Gusto i voćno vino s 14 posto alkohola već se početkom veljače, dakle četiri mjeseca nakon berbe, može piti, a 6 grama kiselina po litri jamči da će ostati svježe i nakon dvije-tri godine.

Industrijski način je proizašao iz klasičnoga, s tim da kroz neki rahli materijal (strugotine, kom i sl.) stalno cirkulira vino, voćno vino ili alk. tekućina i zrak, a temperatura i bakt. oct. vrenja stalno se kontroliraju (postoji Pasteurov, Schutzenbachov i dr. postupci).

U voćnim vinima bez dodatka šećera (uključujući voćno vino od jabuke i kruške) ili u pićima proizvedenim fermentacijom meda: 50 mg Za voćno vino od jabuke i kruške kojem se dodaje šećer ili koncentrirani sok nakon fermentacije: 100 mg

Plodovi duda koriste se kao svježi ili prerađeni u marmeladu, džem, sirup, sok, voćno vino, voćne salate, voćne kupove i pite.

Fructusu po četvrti put zlatna medalja GAST-a za voćno vino višnje, Cavallinu dva srebrna odličja

U većini krajeva mnogo je pak cjenjenija rakija od murve, ali i marmelade, sirupi, sokovi ili voćno vino.

Neki proizvođači preferiraju pustiti vino ranije na tržište (annata) jer žele ponuditi mlado, mirisno, voćno vino, žive rubinsko crvene boje, dok drugi ostavljaju vino duže u bačvi kako bi dobili bolju strukturu, snažnije tijelo, izbalansirali ga po želji te pripremili za duže starenje.

S obzirom da slijedom općeg pravila 1 za primjenu nazivlja Carinske tarife, desertno voćno vino Kupinovo vino " treba razvrstati u tarifni broj 2206, podbroj 2206 00 59 90, da je volumni udjel stvarnog alkohola 13,9 % te s obzirom da je iz opisa procesa proizvodnje vidljivo daje ukupan alkohol sadržan u gotovom proizvodu nastao vrenjem, mišljenja smo da predmetni proizvod udovoljava definiciji za ostala mirna pića dobivena vrenjem " iz članka 42. stavak...

4. »aromatizirano voćno vino« je prehrambeni proizvod dobiven od voćnog vina čiji sadržaj stvarnog alkohola iznosi najmanje 13,0 % vol., ali najviše 22,0 % vok ukupnog alkohola i u čijoj se proizvodnji koriste prirodne arome, prirodni aromatski pripravci te aromatične biljke i njihovi plodovi.

Za to je vrijeme Stipe Perica iz Lepura u zadarskom zaleđu, u tišini i daleko od medijske buke pravio - voćno vino

Pravilnik poznaje sljedeće proizvode: vinski ocat, kvasina, balzamski ocat, voćni ocat, aromatizirani ocat, vino za proizvodnju octa i voćno vino za proizvodnju voćnog octa.

- za stolna vina treba poslati: popunjeni Zahtjev za dobivanje rješenja za stavljanje u promet vina, koji se nalazi na internetskoj stranici Zavoda (www.hcphs, - Zavod za vinogradarstvo, vinarstvo i voćarstvo - obrasci), kopiju Izvoda iz Vinogradarskog registra, kopiju Izjave o berbi, kopiju Izjave o proizvodnji (za vino), kopiju Izjave o proizvodnji voćnih vina (za voćno vino) i etiketu koju će proizvod nositi u prometu.

Voćni ocat moguće je dobiti od svih voćnih vrsta koje imaju sadržaj šećera toliki da previranjem s kvascem daju dobro voćno vino.

Na nedavno održanom svjetskom natjecanju dizajna pakiranja Pentawards worldwide packaking design awards competition 2008., natjecanju koje se održavalo u Monacu, srebrnu medalju u kategoriji luksuznih pakiranja dobilo je voćno vino INCANTO proizvođača Fructus Orahovica (vlasnik je Krešimir Kostelac), za koga je dizajn izradila renomirana agencija Bruketa Žinić.

Voćno vino INCANTO tako će u siječnju biti izložena u galeriji Pack Design u Parizu, u društvu drugih vrhunskih dizajnerskih proizvoda.

Osim toga, već tri godine uzastopno proizvodi najbolje ocijenjeno voćno vino (sajam GAST Split 2006., 2007. i 2008.) koje u kombinaciji s vrhunskim dizajnom zaista čini ekskluzivan proizvod.

Za kraj večeri, uz desert poslužen je Degrassiijev muškat bijeli San Pellegin, desertno vino, izuzetno svježe, voćno vino.

Znatiželja, mnogo slobodnog vremena i jedna zlatna medalja za voćno vino od višnje početak su priče razvoja uspješnoga obiteljskog poduzeća Fructus iz Orahovice, koje zajednički vode supružnici Kostelac.

6. »pjenušavo voćno vino« je voćno vino koje je dobiveno alkoholnim vrenjem od voćnog soka ili sekundarnim alkoholnim vrenjem od voćnog vina koje, kada se otvori posuda, otpušta ugljični dioksid koji potječe isključivo od vrenja i ima tlak od najmanje 3,0 bara kao posljedicu otopljenog ugljičnog dioksida pri temperaturi zatvorene posude od 20 C;

Voćno vino koje se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima:

Voćno vino na koje je stavljena oznaka sorte ili godišta smije se stavljati u promet pod tom oznakom samo onda ako je ona dokaziva.

Voćno vino (osim vina od grožđa, jabuka i krušaka) i druga vina (od poljoprivrednih proizvoda, uključujući žitarice (npr. riža))

Voćno vino od jabuka, popularno zvani cider, piće je poznato već od davnina.

Cider ili voćno vino od jabuka je fermentirani sok od svježe izmuljanih i prešanih jabuka.

Voćno vino od jabuka ili cider

U zemljama Europe voćno vino, a osobito jabučno, nalazi velik broj poklonika.

Da bi se priredilo dobro voćno vino, voće treba odabrati, jer svako voće ne daje željene osobine tom piću.

Voćno vino se pretače godišnje 4, pa i 5 puta.

Šampion izložbe je graševina Kutjeva, izborna berba prosušenih bobica, berba 2006., nagradu Ljerka Habuzin za najbolje ocjenjenu kraljevinu dobio je Darko Hrupec iz Svetog Ivana Zeline, nagradu Milan Pažić za najbolje ocjenjeno bijelo suho mirno vino Vlado Kratuhaker iz Kutjeva za graševinu, berba 2008., nagradu Pero Krznarić za najbolje ocjenjeno bijelo vino s ostatkom neprovrela šećera Iločki podrumi za traminac, berba 2007., nagradu za najbolje ocjenjeno predikatno vino Kutjevo za graševinu, izborna berba prosušenih bobica, berba 2006., nagradu za najbolje ocjenjeno crno vino Feravino za syrah, berba 2008., nagradu za najbolje ocjenjeno voćno vino Zdravko Ivančan iz Molva za vino od maline, berba 2008., a nagradu Dragutin Stražimir za najbolju etiketu Velimir Korak iz Jastrebarskoga za crni pinot, berba 2007.

Izlagači su se iz Splita vratili zadovoljni posjetom i poslovnim kontaktima, a obrt Fructus iz Orahovice po četvrti put je dobio priznanje za najbolje ocjenjeno voćno vino od višnje te također zlatnu medalju za liker od višnje, srebrnu za liker od maline i brončanu za liker od kupine.