Dobiva se od karbonata i octene kiseline, a služi kao sikativ, gnojivo, te u proizvodnji kože i tekstila.

Sadržajem octene kiseline obnavljaju prirodnu kiselost zvukovoda uha, dok propilenglikol upija zaostalu vodu u uhu djelujući pritom i baktericidno te na taj način uvelike umanjuju sklonost infekciji.

U debelom crijevu se laktuloza i laktitol razgrađuju pod utjecajem bakterijske flore do mliječne i octene kiseline, koje snižavaju pH debelog crijeva oko 5,0. Redukcija pH pogoduje stvaranju amonijevog iona koji se ne može apsorbirati te se na taj način posredno smanjuje koncentracija amonijaka u plazmi.

Normison kapi - mješavina su octene kiseline i etilnog alkohola, čini se najpopularniji komercijalni pripravak.

Na stranim grupama za raspravu spominjani su i priručni kokteli octa i pića sa visokim udjelom alkohola ili pak miješanja octene kiseline i etilnog alkohola kupljenih u ljekarnama, dakako zbog prihvatljivije cijene.

Enterobakterije u silosu razgrađuju šećere do mliječne i octene kiseline, a dijelom i u alkohol.

je proizvod dobiven octenim vrenjem alkoholnih tekućina ili razrjeđivanjem (vodom) koncentrirane octene kiseline (što se dobiva suhom destilacijom drva ili sintetski).

Opsežno polje ABE epitela, (acidobijelog epitela) znači epitelne stanice koje su se premazivanjem dijagnostičkom otopinom octene kiseline (što se radi kod sumnje na HPV) zbog utjecaja te kiseline na stanice zaražene virusom koje se ubrzano dijele, pobijelile, promjenile boju, i tako liječnik vidi gdje sve ima virusa.

Sve hlapive kiseline se izražavaju kao g/L octene kiseline.

(stariji naziv octeni crvić, Anguillula aceti) živi i razmnaža se u octu s 5 - 6 % octene kiseline.

Obriske treba uzeti prije aplikacije octene kiseline ili joda, ukoliko se radi kolposkopija.

Uobičajene zamke prilikom procesa destilacije odnose se na izostanak neutralizacije vina s visokim udjelom SO 2 i octene kiseline, gubitak tijekom procesa destilacije radi lošeg brtvljenja aparature, nedovoljan kapacitet hlađenja hladila, suha aparatura i neprimjerena temperatura.

Kod kronične upale srednjeg uha kad se razbukta upala, liječnik obično u potpunosti očisti zvukovod i srednje uho isisavanjem i brisanjem suhom vatom zatim stavlja otopinu octene kiseline s hidrokortizonom.

Druge tehnike da se umanji ili spriječi zagađenje su slijedeće: korištenje komposta i nastiranja, održavanje kiselosti zemlje na pH 6.5 - 7, ljuštenje korijenja namijenjenog jelu (ako je raslo u kontaminiranoj zemlji), pranje lisnatog povrća u 1 % - tnoj otopini octene kiseline (ako je olova bilo u zraku gdje je rasla biljka), sadnja žive ograde od drveća i grmlja između ceste i mjesta predviđenog za vrt.

Rezultat ovih aktivnosti je oslobađanje topline, što je povezano s razmnožavanjem kvasaca i bakterija octene kiseline tijekom prvotnog povećanja topline, te s razmnožavanjem plijesni kod daljnjih uvjeta povišene temperature u silosu.

Stavimo na metalnu žlicu par kapi koncentrirane octene kiseline i zagrijmo iznad plamenika.

Prilikom uklanjanja " filma " s pločica možemo si pomoći upotrebom razrijeđene octene kiseline ili specijalnim sredstvima za čišćenje i odstranjivanje cementnh mrlja.

Naime, jabučni ocat čisti organizam razgrađujući suvišne masnoće, a octene kiseline neutraliziraju određene enzime koji potiču stvaranje i nakupljanje masnoća, te tako pospješuje " topljenje " viška kilograma.

Jabučni ocat, u kemijskom smislu vodena otopina octene kiseline te obojenih i aromatičnih tvari, nastaje procesom vrenja uzrokovanog octenim bakterijama iz jabučnog soka.

Količinski nastaje najviše octene kiseline, zatim maslačne i propionske (Blas i Gidenne, 1998).

Kako bi se sve promjene na tkivu penisa bolje vidjele, prije samog pregleda se na penis nanosi 3 - 5 % - tna otopina octene kiseline čime sve promjene na tkivu poprimaju bijelu boju koja će kolposkopom koji povećava do 30 puta biti jasno vidljive.

Suhim, vatenim tupferom odstrani se sluz, a potom se površina vrata maternice i sluznice rodnice natopi 3 - 5 % tnom otopinom octene kiseline, radi prikaza HPV promjena.

Vinara praktičara zanima ukupan sadržaj svih kiselina zajedno, a pojedinačno najčešće samo sadržaj octene kiseline.

Upotrebljava se za pobakrivanje, kao katalizator u proizvodnji anhidrida octene kiseline iz acetaldehida i za proizvodnju boja.

Zatim u sve epruvete dodamo oko dva mililitra koncentrirane octene kiseline.

Plijesni se također unose preko krmiva u silos, a razgrađuju šećer do octene kiseline i ugljik-dioksida.

U svih 30 muškaraca učinjena je i peniskopija uz prethodno apliciranje 5 % octene kiseline.

Jako je oksidacijsko sredstvo pa se primjenjuje za čišćenje etanola i octene kiseline, za pročišćavanje voda i onečišćenog zraka, za uklanjanje raznih primjesa iz organskih otapala, za bijeljenje svile, pamuka, lana, slame, kože i kudjelje, zatim za obezbojivanje ulja, voskova i masti, pročišćavanje vode, za čišćenje ugljikovog dioksida pri proizvodnji soda-vode, kao dezinfekcijsko sredstvo u medicini, nadalje u fotografiji i kemijskoj analizi, itd.. [ 1 ]

Kliničke infekcije jesu one koje se vide pri pregledu, dok su supkliničke one koje su vidljive nakon premazivanja 3 - 5 % octene kiseline, uz primjenu kolposkopske tehnike.

Marinade su stari postupci prerade ribe s pomoću octene kiseline i određenih začina, a mogu se pripremiti hladne, pržene ili kuhane.