Nedostatak kalcija izaziva pojačanu aktivnost pektinaze koja uzrokuje autolizu staničnih stijenki parenhimskih stanica (kod jabuke je poznata kao« gorka pjegavost jabuke).

Mnoge hranjive tvari uključujući i antioksidante, minerale i vitamine, koji jedino mogu biti oslobođeni kidanjem staničnih stijenki, postaju dostupni apsorbiranju u tijelu, a time i borbi protiv slobodnih radikala u tijelu, odnosno da ih neutraliziraju.

za vlažnosti do točke zasićenja staničnih stijenki.

Glavni je sastojak staničnih stijenki biljaka.

U tkivima hrane biljnog podrijetla, fizičko-kemijska struktura i svojstva staničnih stijenki u probavnom lumenu, ključni su čimbenici koji utječu na biodostupnost hranjivih tvari.

Zbog toga, konzumiranje orašastih plodova rezultira povećanim fekalnim izlučivanjem lipida, kao posljedice nepotpunog kidanja strukture staničnih stijenki, a to dovodi do smanjenja biodostupnosti bademovih lipida.

Fiziološki efekti staničnih stijenki te oslobađanje međustaničnih hranjivih tvari ovise o fizičkom stanju biljnog tkiva u lumenu crijeva.

Stoga, svrha ovog istraživanja bila je utvrditi da li će metodologija miješanja velikom brzinom povećati kidanje biljnih staničnih stijenki, da li će smanjiti veličinu čestica biljnog tkiva, a poboljšati biodostupnost u usporedbi sa standardnom metodom prerade i žvakanja.

Studije žvakanja i miksanja: Da se vidi učinak žvakanja prirodnim kidanjem strukture staničnih stijenki i veličina čestica biljnih vlakana korištena je metoda koja se temelji na tehnikama razvijenim od strane Granfeldt et al.

Celuloza Što je to: bijela vlaknasta tvar, glavni sastojak staničnih stijenki biljaka.

U postupku sušenja difuzijski tok preuzima na sebe glavnu ulogu odmah čim se površina drva osuši ispod točke zasićenja staničnih stijenki.

Unatoč nižoj vlažnosti jezgrinog dijela, stanične stijenke ostaju još uvijek dovoljno vlažne i napojene, to jest imaju vlažnost iznad točke zasićenja staničnih stijenki (slika 3).

Tabela 2: Udio staničnih stijenki te najveće količine slobodne i vezane vode za neke vrste drva

Ova studija pruža korisne informacije o mogućnostima nove metode obrade kojom se postiže bolja pokidanost staničnih stijenki i smanjenje veličine čestica biljnih vlakana.

Oboljeli od cistične fibroze imaju promijenjen (mutiran) gen koji onemogućava ili uništava svoje proteinske tvorbe što preko staničnih stijenki usklađuju prijenos iona.

Mrežica je utisnuta u površinsko staničje ploda jabuke (epidermu), a posljedica je odumiranje staničnih stijenki ili membrana.

Heterokapilarni sastav drva još se bolje opaža kod većih povećanja, kada se dobro vide i stanice, provodni elementi te građa staničnih stijenki.

Drvo koje koristimo za finalne proizvode ima u pravilu nižu vlažnost, koja se nalazi ispod točke zasićenja staničnih stijenki (TZSS).

U sladu, dobivenom EBC-postupkom mikroslađenja, posebno će se pratiti topljive bjelančevine, slobodni amino dušik u sladovini, Kolbachov indeks kao indikator modifikacije bjelančevina; viskozitet sladovine i ß-glukani u sladovini kao indikatori modifikacije staničnih stijenki i količina dobivenog ekstrakta kao indikator modifikacije škroba.

Naročito kod niskih vlažnosti drva (do 15 posto) otpor pare u staničnim opnama postaje zanemariv kad se uspoređuje sa difuzivnošću staničnih stijenki.

Zato je poprečna difuzija, koja preovladava kod sušenja drva, ovisna kako o difuziji vezane vode u staničnim stijenkama, tako i o poroznosti drva odnosno diobi staničnih stijenki:

Specifičnost takvih kompleksnih spojeva je u povezanosti bora sa ' istezanjem ' staničnih stijenki, a time i rastom biljaka.

Rezultati su potvrdili da su tretirane bakterije pretrpjele oštećenja staničnih stijenki na kojima su se formirali otvori, a nano-čestice srebra su se akumulirale na stijenkama.

Da bi se utvrdilo da li različite metode obrade utječu na veličinu čestica, strukturu staničnih stijenki i nutritivnu biodostupnost.

Unutarnji sloj primarne kore tvori endodermu koja sadrži Casparyeve pruge koja blokira kretanje vode kroz apoplast (međusobno povezani prostori staničnih stijenki).

Oni reguliraju metabolizam, podupiru strukturu staničnih stijenki i grade mišićna vlakna.

U nekim znanstvenim istraživanjima pokazalo se da rezanjem kelja na komadiće dolazi do razbijanja staničnih stijenki što pojačava djelovanje enzima mirozinaze, enzima koji određene hranjive tvari pretvara u njihove aktivne oblike i koji kao takvi blagotvorno djeluju na zdravlje.

Klimbazol izaziva poremećaj strukture staničnih stijenki gljivica, sprječavajući njihov rast, što ima za posljedicu odumiranje mikroorganizama.

Vezana voda u staničnim stijenkama ima najnižu energetsku razinu, koja se još i smanjuje s opadanjem vlažnosti ispod točke zasićenja staničnih stijenki (slika 5).

Granična vlažnost, koja razdvaja oba statusa, je vlažnost točke zasićenja staničnih stijenki (TNCS), a ponekad znači i gornju granicu higroskopskog područja na kojemu vlada bliska ovisnost između fizikalnih i mehaničkih osobina te vlažnosti drva.