Ovako pripremljenoj tuni nitko ne bi mogao odoljeti, a od tog zadovoljstva razdvaja vas samo 30 minuta jednostavne pripreme.Uz adekvatno vino i ugođaj, tuna s koromačem mogla bi postati djelićem vašeg valentinovskog jelovnika. više

Dok su u subotu jezik i nepce zabavili specijaliteti Privari guzicu, janjeći dropčić sa koromačem i palačinke Žuto more.

Tako će na meniju biti jela začinjena ružmarinom, koromačem, kaduljom, bosiljkom, lovorom, metvicom i majčinom dušicom.

FILETIRANA KOMARČA S KOROMAČEM Filetirajte očišćenu komarču ili oradu od oko ½ kg pa joj svaku stranu koju ste prethodno pomno otkoštili, posolili i popaprili, ispecite na tavi ili ploči.

Služit će se s bobom, grahom i kupusom, oplemenjeno divljim koromačem i smiljem.

Pored kruha ispod peke, poljičkog soparnika, slavonskih delicija, benkovačkog prisnaca, morskih plodova, brojna nepca mamilo je i sočivo s bobom, čičvardom, lećom, koromačem i mesom koje su spravljali majstori kuhinje biogradskog hotela Ilirija.

Luk u plodoredu dolazi svake četiri godine zajedno sa češnjakom, šparogom, ciklom, mrkvom, koromačem i endivijom, dobro se združuje s mrkvom i rajčicom, ali ne podnosi blizinu kupusa i graha.

Restoran Zadar ponudio ga je mariniranog limunom i maslinovim uljem uz mrkvu, masline i poriluk, a služen je uz orzo s koromačem te emulziju s lavandom.

Glavno jelo bila je janjetina ispod peke s bobom, grahom i kupusom te divljim koromačem i smiljem.

Već tradicionalno na stolu je su bile ponuđene delicije iz raznih krajeva Hrvatske, bilo je tu kruha ispod peke, slavonskog čobanca, prisnaca, poljičkog soparnika, školjaka, riba i slično, a najviše nam se svidila maneštra s čičvardom, lećom, koromačem i mesom koju spremili kuhari Ilirije, kojim su vrijedni domaćini počastili brojne sugrađane i goste ove jedinstvene manifestacije.

Mi vam predlažemo da aromu upotpunite slatkim koromačem koji će pomoći probavi. više

Oni najstariji s kapulom, koromačem, lukom i bijelim vinom podsjećaju na Grčku, Rim i renesansnu Italiju, oni s pršutom, balancanama, maslinama i pomidorima na kuhinju aragonskih i napuljskih kraljeva, a oni s fažoletima, graškom, lećom i grahoricama, kroz prokuhano meso maloga kozlina, vraćaju nas pod teška krila velikog Izakovog šatora, gdje i onako sve vonja po štavljenim kožama, kozjem mlijeku i siru, kostrijeti i vuni, kao u svetištu nekog runjavog božanstva.

Na Siciliji, otoku nešto južnijem od Sardinije koja je srdelama dala ime, pržene i filirane srdele miješaju sa špagetima ili makarunima, zajedno s divljim koromačem, pinjolima i suhicama od grožđa.

Posjetitelji će imati prigodu uživati u različitim degustacijama, kulinarskom predstavljanju te prigodnom zabavnom programu, a posebno će biti atraktivan nedjeljni ručak za koji će se na stolu nuditi maneštra od fažola s koromačem i uljem od tartufa te supa na istarski, kroštule i fritule s maslinovim uljem te mnogi drugi specijaliteti.

Najsvježiji mi je lešo janjeći rep i bob s koromačem.

Skromno prilažem dva jednostavna receptića te savjet kako koromačem možete njegovati od različitih napora umorne oči

Jelo se i pečeno povrće, začinsko bilje preliveno ili uronjeno u maslinovo ulje, raznovrsna jela s maslinama, kaparima, koromačem, korijanderom, pa usoljena i marinirana riba, tjestenina slična današnjim lazanjama.

Nije teško zamisliti mirise žgvaceta od boškarina, maneštre s koromačem ili domaće pašte uz samoniklo bilje.

Kad se ispeče sa svih strana, izrežite ga na komade i položite u lonac s 2 dl maslinova ulja, 4 kapule, 3 mrkve i 1 koromačem.

Kao glavno jelo predviđena je janjetina ispod peke s bobom, grahom i kupusom, oplemenjena divljim koromačem i smiljem, uz dalmatinski barikirani plavac mali i kutjevački crni pinot.

Salata od hobotnice s bobom i koromačem Tuna s matarom i otočnim maslinovim uljem Minestrone s kvarnerskim lignjama na otočni način Savor od kvarnerskog škampa Broštulane mendule s koricom naranče Annunziata

U ovoj se kuharici mogu pronaći klasične salate s rajčicom, zelenom salatom ili rikolom, ali se i na kreativan način koriste neočekivani sastojci poput salate sa škampima i jagodama ili s fazanom, jabukom, koromačem i narančom.

Uz neke lokalne razlike, ovaj način pripreme zelenih maslina istovjetan je današnjemu, nastalom kao i Katonov recept za antičku tapenadu Epithyrum, nezaobilazno starovjeko predjelo ili promulsis, koje se po Cenzoru pripremalo od mljevenih maslina umiješanih u namaz s mentom, korijandrom, kimom, rutom, koromačem, uljem i kvasinom, pa potom mazalo na male hljepčiće.

Zato s autoceste skrećemo prema Segesti, grčkoj akropoli usred brežuljkastog terena obraslog travom, koromačem, smokvama.

Nu, nakon toga valjalo se dohvatit janjetine ispod peke s bobom, grahom i kupusom, oplemenjeno divljim koromačem i smiljem - mirisima koji nas vraćaju na makiju gdje priča s janjcima i počinje uz Stina Plavac Mali Barrique 2010. i De Gotho Pinot Crni 2012. Kutjevo.

Pravu kulinarsku predstavu ponudio je Zoran Mustapić, spravljajući janjeći dropčić s koromačem, no bilo je zamamno kušati i šalamaštrani jezik s kaparima, koji je pripremila Maja Delić.

Renesansna kozletina s koromačem Na maslinovu ulju zazlatite komade kozlića, sjeckanu kapulu, luk i pancetu, pa tušite i kuhajte podlijevajući bijelim vinom i vodom.

Jedan od naših radnih zadataka bio je sakupljanje recepata za mediteranska jela.Iz starih smo kuharica, ali i iz priča naših roditelja i baka naučili o nekim skromnim primorskim jelima: pašti sa slanom ribom, palenti sa slanim sirom, blitvom na padelu, šparogama sa jajima ili na salatu, maneštri sa slancem i fažolom, rezancima sa plodovima mora, bakalarom na salatu, maneštri sa koromačem, smokovnjaku, kroštulama, tzv. starinskom kolaču.Na kraju smo izračunavali vlastiti indeks tjelesne mase.

Nama su možda najzanimljivije mletačke srdele, filirane, pa uvaljane u majčinu dušicu, petrusimul i sjeckani luk, posute krušnim mrvicama i parmezanom, pa potom kratko pečene u pećnici, ili srdele in saor, u našoj gastronomskoj izvedenici srdele u savuri, obliku marinade, ili pak sardinijske punjene srdele ili one pečene s koromačem i limunom.

Danas nudimo mariniranog romba s koromačem, limunom i kaparama u roladi, s pohanim svježim morskim vlasuljama zaintrigirao nas je Neven.