U mediteranskoj prehrani ne smije se zaboraviti da ima za zdravlje slabo prihvatljivih namirnica: pršut, masni ovčji sir, kolači koji plivaju u masti i sadrže obilno šećera, kad se riba i meso na roštilju prelijevaju s puno ulja, salata s mnogo ulja, preko 2 dcl vina, bilo ono i crno (povoljna je bevanda s vodom); u svim tim delicijama može se uživati, ali tek povremeno i tad u maloj količini.

U mediteranskoj prehrani preporučena je i konzumacija vina u umjerenoj količini do 2 dl dnevno sa preporukom da se konzumira uz obrok.

Prof. dr. Demarin podsjeća i na " Francuski paradoks " proistekao iz poznatog Lyonskog pokusa, kada se potvrdilo da Francuzi, unatoč svojoj prehrani, malo obolijevaju od kardiovaskularnih bolesti, srčanog i moždanog infarkta, za razliku od sjevernoevropskih naroda, a osnova te razlike jest u mediteranskoj prehrani i načinu života.

Bolesnici koji su u tom pokusu sudjelovali nakon infarkta miokarda, njih 605, podijeljeni su u dvije grupe od kojih je jedna bila na mediteranskoj prehrani a druga se hranila po slobodnom izboru.

Studija je trajala 64 mjeseca i pokazala je da je grupa onih koji su bili na mediteranskoj prehrani imala 50 do 70 posto niži rizik od ponovnog infarkta i od njegovih komplikacija.

Već duže vrijeme traje rasprava o tome koji je tip prehrane najbolji, a iako je većina studija mediteranskoj prehrani davala prednost, neke su tvrdile i da nije tako zdrava kako se misli.

Raniji termin ručka može pridonijeti gubitku kilograma, zaključili su znanstvenici koji su proučavali prehrambene navike sudionika utemeljene na mediteranskoj prehrani.

Autori ističu kako su ispitanici na mediteranskoj prehrani imali bolje rezultate na provedenim testovima te da sve više rezultata studija upravo podupiru primjenjivanje mediteranske prehrane kao strategije za održavanje dobrog zdravlja mozga.

No Splićanke odrastaju na mediteranskoj prehrani, sunčaju se, kupaju u moru, nasmijane su i imaju urođenu drskost koja je jednima priv lačna, a drugima odbojna.

Čaj od kamilice, peršin i celer su najbolji izvori apigenina, no ovaj spoj se može naći i u raznom voću i povrću koji su uobičajeni u mediteranskoj prehrani.

U mediteranskoj prehrani one su glavni izvor složenih ugljikohidrata i energije potrebne za rad organizma.

Sam je, bez dijete, izgubio velik broj kilograma usvajanjem zdravih prehrambenih navika baziranih na mediteranskoj prehrani.

Kadulja je jedan od svestranijih začina u mediteranskoj prehrani.

Iako mnogo toga znate o zdravstvenim učincima maslinovog ulja i mediteranskoj prehrani, u Puntu na otoku Krku imate pravu prilika da s teorije prijeđete na praksu.

' Mogu reći da je promijenio prehrambene navike i konačno počeo naginjati mojoj mediteranskoj prehrani.

Idealno je mjesto za sve one koji žele uživati u idiličnoj atmosferi, komfornim sobama, a prije svega u originalnoj mediteranskoj prehrani.

U mediteranskoj prehrani uobičajeno se pije vino umjereno i za vrijeme obroka.

Međutim, kad se govori o tradicionalnoj mediteranskoj prehrani, treba imati na umu da ona uključuje polagano jedenje u obiteljskom okruženju, što doprinosi boljoj probavi i iskoristivosti namirnica i umanjenju svakodnevnog stresa.

Rajčice se smatraju posebno značajnim zaštitnim povrćem jer se često upotrebljavaju u mediteranskoj prehrani, a značajan su izvor antikosidanata.

Današnji kulinarski i nutricionistički trendovi usmjereni su ka kreiranju dijete izvrsna okusa koja je pritom kalorijski i nutritivno uravnotežena, a svi ti principi najbolje su objedinjeni u mediteranskoj prehrani

Cilj ove europske mreže regija je promocija važnosti maslinovog ulja u mediteranskoj prehrani, poticanje lokalnih i međunarodnih partnerstva te koncentracija ponude, stvaranje mehanizma za kontrolu cijena i troškova, vrednovanje organoleptičkih svojstva maslinovog ulja i njegovih pozitivnih učinaka za zdravlje.

Stručnjaci dugovječnost otočana pripisuju mediteranskoj prehrani koja štiti srce, ali i lokalnim proizvodima poput meda i biljnih čajeva.

Nakon 2 godine, ispitanici koji su se pridržavali dijete s malim unosom masti su izgubili prosječno 3,3 kilograma, a oni koji su bili na mediteranskoj prehrani su smanjili tjelesnu masu za prosječno 4,6 kilograma.

Vrlo iscrpno i pedantno prezentirala je nac in prehrane kod malignih bolesti, koja se bazira na mediteranskoj prehrani (kakva je nekoc bila), a to znac i na uravnotez enim hranjivim tvarima; ugljikohidratima, mastima, bjelanc evinama i ostalim.

Zanimljivo je opsežno istraživanje koje su financirale američke savezne vlasti, iz kojega proizlazi (a to je i preporuka) da mršavljenju pomaže malomasna, visokougljikohidratna hrana (povrće, voće, riba), što bi otprilike odgovaralo našoj mediteranskoj prehrani, uz odgovarajući trening.

Ribe su izvrstan izvor visokovrijednih proteina u mediteranskoj prehrani, u kojoj meso životinjskog podrijetla zauzima vrlo malo mjesta u odnosu na prehranu kontinentalnih krajeva.

Tajna kvalitetnog unosa masnoća u mediteranskoj prehrani je uzimati masnoće podrijeklom iz biljaka, u prvom redu iz maslinovog ulja.

Ne zna se točno kakvu dijetu trebaju držati ove pacijentice da bi došle do željenog gubitka tjelesne težine, ali se pretpostavlja da je dijeta sa smanjenim unosom ugljikohidrata (ne samo slatkiši, nego i kruh, krumpir, riža, žitarice) a bazirana na mediteranskoj prehrani (lešo mesa, ribo, i povrće) najučinkovitija.

Vino ima svoju mitsku, kulturnu i religijsku dimenziju, a već stoljećima zauzima povlašteno mjesto u mediteranskoj prehrani i predmet je mnogih istraživanja o povoljnom djelovanju na ljudsko zdravlje.

Program putovanja obuhvaćao je: seminar - predavanja (o ljekovitom bilju Sardinije, mediteranskoj prehrani te značaju sezonske proizvodnje hrane kao i bolestima povezanim s prehranom), obilazak wellness centara, agroturizma, proizvodnh procesa tjestenine i slastica te kozmetičkih preparata od ljekovitog bilja.