To, naravno, omogućava sofisticirani odabir aroma u proizvodnji namirnica, čime se dobiva bolji proizvod, jedinstvenih organoleptičkih svojstava.

Plodovi Nashi krušaka po okusu se ne mogu uspoređivati s europskim sortama, koje su mnogo plemenitijih organoleptičkih svojstava.

Med od kestena najboljih organoleptičkih svojstava proizvodi Marijan Dodigović iz Novske.

Kao i kod mesa, svrha je termičke obrade ribe poboljšanje organoleptičkih svojstava i probavljivosti s jedne i neškodljivo ujklanjanje eventualne mikroflore zagađenja s druge strane.

Navodno takva čokolada nije ništa izgubila od svojih organoleptičkih svojstava.

Osim konzervirajućeg djelovanja imaju i ulogu poboljšanja organoleptičkih svojstava mesa (mirisa, okusa, sočnosti, boje).

Meso ploda je jarko crveno i vrlo čvrsto, čak i kod potpune zrelosti ploda, odličnih organoleptičkih svojstava.

Takvim metodama proizvode se organizmi poboljšanog sastava, funkcionalnih karakteristika ili organoleptičkih svojstava (npr. bolji okus, miris, izgled i sl.).

Iako se još uvijek upotrebljavaju većinom zbog svojih organoleptičkih svojstava, sve češće je glavni razlog njihove primjene specifična biološka aktivnost.

A u njoj zabavni tekst koji prenosim nepromijenjenih organoleptičkih svojstava:

Zbog svog nutritivnog profila, organoleptičkih svojstava, Chia sjemenke se savršeno mogu uklopiti uz žitarice za doručak, ili u recept za zdravije kolače.

Prije otkupa obavljeno je tzv. pečaćenje uzoraka šest klasa duhana tipa virginia prema kojima će se duhan otkupljivati na temelju organoleptičkih svojstava na otkupnim mjestima poslovnih centara Hrvatskih duhana u Pitomači, Virovitici i Kutjevu.

Primjena novootkrivenih aromatskih tvari, uglavnom ovisi o poznavanju njihovih organoleptičkih svojstava, njihove komercijalne upotrebljivosti i toksikološke ocjene.

Pojmovi koji se koriste u ovom Zakonu imaju sljedeće značenje: 1. Certificiranje postupak utvrđivanja propisanih uvjeta, na temelju kojeg se potvrđuje certifikat odnosno svjedodžba ili druga veterinarska javna isprava u pisanoj, elektronskoj ili drugoj jednakovrijednoj formi. 2. Certificiranje zdravlja/statusa stada potvrđivanje (certificiranje) da je stado slobodno od određene bolesti, na temelju odredaba propisa ili dobrovoljno, prema jasno određenim kriterijima. 3. Dokumentacijski pregled pregled veterinarskih dokumenata (svjedodžbi i certifikata) te bilo kojih drugih dokumenata koji prate pošiljku. 4. Država odnosno regija podrijetla država odnosno regija iz koje potječe životinja ili proizvod. 5. Epizootiološka cjelina epizootiološki povezana skupina životinja koje imaju sličnu vjerojatnost izloženosti određenim patogenim mikroorganizmima, koje dijele zajednički okoliš i na isti su način držane i hranjene. 6. Epizootiološko područje i epizootiološka jedinica epizootiološko područje je područje županije odnosno Grada Zagreba, a epizootiološka jedinica je područje općine, odnosno grada. 7. Epizootija pojava oboljenja ili uginuća većeg broja životinja od neke bolesti, koja je neuobičajena po broju slučajeva, vremenu i mjestu pojavljivanja ili zahvaćenoj vrsti životinja, kao i povećana učestalost oboljenja ili uginuća čiji je uzrok privremeno neutvrđen. 8. Fizički pregled pošiljke pregled životinja, proizvoda životinjskog podrijetla ili hrane za životinje i drugih pošiljaka koji podliježu veterinarskom pregledu, koji može uključivati preglede prijevoznih sredstava, ambalaže, oznaka, organoleptičkih svojstava i temperature, uzorkovanje za analizu i laboratorijsko ispitivanje te sve druge preglede koji su potrebni radi utvrđivanja ispunjava li pošiljka, odnosno proizvodi propisane veterinarske uvjete koji su određeni u pratećim dokumentima. 9. Granična veterinarska postaja (u daljnjem tekstu: GVP) svaka kontrolna točka na granici Republike Hrvatske, određena i odobrena za obavljanje veterinarskih pregleda pošiljaka u skladu s odredbama ovoga Zakona. 10. Hrana za životinje krmiva u prerađenom ili neprerađenom obliku, odobreni dodaci hrani za životinje, premiksi i predsmjese te mješavine krmiva s dopuštenim dodacima hrani za životinje, premiksima i predsmjesama, namijenjeni hranidbi životinja. 11. Identifikacijski pregled veterinarski pregled kojim se utvrđuje usklađenost dokumenata s pošiljkom. 12. Iskorjenjivanje potpuno uništavanje (eliminacija) uzročnika bolesti u stadu, kompartmentu, regiji ili državi. 13. Izvoz iznošenje pošiljaka izvan područja Republike Hrvatske u komercijalne svrhe. 14. Klaonica objekt u kojem se obavlja klanje životinja i klaonička obrada u skladu s odredbama ovoga Zakona. 15. Kompartment jedan ili više objekata s istim biosigurnosnim uvjetima i istim uvjetima hranidbe i držanja životinja te istim zdravstvenim statusom u odnosu na određene bolesti životinja. 16. Kućni ljubimci životinje koje čovjek drži zbog društva, zaštite i pomoći ili zbog zanimanja za te životinje. 17. Ministarstvo Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva. 18. Ministar ministar poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva. 19. Mjesto krajnjeg odredišta gospodarstvo, objekt ili bilo koji primatelj pošiljke, naveden u dokumentu koji prati pošiljku. 20. Monitoring sustavno praćenje bolesti životinja, onečišćivača i rezidua u vodi i hrani za životinje, izlučevinama i tjelesnim tekućinama životinja, njihovim tkivima i organima te u proizvodima životinjskog podrijetla namijenjenim prehrani ljudi, korištenjem utvrđenih načina odabira uzoraka, određivanja učestalosti uzorkovanja te dijagnostičkih i analitičkih postupaka. 21. Nekomercijalno kretanje kretanje životinja (kućnih ljubimaca i registriranih kopitara) bez neposrednoga komercijalnog učinka (npr. sudjelovanje na kulturnim odnosno sportskim priredbama, odmori i izleti sa životinjama), te premještanje proizvoda životinjskog podrijetla i hrane za životinje bez komercijalne namjene odnosno neposrednoga komercijalnog učinka (npr. premještanje hrane za životinje za vlastite potrebe, sakupljanje životinjskih lešina u okviru higijeničarske službe). 22. Nusproizvodi životinjskog podrijetla cijeli životinjski trupovi ili dijelovi trupova te proizvodi životinjskog podrijetla, koji nisu namijenjeni prehrani ljudi, uključujući jajašca, embrije i sjeme. 23. Odredišna država, odnosno regija država odnosno regija u kojoj je mjesto krajnjeg odredišta pošiljke. 24. Osoba odgovorna za pošiljku svaka pravna ili fizička osoba odgovorna za pošiljku u skladu s odredbama ovoga Zakona. 25. Posjednik životinje svaka pravna ili fizička osoba koja je kao vlasnik, korisnik ili čuvar izravno odgovorna za zdravlje i dobrobit životinje. 26. Pošiljka životinje, proizvodi životinjskog podrijetla ili hrana za životinje, obuhvaćeni istim propisanim dokumentom, koji se nalaze na istom prijevoznom sredstvu, potječu iz istog mjesta podrijetla i namijenjeni su istom mjestu krajnjeg odredišta. 27. Premještanje svako komercijalno ili nekomercijalno premještanje životinje iz gospodarstva iz kojeg potječe ili nekoga drugog mjesta na drugu lokaciju (odredišno mjesto) odnosno otpremanje pošiljaka životinjskog podrijetla i hrane za životinje bez obzira na namjenu. 28. Prerada nusproizvoda životinjskog podrijetla dozvoljeni postupak neškodljivog iskorištenja nusproizvoda životinjskog podrijetla preradom u proizvode namijenjene hranidbi životinja ili industrijskoj uporabi, koja se obavlja u odobrenim objektima za preradu nusproizvoda. 29. Proizvodi životinjskog podrijetla mesni i riblji proizvodi i proizvodi životinjskog podrijetla namijenjeni prehrani ljudi, hranidbi životinja, za farmaceutsku uporabu, za industrijsku uporabu, ili uporabu u poljodjelstvu: a) proizvodi životinjskog podrijetla namijenjeni prehrani ljudi jesu sastavni dijelovi životinjskog tijela u sirovom i prerađenom stanju namijenjeni za prehranu ljudi, mlijeko, jaja i proizvodi od mlijeka i jaja te med (hrana životinjskog podrijetla), b) meso je bilo koji jestivi dio trupa životinje za klanje i jestivi nusproizvodi klanja, c) proizvodi životinjskog podrijetla namijenjeni hranidbi životinja jesu mesno brašno, riblje brašno, koštano brašno, jetreno brašno, krvno brašno, brašno od perja i drugi proizvodi životinjskog podrijetla kao i hrana za životinje koja sadrži navedene proizvode, d) proizvodi životinjskog podrijetla namijenjeni industrijskoj uporabi jesu sirova koža, krzno, vuna, dlaka, čekinje, perje, papci, kosti, rogovi, krv, crijeva i drugi proizvodi životinjskog podrijetla namijenjeni industrijskoj uporabi, e) proizvodi životinjskog podrijetla namijenjeni farmaceutskoj uporabi jesu organi, žlijezde, životinjsko tkivo i tjelesne tekućine, koji se koriste u pripremi farmaceutskih proizvoda. 30. Promet svako komercijalno premještanje životinja, proizvoda životinjskog podrijetla te hrane za životinje. 31. Ravnatelj ravnatelj Uprave. 32. Regija dio područja države koji, za potrebe kontrole bolesti životinja i kontrole prometa životinja te proizvoda životinjskoga podrijetla, određuje ravnatelj. 33. Registrirani kopitari svi registrirani kopitari koje prati propisana putovnica za kopitare. 34. Reprodukcijski materijal životinjsko sjeme, jajne stanice, zameci te jaja i ikra. 35. Rezidua ostatak tvari s farmakološkim djelovanjem, ostatak njihovih metabolita i drugih tvari koje mogu zaostati u životinjskim tkivima, organima i/ili proizvodima i kao takve mogu biti škodljive za zdravlje ljudi. 36. Službeni program kontrole program koji u svrhu kontrole prenositelja i uzročnika bolesti životinja donosi i čiju provedbu nadzire Uprava, koji se provodi na cijelom području zemlje, regiji ili kompartmentu. 37. Službeni uzorak uzorak uzet prema propisanom postupku tijekom kontrole životinja, proizvoda životinjskog podrijetla i hrane za životinje te provedbe mjera radi zaštite zdravlja životinja te mjera za otkrivanje, sprečavanje, suzbijanje i iskorjenjivanje zaraznih ili nametničkih bolesti. 38. Stamping-out postupak provedba, pod nadzorom Uprave i nakon što je potvrđena bolest, usmrćivanja zaraženih životinja ili životinja sumnjivih da su zaražene, u stadu, na gospodarstvu, epizootiološkoj cjelini, a po potrebi i drugim stadima koja su bila izložena uzročniku bolesti bilo izravnim ili neizravnim kontaktom koji je najvjerojatnije omogućio prijenos uzročnika bolesti.

O intenzitetu disanja ovise promjene koje se očituju na uskladištenom povrću u vidu smanjenja težine, gubitka čvrstoće, promjene okusa, mirisa i drugih organoleptičkih svojstava.

Ova vrsta kvasca ima značajnu ulogu u kvarenju vina, posebice u promjeni organoleptičkih svojstava vina.

Definicija za hranu EHPM (European Federation of Associtions of Health Product Manufacturers): Hrana/namirnica je bilo koja kruta tvar ili tekućina bez obzira da li je prerađena, poluprerađena ili sirova, a uzima se u svrhu: - obnove, održavanja ili povećanja energetskog nivoa organizma - davanja hranjivih tvari ili drugih tvari korisnih za pravilnu metaboličku funkciju, rast i popravak oštećenja - i (ili) pružanja zadovoljstva putem svojih organoleptičkih svojstava.

Stolna voda je voda proizvedena od vode za piće, odnosno prirodne mineralne te prirodne izvorske vode s dodatkom jedne ili više dopuštenih tvari iz stavka 3. ovoga članka u svrhu poboljšanja organoleptičkih svojstava.

Zbog toga su od strane COI-a i EU propisane objektivne metode o vrednovanju organoleptičkih svojstava prirodnih maslinovih ulja, koja se osnivaju na tehnici panel testa.

Osnivaju se za provedbu određivanja kategorije maslinovih ulja prema njegovim organoleptičkim svojstvima, koja se mogu navoditi na oznaci prije stavljanja na tržište, odnosno za određivanje organoleptičkih svojstava maslinova ulja, koja se mogu navoditi na oznaci prije stavljanja na tržište.

Pored navedenoga, profesionalni paneli vrše provjeru sukladnosti organoleptičkih svojstava djevičanskih maslinovih ulja s podacima navedenim u specifikaciji proizvoda u postupku registracije oznaka prije stavljanja na tržište proizvoda s oznakom izvornosti, zemljopisnog podrijetla ili tradicionalnog ugleda.

Arome koje se dodaju zbog kompenzacije gubitka organoleptičkih svojstava Dodatak aroma u nekim je slučajevima neophodan zbog kompenzacije gubitka arome do kojeg dolazi tijekom tehnološkog procesa na pr. pasterizacije, zgušćivanja voćnih sokova i sirupa i sl.

Samo natjecanje održava se od 1969. godine i jedino je natjecanje ovakvog tipa na svijetu, te se smatra jednim od najrigoroznijih jer se osim samih organoleptičkih svojstava, koje ocjenjuju najveći svjetski stručnjaci na tom području kušanjem na slijepo (" blind tasting "), svaki pojedini uzorak šalje i na kemijsku analizu, kako bi se prikupili podaci o čistoći testiranog proizvoda.

Magareće mlijeko može se zamrznuti te pohranjeno u zamrzivaču čuvati do dvije godine bez smanjivanja kvalitete i organoleptičkih svojstava.

Danas se u praksi konzerviranja povrća najčešće primjenjuje kombinacija kuhinjske soli i octa koji zajedničkim snagama osiguravaju kvalitetan proizvod postojane trajnosti i dobrih organoleptičkih svojstava.

Konačni proizvod takve toplinske obrade, pečenka, vrlo je poželjnih organoleptičkih svojstava.

Ista institucija obavlja i kontrolu obavljenog bistrenja, o čemu izdaje odgovarajući certifikat, te odobrava stavljanje vina u promet. br > Opisana stroga zakonska kontrola propisana je sa svrhom da se spriječi prebistravanje, tj. dodatak veće doze kalijeva ferocijanida od potrebne, jer bi u tom slučaju nastala otrovna cijanovodična kiselina (HCN) koja se može transformirati u etilkarbamat, štetan za ljudsko zdravlje. br > U zamjenu za opisano sredstvo kojim se odstranjuju teški metali iz vina, tržištu je ponuđen i sintetizirani preparat polivinilimidazol (kojemu je akronim PVI) s kojim se uspješno (uz dodatak tog sredstva na temelju prethodno utvrđene količine teških metala, a to je najčešće od 20 do 30 g/hl i uz kontaktno vrojeme od 60 do 180 minuta) obavlja demetalizacija bijelih vina i time otklanja pojava prijeloma, zamućenja i tzv. metalnog okusa), međutim kod crnih vina je (vjerojatno zbog potrebne veće količine tog preparata (najčešće od 40 do 80 g/hL) i potrebnog dužeg kontaktnog vremena (koje traje od 120 do 180 minuta) to sredstvo uzrokuje promjene organoleptičkih svojstava, pa se stoga za rujna (crna i ružičasta) vina ne preporuča. br > Vidi: [ [ redoks reakcije ] ], [ [ rH vina ] ], [ [ kalcijev fitat ] ], [ [ polivinilimidazol ] ].

Ocjenjivači organoleptičkih svojstava meda bili su predstavnici gore navedenog zavoda, i to prof. dr. sc. Dragan Bubalo, Gordana Hegić dipl.ing.agr., Lidija Svečnjak dipl.ing.agr., te kao predstavnici pčelarske udruge Agacija dr. sc. Velimir Glumac dr. vet.med. i Ivan Bujanić.

(2) Vodki se mogu dodavati arome za dobivanje specifičnih organoleptičkih svojstava (npr. okus dinja).

Zbog svojih organoleptičkih svojstava bio je omiljen dodatak duhanskim aromama, što također više nije dopušteno.