Ipak, najpozvani da o tome priča bio je izravni proizvođač čvaraka od crne slavonske svinje Adam Zvonarević iz Starih Mikanovaca koji je otkrio dio tajni u spravljanju tih delicija.

Na poziv osječkog Poljoprivrednog fakulteta u maloj županijskoj vijećnici danas se okupilo 15 - tak uzgajivača crne autohtone slavonske svinje s područja Požeštine.

Nabavili su stado ovaca, nekoliko konja i autohtone slavonske svinje.

POŽEGA Koje su prednosti i potencijali u uzgoju autohtone crne slavonske svinje bio je cilj sastanka sa sadašnjim, ali i potencijalnim uzgajivačima s prostora požeško-slavonske županije.

Sastanak je organiziran na poticaj Poljoprivrednog fakulteta u Osijeku i projekta Utvrđivanje čiste crne slavonske svinje molekularno-genetskom metodom sa ciljem da se s ulaskom u EU ta pasmina brendira, a posebno suhomesnati proizvodi koji se proizvode od kvalitetnog mesa crne svinje.

Tu već ima i križanaca, a čiste crne slavonske svinje jako malo.

Tek ulaskom u EU jednim ovakvim kvalitetnim proizvodom, npr. kulenom od crne slavonske svinje, sigurno možemo konkurirati.

Ovim pristupom ovom problemu zaštitit ćemo genetski potencijal ove svinje i osigurati bazu za razvoj svinjogojstva crne slavonske svinje u budućnosti istakao je zamjenik župana za gospodarstvo Željko Jakopović koji očekuje ubrzo veći broj crne svinje u uzgoju.

Neću vas sad u to uvjeravati ili razuvjeravati, u Istri uzgoja svinja nema, i dok se to ne riješi, slavonske svinje za istarske pršute su najmanje zlo.

To su bili razlozi zbog kojih se i 25 - godišnji, skori veterinar, Antun Brkić iz Nove Kapele odlučio baviti se uzgojem crne slavonske svinje, a pokazao ih je na nedavno održanoj prvoj Nacionalnoj izložbi održanoj u sklopu Međužupanijske stočarske izložbe u Slavonskom Brodu.

Uvažavajući interes kako izlagača tako i posjetitelja, te šire javnosti, ove smo godine odlučili staviti naglasak izložbe upravo na stočarstvo, a ponudu dosadašnjih godina proširili smo i Nacionalnom izložbom pasa svih pasmina CAC HR. Osim ovogodišnje novine, nacionalne izložbe pasa svih pasmina CAC HR, ove godine održana je i prva nacionalna izložba crne slavonske svinje.

Ivica Kisić s Agronomskog fakulteta iz Zagreba govorit će o utjecaju vegetacijskog pokrova na eroziju tla vodom, Vladimir Margeta s osječkoga Poljoprivrednog fakulteta predstavit će uzgoj crne slavonske svinje u funkciji zaštite okoliša, a Renata Baličević predstavit će integriranu zaštitu bilja prihvatljivu za okoliš.

Izvorne hrvatske pasmine - podolska goveda, posavski konji, crne slavonske svinje, ovce cigaje i posavske guske uz hrvatskog ovčara kao čuvara nastanjuju taj poplavni zajednički pašnjak kraj Slavonskog Broda na kojem je osnovana i prva pašnjačka zajednica u Hrvatskoj.

Posjet se završio ručkom, na jelovniku je bilo meso i tradicionalni proizvodi od Crne Slavonske svinje, a mnogi skeptici iz svinjogojski razvijenih zemalja EU su promijenili svoje mišljenje o ovoj pasmini.

To isto važi i za slavonski kulen koji se može proizvoditi samo od Slavonske svinje, na sreču oni imau pasminu.

Na Gajni je zaživjela ideja o očuvanju biološke raznolikosti kroz uzgoj izvornih hrvatskih pasmina: kritično ugroženog slavonsko-srijemskog podolskog goveda, crne slavonske svinje i posavskog konja.

" Utvrđivanje čiste crne slavonske svinje molekularno-genetskom metodom ", projekt je Poljoprivrednoga fakulteta iz Osijeka koji je odlučila financijski podržati Požeško-slavonska županija te je stoga u Maloj županijskoj vijećnici i održan sastanak na kojem je dr. sc. Vladimir Margeta s Poljoprivrednoga fakulteta okupljenim uzgajivačima crne slavonsk...

I na kraju izvješćuje da Udruga uzgajivača crne slavonske svinje Slavonije, Baranje i Zapadnog Srijema Fajferica Vukojevci ima ovlast Ministarstva poljoprivrede za uzgojno-selekcijski rad (provedba uzgojnog programa, vođenje matične evidencije, testiranje neplodnih grla, obilježavanje životinja, genetska analiza), pa očekuje voljnost uzgajivača da se pridruže nastojanjima ove udruge.

Preporučuje se uzgajivačima crne slavonske svinje da već sada promišljaju o svojem mogućem sudioništvu u realizaciji Operativnoga programa za crnu slavonsku svinju.

Polemiziralo se o Nitratnoj direktivi, IPARD programu, modelima razvoja svinjogojske proizvodnje u kooperaciji, svinjogojskoj proizvodnji i obnovljivim izvorima energije, perspektivama držanja crne slavonske svinje u kontekstu ulaska u EU, strukturi svinjogojske proizvodnje u Slavoniji i Baranji, a pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu, šumarstvo i ruralni razvoj Vukovarsko-srijemske županije Andrija Matić održao je predavanje na temu Legalizacija i postizanje EU standarda na svinjogojskoj farmi Mije Rajića iz Komletinaca.

Na 16. međužupanijskoj stočarskoj izložbi prikazano je stotinjak grla goveda, konja i crne slavonske svinje i to ona najkvalitetnijih što ih se danas može naći u uzgoju na području Slavonije.

Sa Poljoprivredng fakulteta iz Osijeka dr. sc. Vladimir Margeta prezentirao je temu Perspektive držanja crne slavonske svinje u kontekstu ulaska u EU. Fajferica naziv je udruge uzgajivača crne slavonske svinje koja je nedavno osnovana a djelovanjem pokriva cijelo područje Slavonije, Baranje i zapadnog Srijema.

Osim konja na imanju imam još i guske, kokoši i patke te autohtone pasmine poput crne slavonske svinje i ovce cigaje ", kaže T. Perković, koji radi kao učitelj tehničkog odgoja. Dodaje da konjogojstvo nije još uvijek ekonomski isplativo jer na kontinuiran iznos poticaja konjogojci ne mogu računati, budući da se poticaji stalno mijenjaju.

Ovi postupci provodili su se u cilju ustaljivanja proizvodnih svojstava crne slavonske svinje.

Tako smo mogli kušati med od repe, kruške miholjače u turšiji, glivajna kuhanog vina, čaj od višnjevih grančica, kolače iz starih požeških kuharica, pijance, požeške pogačice s kajmakom, požeške fakine ili gatrice, čvarnjače i salenjake, ali i domaćeg kruha s masti i čvarke i kobasice od domaće, autohtone crne slavonske svinje.

Proizvodi su specifični po sastavu, jer su napravljeni od mesa crne slavonske svinje, koje ima poseban udio intramuskularne masnoće te se odlikuje vrhunskom kakvoćom i iznimnim okusom.

Da bi se rasteretio plato i štala koja je u međuvremenu poplavljena, uspjelo se čamcima na obalu prevesti crne slavonske svinje i telad.

Priznajte, kad god čujete za hrast, odmah vam padne naum Slavonija i beskrajne šume u kojima slavonske svinje uživaju u obilnim i debelim žirevima, a ljubitelji šuma u zdravim šetnjama.

OPG se 7 godina bavi izradom kulena od Crne Slavonske svinje po starim receptima, bez dodataka aditiva i boja.

Na sajmu, Terra Madre je bila prisutna i Hrvatska, a predstavljeni su (pored ostalog) češnjak Šarac iz Ljubitovice, kulen crne slavonske svinje, solni cvijet s Paga, vino mladog vinara Denisa Bogoevića Marušića s Pelješca, ulje maslinara Fanita Žuvele s Korčule, džem od ljute naranče iz Dubrovnika i sir obitelji Oliverić iz Kolana.