On je prije sedam godina u Voloskom kraj Opatije sa suprugom otvorio restoran Le Mandrać, koji je francuski gastro vodič Gault Millau za 2010. proglasio najboljim u Hrvatskoj.

Da se istarski ugostitelji kvalitetom mogu mjeriti s vrhunskim kolegama u Europi potvrđuju ugledna izdanja svjetski poznatih gourmet vodiča - I ristoranti di Veronelli 2008 i Gault Millau 2008. U njima su zastupljena čak 32 istarska ugostitelja, po čemu se Istra može mjeriti s jakim europskim gourmet regijama.

I s kojim pravom, dosta novinara u Hrvatskoj (www.gradpula.com npr.) piše Bajke o GAULT MILLAU.

Na ploču za ResTAČ TAČ, stavila 2 Gault Millau kuhače, koje zaslužila

I sada, kad je GAULT MILLAU, uvrstio isti taj konfekcijski restoran, iza kojega stoji Veljko Barbieri, meni je sve jasno

Gault Millau je nekada bio utjecajni francuski vodič za restorane.

Izdavači Martina i Karl Hohenlohe 32. izdanje Gault Millau za Austriju koje uključuje i hrvatske restorane predstavili su u vinskim podrumim cara Franje Josipa u Hofburgu

Iste te godine izlazi prvi puta, i Gault Millau vodič za istarske restorane

Iako će te negdje naći podatak, da GAULT MILLAU, nije nikada dodijelio 20, maksimalniih bodova, drugdje će te naći demanti

Jedan od njih, Marc Veyrat, upravo se narugao Gault Millau, možda pogođen i samoubojstvom Bernarda Loiseau, godinu ranije (navodno zato, jer mu G M dao 17, umjesto 19 bodova, no iskreno govoreći, G M ga otkrio par godina prije MICHELIN).

Orijentirali smo se na vrhunski smještaj i gastronomiju i u roku godinu dana ušli u dva prestižna gastro vodiča u 100 najboljih restorana te međunarodni gastro vodič Gault Millau kao najbolji restoran u sjeverozapadnoj Hrvatskoj, naglasio je direktor Petrović koji Zagorje naziva malom Austrijom upravo zbog velikih potencijala kao što su termalni izvori, dvorci, vinske ceste koje treba ukomponirati i ponuditi kao cjelokupnu destinaciju.

U godini 2008. Edicija Where to eat? Na osnovu anketnih upitnika, koji su popunjavali sami gosti (to je princip ZAGAT vodiča, koji je, kao I FROMMEL, puno realniji od Gault Millau.).

No, po austirjancima, iz GAULT MILLAU, najbolje ocijenjeni otočni restoran, te jedan od najboljih u Hrvatskoj, s 2 kapice, GIAXA Hvar, na zalasku sezone u hvaru, kad su gotovo svi hoteli i restorani zatvoreni, ovih dana je radio fantastično, složeno jelo, gdje se odlično ukomponirali i obrazi od grdobine

Na Hvaru sam se uvjerio u još jedan Gault Millau poučak

Da je taj vodič smeće, a Istrijani znaju oba bračna para, koji se predstavljaju kao Gault Millau.

Trenutno svoju kuharsku satisfakciju najviše traži u restoranu Wine Vault (u sklopu spomenutog rovinjskog hotela), koji je ove godine dobio 16 bodova u Gault Millau vodiču za 2011.

Zahvaljujući ikonicama IQ, Gault Millau, Jeunes Restaurateurs d ' Europe moguće je razlikovati restorane i konobe, dok je vinare i maslinare moguće razdvajati ikonicama IQ i Flos Olei ", priopćavaju iz istarskog TZ-a.

Zadnji pokušaj bio u hvarskom restoranu GIAXA, najbrže napredujućem hrvatskom restoranu (nabavili i najveći smoker koji niti hotel Westin i Sheraton nemaju), što i austrijski Gault Millau prepoznao u godini njihova otvaranja

Put do Tača, koji zadnje tri godine s ponosom nosi kuharske kape (nagrade za kvalitetu) gastro vodiča Gault Millau, vodi kroz cijeli niz urbanih vila, a sam dolazak u restoran ulazak je u neki potpuno drugačiji svijet.

U kojem žestoko protestiraju, protiv dobrovoljne donacije od 195 EUR, uz uzorke vina, čija će recenzija izaći u Gault Millau??

Baš ove godine, koja će, nadam se, upravo dotući i ukinuti bezvezni GAULT MILLAU.

Među njima spominjemo " Istra GASTRO " pod organizacijom Turističke zajednice Istarske županije prema kojem smo izabrani kao TOP restoran i uvršteni medu 10 najboljih restorana u Istri, Talijanski gastro vodić Veronelli, Austrijski Gault Millau.

Slovenski restorani, ali ipak, par kilometara unutar itelijanskoga teritorija, SUBIDO i DEVETAK, jedini koji imaju Michelin zvjezde, s grozotom su odbili Gault Millau ocjene, i traže pravne puteve, da im zavijek zabrane da se tamo pojavljuju

Naylor je dobro upoznat s tehnikama sparivanja vina rijetkih sorata, poput istarskih, budući da je, uz jednu Michelinovu zvjezdicu, nositelj i 17 bodova u utjecajnom Gault Millau vodiču.

Vodile su se i rasprave koji je vodič bolji: Gault Millau ili Michelin.

Ovaj zadnji je svakako utjecajniji i poznatiji, me đ utim novi sustav bodovanja koji je uveo Gault Millau omogućuje veću usredotočenost na kakvoću same hrane, a ne samo okolni ugo đ aj.

Osim u Francuskoj, Gault-Millau ocjenjuje i restorane u zemljama Beneluxa, Austrije, Švicarske, Njemačke i Hrvatske.

A od GAULT MILLAU, nakon samo 2 godine postojanja, ocjenjen 3 - im najboljim dalmatinskim restoranom, top 10 u Hrvatskoj

Pa restoran TAČ Zagreb, kojeg Gault Millau ocjenio najboljim u Zagrebu za 2010 godinu.

Za studija na hotelijerskoj školi Pietro d Abano, Massimiliano je ljetne praznike iskoristio za nauk u restoranima nekolicine vodećih europskih chefova, među kojima su bili Ja Navelage u Moeni chefa Alfreda Chiocchetija, zatim Les Prés d Eugénie u francuskome Eugénie Les Bainsu, jednog od očeva pokreta nouvelle cuisine Michela Guérarda te Auberge de l Eridan u Veyrieru, francuskog molekularnog enfant terrible chefa Marca Veyrata, kojeg neki drže najboljim chefom na svijetu (dva restorana s tri Michelinove zvjezdice i savršenih 20/20 bodova vodiča Gault Millau).