Dali Svaguša " kupuje " slastičare izvan svoje cijene?

Sama manifestacija okuplja ugostitelje, vinare, maslinare, medare i slastičare koji prije svega promoviraju domaću kuhinju, ali i ostale delicije kao što je vino, domaće maslinovo ulje, med, razne slastice, pršut, maneštre, riblje specijalitete.

I dok kod nas u slastičare idu djeca koja nisu u osnovnoj školi ostvarila najbolje ocjene i ne mogu upisati gimnazije, u Francuskoj doživite jednu drugačiju sliku gdje su slastičari jako cijenjeni i gdje se chocolatieri jedni s drugima natječu tko će napraviti bolje čokoladice ili čokoladne skulpture.

Apeliram i na ostale ugostitelje i slastičare da budu solidarni i pomognu obitelji Faredin », rekao je Folnegović.

- Ima mjesta u karlovačkim školama: Gimnazija Karlovac 15 slobodnih mjesta, u Prirodoslovnoj školi gotovo u svim smjerovima, ima i u Šumarsko-drvodjelskoj školi, Medicinskoj školi 5 mjesta, u Trgovačko-ugostiteljskoj nešto za slastičare i za konobare, samo za određene programe u Tehničkoj školi, u Mješovitoj industrijsko-obrtničkoj školi ima dosta mjesta, posebno za keramičare, pekare, mesare, soboslikare i skupinu TES programa - navela je Marija Medić iz županijskog Upravnog odjela za prosvjetu i sport.

Obzirom na izražene krizne trendove u gospodarstvu naša je udruga vrlo oprezno najavila mogućnost organiziranja vrlo značajnog i kvalitetnog, dvodnevnog stručnog seminara za pekare i slastičare koji bi bio održan u Zagrebu ili Luzernu, u izvođenju Visoke pekarske škole Richemont iz Luzerna, a na temu polupečenih i smrznutih proizvoda.

Stoga, Sekcija trgovaca, pekara i mesara poziva svoje članove pekare i slastičare, te trgovce da nam se što hitnije javite, ukoliko želite posjetiti ovaj poznati sajam, kako bismo mogli na vrijeme organizirati odlazak u M ünchen.

Spektakularni sajam Wedding EXPO održao se po prvi put od 12. - 14. listopada u Westgateu i predstavio ponajbolje iz industrije vjenčanja: slastičare, catering, papirnu konfekciju, fotografe i snimatelje, cvjećare, restorane, hotele, sale i šatore, limuzine, glazbenike, rasvjetu i, naravno, spektakularne vjenčanice, neodoljive svečane haljine, čarobne cipele, elegantna muška odijela i fantastične modne dodatke.

Apeliram i na ostale ugostitelje i slastičare da budu solidarni i pomognu obitelji Faredin, rekao je Folnegović.

Škola u kojoj su boravili obrazuje pekare, mesare, slastičare, kuhare i konobare i jedna je od najbolje opremljenih u toj zemlji.

Namjera je u suradnji sa Sveučilištem u Dubrovniku potaknuti otvaranje javne visoke škole koja će obrazovati najbolje kuhare, konobare, recepcionere i slastičare koji će stručnim znanjima i sposobnostima podići razinu usluga u hrvatskim ugostiteljskim objektima na najvišu razinu.

Tvrtke uglavnom traže konobare, kuhare, slastičare, sobarice te prodavače, a trend je takav da stalno zaposleni gube radna mjesta, a ugovori se nude ili za rad u sezoni ili na određeno, mjesec ili dva.

Važan dio Dana hrvatskog kulinarstva posvećen je učenicima srednjih škola koje obrazuju kuhare i slastičare, dakle, generaciji kojoj pripada budućnost.

- Majstorski ispiti za buduće majstore ugostitelje, kuhare, konobare i slastičare održavaju se dva puta godišnje, a do ove godine nismo imali komisiju za natkonobare i slastičare pa se ti ispiti nisu mogli polagati u našoj županiji.

Chocofest cooking show će ugostiti najpoznatije domaće kuhare i slastičare koji će uživo kuhati i raditi ukusne čokoladne uratke.

Najviše prijava za polaganje ispita odnosi se na zanimanja: kuhar, frizer, automehaničar, a tijekom 2010. godine pojavio se veći interes i za slastičare.

Inače, Istanbulski gastronomski festival na jednom je mjestu, osim kuhara, okupio i slastičare, koji su se natjecali u izradi rođendanskih i svadbenih torti, izrađivale su se skulpture od marcipana, dubile tikve i lubenice, učilo se kuhati tursku kavu...

Napominje kako u Hrvatskoj imamo jako dobre kuhare, ali ne i slastičare.

Oteturao sam kupiti novine, doglavinjao do pekare i kupio kruh, a zatim sam se sjetio da još nisam ništa stavio u usta, pa sam otišao do slastičare u Ilici preko puta Klaićeve.

U Ugostiteljsko-turističkom učilištu u Kombolovoj u kuhare, slastičare i konobare htjela su ne samo djeca iz Zagreba već iz cijele Hrvatske, a mnogi su spremni i na putovanja samo kako bi se školovali za željenu struku.

Supruga, koji je bio cijenjeni profesor u školi za slastičare i uživao je u mirovini tek tri mjeseca, i majku ništa mi ne može vratiti.

Ovaj stručni susret koji je bio i natjecateljskog karaktera pratila je predstavnica Udruženja obrtnika Samobor Renata Kruhan koja će sa materijalom upoznati kolege slastičare.

Inače, Obrtnička komora Primorsko-goranske županije već dugi niz godina, točnije od 1996. organizira majstorske ispite za potrebe obrtništva, a jučer se prvi put održao ispit za natkonobare i slastičare.

Orlando Orlandini, majstor kuhara I. reda, pripremao je gratinirane sarune sa šalšom i orzom te tradicionalnu sicilijansku slasticu cannuoli kojom je zadivio i sicilijanske kuhare i slastičare koji su također bili gosti ove manifestacije.

Kroz 15 dana s njima su radili Antun Nišević za obuku pomoćnih kuhara, Igor Goleš za obuku konobara i Cvita Lolić za slastičare.

Stipendije za buduće kuhare i slastičare

Očekuje se izrada Vodiča dobre higijenske prakse za slastičare, pekare i male trgovce do polovine veljače 2008. godine.

Šušura, pjesme, grljenja i ljubljenja je bilo, a da su se dobro organizirali potvrđuju fotografije na kojima vidimo kuhare i slastičare 3. d razreda koji su za ovu prigodu ispekli tortu i donijeli je u školu, kako bi se zajedno sa svojom razrednicom njome osladili.

Povlačenje velikih količina konzerviranog ananasa s tržišta zbog neispravne ambalaže, osim što je dovelo to ukusno tropsko voće na " crnu listu " nepoželjnih delikatesa, ponajviše je pogodilo slastičare koji ga koriste u izradi torti i kolača.

Uz majstora iz Hrvatske posjetitelji sajma mogli su vidjeti i majstore opančare i Srbije, drvorezbare iz Rumunjske, lončare, drvorezbare, tkalce iz Bugarske, slastičare iz Italije, kao i poznavatelje vještina iz Velike Britanije, Slovačke i drugih europskih zemalja.