Inulin utječe na lučenje inzulina i glukagona pa samim time regulira metabolizam lipida i ugljikohidrata te razinu glukoze u krvi.

Nakon obroka raste razina šećera (glukoze) u krvi što stimulira gušteraču na lučenje inzulina, a on omogućuje ulazak glukoze u stanice tijela, osobito mišićne, gdje se ona iskorištava za dobivanje energije ili se pohranjuje za buduću uporabu.

No činjenica je da je čokolada »opasna« slastica jer izaziva nezajažljivu glad potičući lučenje inzulina.

Suvremena znanstvena istraživanja potvrdila su određena iskustva narodne medicine, a osobito tradicionalne kineske i japanske medicine, o hipoglikemijskom djelovanju nekih vrsta gljiva: đurđevače (Calocybe georgii), shiitake (Lentinus edodes), modrikače (Lepista nuda), Ganoderma lucidum, zec gljive (Grifola frondosa), vodenaste panjevčice (Psathyrela hidrophylla), i dr. Neke aktivne tvari iz gljiva potiču lučenje inzulina u organizmu, druge smanjuju razinu glukoze u krvi bez povećavanja lučenja inzulina, a za neke je vrste gljiva hipoglikemijsko djelovanje utvrđeno, ali ne i mehanizam toga djelovanja.

Česta je pojava da neko vrijeme nakon poroda beba ima izrazito nisku razinu šećera u krvi jer je pojačano lučenje inzulina još prisutno, a više nema dotoka visoke razine šećera iz majčine utrobe, no to se u kratkom roku regulira.

Izuzetno dobro djeluje na akne gdje povišen šećer potiče pojačano lučenje inzulina i niza drugih hormona koji imaju efekt kao muški spolni hormon testosteron.

Prema tome, voće bez obzira na količine ne, izaziva lučenje inzulina

Time ćeš potaknuti pojačano lučenje inzulina, a bez većeg unosa kalorija time ćeš potaknuti razgradnju masti.

Prva faza uključuje detoksikaciju gušterače kako bi se povećala tolerancija ugljikohidrata i spriječilo prekomjerno lučenje inzulina.

U normalnim stanjima povećanje glukoze u krvi stimulira beta stanice gušterače na lučenje inzulina, koji se prelijeva u krvotok.

Oni polako ulaze u krvotok, sporije povisuju koncentraciju šećera u krvi, postupno povećavaju lučenje inzulina i osiguravaju energiju tijekom dužeg razdoblja.

Riječ je o tome da slatka hrana potiče pojačano lučenje inzulina, što izaziva pad šećera.

Među mogućim endokrinološkim poremećajima najznačajniji su: 1. smanjena funkcija štitne žlijezde (hipotireoza) 2. povećana funkcija nadbubrežne žlijezde (hiperkorticizam) 3. primarno povećano lučenje inzulina (insulinom) 4. poremećaji funkcije jajnika (policistični jajnici) Od vanjskih čimbenika duža uporaba nekih lijekova kao što su: kortikosteroidi, antidepresivi, kontraceptivi, te neki antipsihotici mogu povećati mogućnost za nastanak prekomjerne tjelesne težine i debljine.

Ne uzrokuju povišenje šećera u krvi i lučenje inzulina pa ih mogu konzumirati i dijabetičari.

Povećan unos šećera poveća lučenje inzulina i njemu sličnih hormona. koji potiču lučenje androgenih (muških hormona) iz kore nadbubrežene žljezde.

ü mlijeko i mliječni proizvodi (govorimo o malomasnim) imaju GI 30 - 35. Regulirajući pravilnom prehranom lučenje inzulina (tj. pretvaranjem glukoze u energiju) možemo uvelike utjecati na količinu masti i kolesterola, na dijabetes, aterosklerozu te razne komplikacije.

Lipidi: određeni posrednici u metabolizmu masti, primjerice ketonski supstrati, butirat, propionat i oktanoat, također mogu pospiješiti lučenje inzulina.

Kod nekih bolesnika ne može se kontrolirati bolest samo dijetom ili lijekovima koji stimuliraju lučenje inzulina ili pojačavaju osjetljivost na inzulin.

Upravo je to učinak koji se želi postići u oboljelih od šećerne bolesti dijabetesa tip 2. Kada se pridoda činjenica da stevia potiče lučenje inzulina iz gušterače, postaje jasna njezina terapeutska primjena.

Zbog učinkovitog djelovanja na lučenje inzulina, 4 - hidroksi-izoleucin preporučuje se svima koji žele poboljšati regulaciju glukoze u krvi; od osoba koje boluju od dijabetesa, onih koji žele izgubiti koji kilogram do profesionalnih sportaša čije potrebe za inzulinom obično nadmašuju potrebe običnih ljudi.

Repaglinid je derivat benzoične kiseline, stimulira beta stanice na lučenje inzulina kao što to čine sulfonilureje, ali manje je vjerojatno da će izazvati hipoglikemiju jer se brzo metabolizira i kratko djeluje.

Usporavaju apsorpciju ugljikohidrata i masti i pomažu u održavanju željene tjelesne težine Hrana bogata vlaknima najčešće se nalazi u hrani niskog glikemičkog indeksa pri čemu razina glukoze u krvi sporije raste što za posljedicu ima manje lučenje inzulina.

3. Peroralne hipoglikemijske tvari One mogu povećati lučenje inzulina, smanjuju perifernu rezistenciju na inzulin i/ili smanjuju apsorpciju glukoze iz crijevnog trakta.

Čak je do 300 puta slađa od šećera, ali ne potiče lučenje inzulina pa je posebno prihvatljiva za dijabetičare, ali i za osobe na dijeti kojima je bitno izbjeći nagle fluktuacije šećera u krvi koje bi se mogle odraziti na apetit.

Namirnice bogate bjelančevinama povećavaju lučenje inzulina što dalje iscrpljuje gušteraču.

Kako u stanicama i dalje postoji inzulinska rezistencija, tako proces dalje ide u krug sa sve većim lučenjem inzulina, gušterača se vremenom iscrpljuje i lučenje inzulina se smanjuje, što u konačnici ima nastanak šećerne bolesti.

Nakon obroka koncentracija glukoze u krvi poraste i tako povećana koncentracija aktivira lučenje inzulina.

Što se tiče hrane s visokim glikemijskim indeksom, ona se brzo apsorbira u krvotok, a na razvoj akni utječe zbog hormonalnih promjena koje su pokreće (lučenje inzulina).

Dok je gušterača u stanju držati s povećanim zahtjevima za lučenje inzulina postoji kakav-takav balans, kad su zahtjevi veći od mogućnosti javlja se ozbiljan problem.

Danas se najviše ističe njeno pozitivno djelovanje kod šećerne bolesti jer potiče beta stanice Langerhansovih otočića u gušterači na pojačano lučenje inzulina, čime se smanjuje nivo šećera u krvi.