Dr. Raymond Peat je u opsežnom istraživanju na uzorku od 8000 američkih Japanaca s Havaja pokazao da je konzumiranje tofua povezano s demencijom i moždanom atrofijom u kasnijim godinama života, a na autopsiji je kod ispitanika koji su obilno jeli tofu čak otkriveno oteknuće moždane šupljine i smanjenje težine mozga.