U drugoj posudi bjelanjke istucite sa preostalih 10 dkg šećera u čvrsti snijeg koji zatim lagano primješajte žumanjcima, nakon toga lagano miješajući dodajte brašno i prašak za pecivo.

Ukrasite žumanjcima i pospite sitno nasjeckanom mentom.

mirice probaj maslinovo ulje mješat sa žumanjcima, medom i limunom pa da tek onda vidiš kakva je koža i kosa, samo tako sjaji:))

U dvoranu su unijeli golemog pečenog prasca ispruženoga na velikome srebrnom pladnju i razrezali ga po trbuhu iz kojega je prokuljalo mnoštvo kobasica, pečenih svinjskih koljenica i odrezaka, kuhanih tripa i iznutrica te golemo jato pečenih kosića punjenih prepeličjim žumanjcima i premazanih uljem.

Od renesansne padovanske i venecijanske kuhinje mješavinom prokuhanih tikvica i krumpira s bosiljkom i žumanjcima, a onda se napunjeni cvjetovi brašne i prže na ulju.

Sada smjesu sa žumanjcima sipajte u posudu s mlijekom i miješajte pjenjačom, energično, da se ne naprave grudice.

U posudu sa žumanjcima dodajte malo vrućeg mlijeka, nastavite miksati pa dodajte i gustin.

Zabaglione je u izvornom obliku bio vrsta pića, nešto kao liker od jaja odnosno vino ili pivo zgusnuto žumanjcima.

Dodaje se u mlijeko i drugu hranu, a može se pronaći u malim količinama i u masnoj ribi kao što su tuna, losos i skuša; goveđoj jetri, siru i žumanjcima.

Krema: Žumanjcima dodajte sladilo i tucite na vodenoj pari dok se ne zgusnu. 2,5 dl vode izmiješajte (mikserom) s vrećicom šlag pjene da dobijete čvrst šlag.

U smjesu sa žumanjcima i parmezanom, ne trebate staviti vrhnje.

Iako se kuhanjem na pari u žumanjcima uništavaju bakterije, to s bjelanjcima u ovom receptu nije slučaj.

Naime, kada su mamice radile snijeg od bjelanjaka, trebalo je negdje sa žumanjcima.

U drugoj posudi dobro izmiksajte mekani margarin sa žumanjcima i šećerom.

zamijesiti tijesto od uzašlog kvasca, dijela brašna, šećera i malo mlijeka pokriti i ostaviti na toplome 15 - ak minuta jaje pomiješati s preostalim mlijekom, koricom limuna i prstohvatom soli dodati u tijesto, zajedno s preostalim brašnom zamijesiti glatko tijesto ako je potrebno dodati još malo toplog mlijeka tijesto se treba odvajati od posude i raditi mjehuriće pokriti i ostaviti 20 min na toplom mjestu tijesto podijeliti na 4 dijela svaki komad lagano izravnati, na sredinu staviti žlicu pekmeza i oblikovati kuglu ostaviti da se diže još 20 - ak minuta... u velikoj teći staviti slanu vodu da prokuha (staviti samo po dvije knedle jer se jako rašire), staviti knedle i kuhati na laganoj vatri bez poklopca 12 min. nakon polovice vremena oprezno ih preokrenuti gotove su ako na stapicu kojim smo ih proboli nije ostalo zaljepljeno tijesto knedle izvadite sa šupljikavom žlicom, dobro ih ocijedite i više puta ih izbodite s iglicom kako se nebi raspale knedle se mogu i kuhati na pari - tako skuhane meni su puno ukusnije i zadrže ljepši oblik pospite ih mješavinom maka i šećera u prahu i prelijte s puno rastopljenog maslaca ili vanilin sosom sosa: 2 žumanjka, 4 žlice šećera, 1 mahuna vanilije, 1/2 l mlijeka, 1 žlica gustina žumanjke istući sa šećerom mlijeko pomiješati s gustinom, sa sredinom vanilije i sa žumanjcima i šećerom

A znadete li čime je kula svjetionika inkartana? zapitat će nas lanternista Ivica.??? Žumanjcima od jaja... Ma nije moguće? Da, da žumanjcima.

U Dalmaciji, Hrvatskom primorju i Istri za Uskrs se priprema tradicionalni kolač pinca, premaže se žumanjcima, a sredinu nakon pečenja za ukras stavi se pisanica [ 12 ].

U međuvremenu istucite mikserom bjelanjke u čvrst snijeg i dodajte ga žumanjcima.

Mlijeko i kokosovo mlijeko skuhamo s mahunom vanilije i dok je još vruće, uz neprestano miješanje, dodamo žumanjcima sa šećerom.

Za preljev pomiješati sirni namaz sa žumanjcima, jajetom, vinom, ementalerom, korom naranče, solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Rasporedite ih po kalupu na koji prethodno stavite masni papir za pečenje, premažite ih preostalim žumanjcima, posolite, pospite kimlom, sezamom, makom, parmezanom ili krupnom solju pa pecite 10 minuta u pećnici.

Mlijeko skinite s vatre i dodajte u smjesu sa žumanjcima.

Čokoladu i margarin/maslac otopite na pari i ostavite da se smjesa malo ohladi pa ju primiješajte žumanjcima, dodajte i mljevene bademe/orahe, brašno, a zatim lagano umiješajte i snijeg od bjelanjaka.

U zdjelu sa žumanjcima dodamo 250 g šećera u prahu i mikserom miješamo na najvećoj brzini dok ne dobijemo svijetlu kremu.

Maslac omekšan na sobnoj temperaturi umiješajte u brašno zajedno s mlijekom i žumanjcima.

Pomiješajte 100 ml mlijeka sa žumanjcima i praškom za puding. Ostatak mlijeka, 500 ml neistučenog biljnog šlaga i šećer pomiješajte i zakuhajte.

5. Važno je da sad voda doista lagano vrije i da ne bude prevruæe te se u smjesu sa žumanjcima polako, kap po kap poène dodavati otopljeni maslac.

Kad se smjesa sa žumanjcima počne stvrdnjavati najprije u nju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka, a na kraju i šlag.

Osobito velike količine vitamina nalaze se u iznutricama, jetri, žumanjcima, ribi, zobenom brašnu, mlijeku i mliječnim proizvodima.

Sir pomiješati sa žumanjcima i malo soli, dodati snjeg i griza toliko da se dobije tijesto koje se može oblikovati u knedle a da nije pretvrdo.