Iscrpljeni i umorni, više od vrućine nego od puta večeramo rižot koji smo ponijeli sa sobom.

Kušajte španjolski specijalitet - Paellu x 1 Možda ćete reći kad pročitate sastojke da je to rižot, ali zbog šafrana u sebi i zbog miješanja mesnih i ribljih sastojaka, ovo je recept za paellu, nacionalno jelo Španjolaca, koje je nastalo kao i v...

Ja volim rižot i ovdje mi zacijelo ne smeta.

Popodne će bikeri krenuti u tradicionalni defile ovim područjem, a na Ravničkom mostu će se okrjepiti uz crn i rižot, potom u povratku zastati na kavu i kolače, pa se natjecati na Glavici u tradicionalnim moto igrama.

A kako su bjanko i roso (upravo kao i rižot, pešt, šanpjer, mol ili zašto ne? bilo ili kumpir) dio regionalnoga govora, pišu se kako se i izgovaraju.

I ne možete, recimo, doć u restoran i tražit skradinski rižot.

Vina od Graševine dok su suha i mlađa prikladna su kao aperitiv te uz hladna predjela od plodova mora i topla predjela sa šparogama (kajgana, rižot), s artičokama, avokadom, tjesteninama s umacima od maslaca i sira, ali i uz kuhanu ribu, a malo strukturiranije graševine dobro će se složiti s pečenom ribom, piletinom pa i teletinom kao glavnim jelom.

Za ručak rižot a za večeru kajgana.

Rižot su pripremali ugostitelji južne Istre, i to u velikoj tavi koju je kupilo pulsko poduzeće Tržnica, uz pomoć pulskog TZ-a.

CRNI RIŽOT Kako Bračanin kuha " crne riži "?

Lignje očistite (krakove ostavite za sutrašnju večeru, npr. rižot).

Bakalar, čobanac, crni rižot, peka, sve to u megaizdanjima za stotine porcija, mirisi mediterana, dagnje, sabljarka od tri metra, rakije i likeri, vina i medice, biske i višnjevače, fritule, kroštule, pite i savijače, kuleni i prušuti, čvarci i koji sirevi...

nakon upgradea firmwarea, prizvao sam svoje memorijske module i konstatirao da je diagoras iz melosa, kojega navodiš kao prvoga u nizu, a dodao bih i protagoru kao prvog agnostika, došao daleko kasnije od dolaska organizirane religije; ljudi su prilično prije i dulje prakticirali religiju od ne-religije. kao i nešto ranije, reagirao sam jer se iz tvog teksta na kilometar osjetio duh maoističkog slogana da je vjera otrov za um. daleko poštenije bi bilo početi tekst-gospodo ja sam ateist, vjera mi je strana, nisam je nikada prakticirao i sada ću komentirati pripovjetku o jobu; konstataciju da nisi htio pisati o religiji, a komentirao si poznati biblijski tekst je floskula i klasična (ne mogu odoliti da ne kažem " udbaška " navlakuša-što se u lopati postova iza tvojega pro et contra relligio razvukao kao golema zmijurina) i prema meni ne stoji. dakako je da si mogao pronaći daleko praktičnije primjere besmislenih i pravih žrtava u drugim religijama, a ne dohvatiti se joba i abrahama; mogao si se sjetiti stotine tisuća izvađenih srca nožem od opsidijana u aztečkim ceremonijama, žrtvovanjem djevojčica na vrhovima anda... dakako da sa naše strane ogledala ti obredi imaju okrutan i nama nedokučiv smisao, no mi našim svakodnevnim metrom mjerimo civilizacijska pravila o kojima imamo nepotpuna saznanja. nekada su nas učili da su graditelji piramida prisilno tjerani na teški fizički rad (marks bi odmah na tome bazirao traktat o eksploataciji ljudskog rada), no novija istraživanja su potvrdila da su radnici bili dobro smješteni i da je rad na piramidama bio u stvari počast, kao kada ste, recimo vi gradili prugu brčko banovići, ponosni što cijeli dan lopatate za velikog vođu, dozvolite da budem malo sarkastičan... žrtvovanja i žrtveni obredi su tradicionalno postojala u svim kulturama, a praktički donedavno su na pacifičkim otocima pravili rižot od protivnika. čak je i tvoj veliki uzor drug staljin žrtvovao vlastitog zarobljenog sina početkom II svj. rata, ne dozvoljavajući da ga zamijene. knjiga o jobu, kao i u mnogim religijama je paradigma o ispitivanju čovjekove snage i volje te spremnosti da do kraja brani svoja uvjerenja, u zoroastrizmu je to princip " aka manah " stanje svijesti koje izaziva zle misli, koji testira zoroastera na svom putu, u novom zavjetu je to dio o isusovom odlasku u pustinju i njegovim iskušenjima nečastivom, u moderna vremena je to mit o faustu, ili poznatom blues gitaristu robert johnsonu kojemu je đavo podario dar sviranja gitare, za uzvrat mu uzimajući dušu. dakako da je besmisleno svakodnevnim racionalnim pristupom komentirati religijska iskustva koja su psihička iskustva i kao takva teško dokaziva " fizičkim " dakazima, jer time upadaš upravo u zamku koju si sam sebi postavio, tumačenje tipa " što je pisac htio reći ". u tom smislu sam naveo i mona lisu, kao vrhunsko umjetničko djelo i iracionalnost kompleksne poruke i doživljaja koji izaziva taj naizgled banalni portret. moj post je pokušaj da ti ukažem da nisi u pravu, a ne analiza karaktera tvoje osobe, koja mi i nije naročito zanimljiva. za kraj, a što drugo, prigodna zen priča:). tumačenja ostavljam internetskoj pastvi: " Učitelja zena Hakuina, susjedi su hvalili kao čovjeka koji živi čednim životom.

S ponosom se gostima nude jela koje je osmislila voditeljica restorana Daniela Kramarić kao što su, u proljeće: brsečka morska jaja u snijegu s botargom; zeleni lancun sa škampima, kozicama i crnim tartufima; klorofilne kapesante s bosiljkom, motrom i sušenim rajčicama; rižot od škampi, kozica, divljih šparoga, koprive i šampanjca te mnoga druga jela spravljena od jadranske ribe, rakova, školjaka i nadasve sezonskih namirnica.

A i none je motikicon grebala uplitko, da bi mogla doma napravit buzaru ili rižot, kad se u lavelu ISPURGAJU od sarbuna.

Strašno mi je drag blog mojih prijatelja ribara iz Bibinja (šta ću, slaba sam na ribare) pa sam danas za ručak radila crni rižot koji je malo drugačiji od klasičnog rižota a pošto su mi Bibinjci daleko ja sam na rižot pozvala moja tri prijatelja Davora, Joška i Hanija (ribar iz Podgore).

Zapritila sam im da moraju doć jer ovakav rižot se ne sprema tako često, skup je, posebno za mene jer sam sve morala kupit (nisam ja od lovljenja ribe, više sam od govora, držanja monologa i recitacije) a i u njega sam uložila toliko« jubavi »da bi bila prava šteta da propadne.

Malo je, primjerice, poznato da se za danas svuda omiljeni rižot od škampa nekad navodilo da su to škampi na " zadarski način ".

Damir Sekulić je osim svoje znanstvene pomoći ekipi bio i kuhar i kušao sam njegov rižot, ludilo, bilo je malo " chilija ".

U novokupljenoj tzv. mega teči spremat će se rižot, porcija će koštati simboličnih deset kuna, a skupljena sredstva bit će utrošena u humanitarnu svrhu.

Nadaleko poznata salata od plodova mora, legendarni rižot od škampi, izvrsna grdobina u umaku od žlahtine ili ukusna krčka janjetina samo su dio ponude.

Skradinjani su se za put u Dubrovnik, naime, odlučili u posljednji trenutak, a najdugotrajniji dio posla, pripremu mesa s kapulom i par desetaka litara temeljca za rižot odrađivao je cijelu noć uoči predstavljanja kuhar Slaven Maslač.

Tako su sudionici kuharske akademije imali prilike doživjeti Kvarner kroz tartar od brancina, šurlice sa škampima i divljim šparogama, rižot od crvenog radića i terana s čipsom od pancete, novu fritaju s kvarnerskim škampima, vrganjima, pršutom, tartufima, divljim šparogama te nadaleko poznatu vrbničku žlahtinu.

24 Responses to " Rižot s kruškama i pancetom "

Njihov rižot i sipu s palentom svakako vrijedi probati, a još je bolji tradicionalni meni pučkih jela u kojemu su pašta-fažol i njoki.

Sunce ide prema zmorcu, brzo će zać ostat ću na lignje, a naša sam ugrci i prilipke za rižot.

Malostonski rižot Na 1 dl dobrog maslinova ulja zazlatite 1 sitno sjeckanu kapulu i 2 sitno sjeckana režnja češnjaka, pa kad puste vodu dodajte 25 dag riže za rižoto i zastaklite je podlijevajući sa 2 dl ribljeg temeljca.

Uhvatili smo se za ruke i krenuli u grad pješke, zbog cirkulacije, pa u oštariju Fijume na crni rižot, bez soli, blitvu sa krumpirom, bez soli i pola litre crnog vina.

Pobjednici za glavna jela su Bujac Marko Jovanović (lignje sa šparugama) i na drugom mjestu domaćini iz kuhinje »Šparugada« (šparuge i špaleta u vinu), dok su najbolje plasirani ugostitelji »Gurman Grill« iz Kaldanije (polenta sa špaletom i fritaja sa šparugama), gostionica »Sergio« iz Buja (punjene sipe na istarski) i umaška konoba »Dani« (rižot sa šparugama, filetima brancina i gamberetima).

Dodajte repove očišćeni škampi (glave i ostalo što vam je ostalo od škampi ne bacajte, već skuhajte temeljac, koji će te koristiti za rižot ili slično).