Ovaj Zakon utvrđuje osnovna načela i odgovornosti, utvrđuje znanstvenu osnovu, učinkovite organizacijske strukture i postupke koji podupiru donošenje odluka u vezi sa zdravstvenom ispravnošću hrane i hrane za životinje. (2) U svrhu postizanja cilja iz stavka 1. ovoga članka ovim se Zakonom uređuje: područje primjene i definicije, opće odredbe propisa o hrani, Hrvatska agencija za hranu, sustav brzog uzbunjivanja, hitne mjere i upravljanje krizom, higijena hrane, higijena hrane za životinje, službena kontrola, nova hrana, genetski modificirana hrana i genetski modificirana hrana za životinje, kakvoća hrane i hrane za životinje, oznake tradicionalnog ugleda hrane, izvornosti i zemljopisnog podrijetla hrane, ovlasti i odgovornosti nadležnog tijela. (3) Ovaj se Zakon primjenjuje na sve faze proizvodnje, prerade i distribucije hrane i hrane za životinje, osim na primarnu proizvodnju namijenjenu za osobnu uporabu u kućanstvu ili pripremu, rukovanje i skladištenje hrane u kućanstvu namijenjene za osobnu potrošnju u kućanstvu.