1) Popeći lješnjake u pećnici i oguliti ih 2) Skuhati čaj i pustiti ga da se ohladi 3) Tući maslac sa štaubom pa dodati žumanjca dok se ne dobije pjenasta smjesa 4) Rastopiti čokoladu na pari i pustiti da se malčice ohladi 5) Primiješati u smjesu s jajima i dodati čaj, maraschino i koricu naranče 6) Staviti u frižider na 10 ak min da se malo stisne 7) Uzimati žličicu nadjeva, staviti u nju jedan lješnjak 8) Formirati trljajući među dlanovima kuglicu i dobro provaljati u kakao prahu 9) Ako želite, stavite u papiriće za minjone 10) Čuvajte na hladnom (ne mora biti u frižideru, ali nije baš poželjno da stoje na stolu pod klimom...)

Kad se tijesto uzdignulo, dodajte preostalo brašno, maslac, žumanjca, cijelo jaje, koricu limuna, vrhnje, rum i soli te rukom ili električnom miješalicom izmiješajte da bude tijesto glatko i kompaktno.

Za to vrijeme u dvije zdjele odvojite žumanjca i bjelanjka.

Žumanjca razmutite, pa ih primiješajte u snijeg, dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Nakon što se izvale iz jaja, kornjačice ostaju u leglu dok u potpunosti ne potroše zalihu hrane iz žumanjca prije nego što počmu s grebanjem prema površini.

Ja bi jela zdravo, treba pazit na probavu i vježbat probavne mišiće, a njemu davat frigane krumpire i žumanjca od jaja... (dalma 12.09.2008., 15:59:13)

Izmiješati u većoj posudi sve suhe sastojke, dodati žumanjca i margarin narezan na manje komadiće.

1) Samljeti bademe i narezati bademe i orahe na listiće 2) Namastiti pleh i zagrijati pećnicu na 180 C 3) U brašno razmrviti maslo, dodati cukar i žumanjca i napraviti tijesto, prstima ga oblikovati u plehu 4) Ispeći dok krajevi ne postanu lagano rumeni 5) Izvaditi iz pećnice, pričekati par minuta da se malčice prohladi i premazati mermeladom 6) U međuvremenu, napraviti snijeg od bjelanjaca i u njih dodati štaub i zajedno tući 7) Rukom umiješati samljevene bademe, koricu od limuna, grožđice i nekoliko kapi ruma (ne previše da se smjesa ne razrijedi) 8) Nadjev premazati preko mermelade i posuti duguljasto izrezanim mjendulima i orasima 9) Vratiti u pećnicu dok nadjev ne porumeni (cca 10 min) 10) Pustiti da se ohladi i rezati na kocke (što su manje, to su elegantnije)

Nepokriveni dio prisnaca namazati s dva žumanjca.

Međutim, razlika u kvaliteti postoji između tamnijeg i svjetlijeg žumanjca.

Probio bih mu jaja, popio žumanjca, izbacio ih iz gnijezda

Zasićene masnoće prvenstveno nalazimo u hrani životinjskog porijekla kao što su meso, žumanjca jaja, jogurt, sir, maslac, mlijeko.

1) Skuhati kavu i pustiti je da se ohladi 2) Na pari miješati žumanjca sa štaubom dok se smjesa ne zgusne (cca10-15min) ne skraćujte ovaj korak jer kasnije o tome ovisi čvrstoća kreme 3) Istući slatko vrhnje 4) Kremu ohladiti, primiješati joj mascarpone i slatko vrhnje 5) Napraviti mješavinu za namakanje piškota od mlijeka, kave i ruma 6) Slagati red piškota pa red kreme pa opet piškote i opet kremu 7) Posuti kakaom i dobro ohladiti

1) Stavi se kvasac da se diže (detaljnjije o tome: ovdje) 2) Rastopiti maslo 3) Brašno ugrijati (ili jednu minutu u mikrovalnoj ili malčice u pećnici) i posoliti, u njega staviti rastopljeno maslo, žumanjca, cukar, mlijeko, rum i dignuti kvasac 4) Tuče se mikserom (s onim spiralnim žlicama za tijesto) tako dugo dok se ne ljušti od žlice - to je 10 do 15 min 5) Tijesto se pokrije i ostavi na toplom mjestu da se diže dok ne poveća volumen skoro za duplo 6) Dignuto tijesto se stavi na pobrašnjenu površinu, razvlja i režu se čašom krugovi (Izađe cca 40 kom što je jednako 20 pokladnica) 7) Na sredinu kruga staviti žličicu mermelade i pokriti drugim krugom tako da obrašnjena strana dođe gore 8) Prstom okolo malo utisnuti i rezati krafne drugom čašom s malčice manjim promjerom 9) Složiti ih na brašnom posutu krpu, pokriti i pustiti da se dižu na toplom 10) Peći u puno ulja (ako je prevrelo, pocrne, ako je premlako, popiju previše ulja) 11) Pečene se ocijede (na salveti) i pospu štaubom ili šećer vanilijom

ispečene sirnice i garitule... razlika od kupovnih nebo-zemlja... malo su možda više " uvatile boju ", iako sam pekla na niže nego kaže recept... malo prejak špaher, malo puno namazanog žumanjca, ali nema veze, meke su i ukusne, ja zadovoljna, a ukućani još i više, guštaju bez orat ' i kopat '

Boja žumanjca je pokazivač kakvoće a to zavisi o hranjenju i uvjetima u kojima je kokoš bila uzgajana.

Jeste li primijetili malo žumanjca u zdjeli bjelanjaka?

1. U litru mlijeka stavi šećer i ukuhaj dva deci griza i dva razmućena žumanjca kada se napola ohladi dodaj jedan margarin 2. Izlupaj pola litre slatkog vrhnja i u njega naribaj čokoladu čokolada treba biti grubo naribana tako da ju možete i nožem nastrugati 3. U lim složite petit kekse lagano namočene u mlijeko i zatim slažite red keksa red kreme red šlaga i tako još jednom kolač na kraju ukrasite naribanom čokoladom (coolinarika.com)

Međutim od kolovoza 2011. (pa i nešto vremena prije) žutilo J. L. se iz boje limuna pretvorilo, rapidnom brzinom, u žutilo žumanjca.

Žumanjca, šećer, gustin, brašno i puding izmutiti sa mlijekom (stavite toliko mlijeka da smjesa bude tekuća-gusta kao za palačinke).

Što se masnoća tiće morate krenuti na strogu hipolipemičku dijetu koja podrazumijeva izbjegavanje masne hrane (mliječne proizvode s više od 1,5 % mlječne masti, masno meso, kožicu s peradi, iznutrice, žumanjca).

Razdvojiti žumanjca od bjelanaca i posebno umutiti.

Na kraju juha se legira mješavinom od žumanjca, slatkog vrhnja i soka od limuna

U ovakvim slučajevima korisno je na kosu staviti prirodni pripravak od maslinovog ulja, žumanjca i meda - takav tretman stavite na svježe opranu i isfrotiranu kosu, na glavu stavite najlonsku kapu i malo zagrijte fenom, ostavite sat vremena i potom dobro isperite.

Odvojena žumanjca umutite s uljem i dodajte špinatu, pa posolite i popaprite.

Konzumirajte 3 do 4 žumanjca tjedno ako imate visok kolesterol, no bjelanjci se mogu jesti bez ograničenja.

- Da te mrzim sada bi dobio reš pečenu tanko narezanu zlaćanu pancetu, mirišljavu i hrskavu, baš onakvu kakvu najviše voliš, tri jaja na oko, svježe pecivo koje bi umakao u ta topla mekana žumanjca, a iz šalice bi se pušila netom pripremljena vruća aromatična kava

DUBROVAČKA ROZATA Izmiješajte 2 žumanjca, 15 dag šećera i 1 l ohlađenog mlijeka prokuhanog sa štapićem vanilije sve dok ne dobijete glatku kremu.

Mliječni obrok se sastoji od riže, pšenične krupice, zobenih pahuljica kuhanih na mlijeku, šećera i žumanjca; dok mesni obrok sadržava kuhane govedine, juhe, riže, mrkve, kruha i drugih dodataka

MATERIJAL ZA TIJESTO: 40 dkg brašna, oštro, 10 dkg šećera, 2 žumanjca, 10 dkg putra, 2 dcl mlijeka, sol (sol nije zbog slanosti, nego zbog ukusa), korica limuna