Restoranu Agava, čini se, uspijeva dobro održavati glavu iznad vodene površine jer on, uz idealnu poziciju na kojoj je smješten, ima još nekoliko prednosti koje brojni drugi restorani nemaju: dvojicu mlađih i ambicioznih vlasnika Belizara Miloša, koji je ujedno i šef kuhinje lokala, te Darka Lugarića, voditelja restorana koji je sommelier sa završenim trećim stupnjem tečaja za peharnika i koji se ove godine na nacionalnom našem prvenstvu sommelijera plasirao na četvrto mjesto, zatim strast njih obojice prema dobroj papici i dobroj kapljici, znanje u poslu, blizina glavne zagrebačke tržnice Dolac, te nastojanje da se gostu približi i specijalnom eno-gastro ponudom te i s edukativnim sadržajima, a strancu obvezno s tipičnim domaćim specijalietima i vinima, prvenstveno lokalne a onda i šire nacionalne kuhinje.