Posuda se stavlja na već zagrijanu magnetsku mješalicu, (b) Mješavini vode i kiseline dodaje se 10 0.2 g pepsina ili 30 0.5 ml tekućeg pepsina, (c) 100 grama mišićnog tkiva prikupljenog u skladu s točkom 2. ovoga Poglavlja usitnjava se u uređaju za usitnjavanje, (d) Tako usitnjeno meso prebacuje se u posudu zapremine 3 L koja sadrži vodu, pepsin i klorovodičnu kiselinu, (e) Nož uređaja za usitnjavanje se više puta uranja u posudu sa probavnim sokom, a posuda u kojoj se usitnjavalo meso se ispire s malom količinom probavnog soka kako bi se odstranilo meso koje prianja, (f) Posuda se prekriva aluminijskom folijom, (g) Magnetska mješalica podešava se tako da održava stalnu temperaturu od 44 - 46 C i rotaciju na dovoljno velikoj brzini da se stvori duboki vir, a da pritom da ne izlazi ili prska iz posude, (h) Umjetna probava traje 30 minuta, odnosno onoliko koliko je potrebno da se razgrade najmanji dijelovi tkiva, a najviše 60 minuta ako se probavlja jezik i mišično tkivo divljači.