Premda ga izbjegava u svojoj De re coquinaria, Apicije ipak navodi jedan recept koji se odnosi na sve sirove jestive školjke, bez obzira na gastronomsku vrijednost, pod nazivom In omne genus conchyliorum, ili Za svaku vrstu školjaka, u kojemu preporučuje vrlo suvremen način začinjavanja školjaka i puževa pa vjerojatno i lupara s paprom i metvicom umjesto limuna, petrusimulom i presolcem.