije kod drvene bačve???

Slijedeće pišem iz iskustva mojeg starog koji je koristio uvijek samo drvene bačve i dok je pravilno održavao bačve (dok je imao snage za to), vino je uvijek bilo savršeno (graševina i frankovka) i nije se kvarilo.

Osim gužvi u vinogradima i velikih količina grožđa na veletržnici i na seoskim gospodarstvima koje, nažalost, još uvijek traže svoje kupce i to po izuzetno prihvatljivim cijenama, vidljivi dokaz da je sasvim stiglo vrijeme mladog vina su i drvene bačve, dovaljane uz more ili ispred vinskih konoba i podruma na seoskim gospodarstvima.

Pa što, pomislio sam, misleći na svog oca, mora da je sad kod drvene bačve za vino, natače staru petolitrenjaču i zaboravlja za sobom zatvoriti vrata od konobe.

Sa starenjem crveno vino gubi jake tanine, a pogotovo s prirodnim mješanjem sa sokovima i aromama dobivenim iz drvene bačve, oni dobivaju na profinjenosti.

Na Krku je, u stvari, grijeh ne koristiti drvene bačve jer je iz njegova najbliže okolice, s otočića Sveti Marko preko kojeg most spaja Krk s kopnom, i najstariji povijesni zapis o drvenim bačvama.

Drvene bačve mogu biti okrugle i ovalne.

Kupaža Malvazije istarske iz drvene bačve, maceriranje i svježe Malvazije, rezultat je koji se može osjetiti u Misalu Istri.

O stoljetnoj tradiciji svjedoče i drvene bačve iz 1938. i 1941. godine,...

Da bi mogao s ponosom nositi naziv irski whiskey proizvod mora biti napravljen u potpunosti iz irskih žitarica te nakon toga biti spremljen u drvene bačve na tri godine.

E sad što je različito kod inoxa i kod drvene bačve.

Tvrtka BRUSA di GARBOLI proizvodi specijalne mašine za obradu drveta i izradu posebnih oblika kao što su: zaobljeni dijelovi namještaja (stolice); stupići razni za namještaj i držala za alatke; mali tiplići; opremu za drvene bačve - pipe; elementi vješalice za odjeću; vesla za čamce; razne vrste štapova i držala od drva.

Baca drvene bačve jednu za drugom niz strminu i tako stvara silnu grmljavinu koja trese svijet.

Drvene bačve zadovoljavaju jer su propusne, ali imaju kratak vijek trajanja.

U podrumu su se nalazile dvije drvene bačve i jedna plastična kaca u kojima je bilo grožđe i mošt u procesu alkoholnog vrenja.

Do sada smo oduvijek koristili drvene bačve, ali već nekoliko godina prešao sam na inoks bačve koje su omogućile da se vino nakon sazrijevanja kvalitetno uskladišti.

Mislim da malo koja kuća još uvijek koristi drvene bačve, a razlog tome je svakako manje posla oko bačvi, a i vino je puno sigurnije, kaže Predovan, dodajući da će najmanje problema imati ako se posude redovito održavaju čistima.