Najprisutniji je alkalni metal [ [ kalij ] ] (200 - 2200 mg/l), a slijede ga kalcij (40 - 200 mg/l), natrij (20 - 150 mg/l, koji u vino dospijeva posolicom i pranjem vinskog suđa u moru, a čija je najviša dopuštena količina u prometu u RH 20 mg/l), magnezij (15 - 200 mg/l), željezo (4 - 35 mg/l), mangan (05 - 10 mg/l) i aluminij (1 - 4 mg/l). br > Od ostalih kemijskih elemenata prisutnih u vinu spomenimo klor (3 - 90 mg/l), bor (10 - 100 mg/l) i krom (do 20 mg/l), od plinova ugljični dioksid (čija se količina za pjenušava, biser i gazirana vina propisuje i izražava u barima), sumporni dioksid (čija se količina kao ukupni i kao slobodni SO sub > 2/sub > u vinima u prometu ograničava i izražava u mg/l), te kisik i dušik, kao i mnoge drugi (količine kojih se iskazuju u tragovima i najviše do 1 mg/l). br > Mineralne i nehlapive organske tvari u vinu koje zaostaju nakon isparavanja na vodenoj kupelji nazivamo ukupni ekstrakt ili ukupna suha tvar vina.