Razvijajući sirarstvo na prostorima Hrvatske, u obilazak zemalja članica EU odavno smo krenuli te podosta i naučili, većinu toga i primijenili, ali još uvijek se borimo sa zakonskim odredbama koje su za naše male sirare, proizvođače na OPG-ima, prestroge i tretiraju ih kao industrijske pogone.