Na prvenstvu sudjeluje 26 natjecatelja predstavnika hotelskih kuća ' Liburnije Riviera Hotela ' iz Opatije, Maistre iz Rovinja, Riviere Adria iz Poreča, Lagune Novigrad iz Novigrada, Istraturista iz Umaga, Arenaturista iz Pule te sommelieri zaposleni u privatnim hotelima i restoranima Istre.