Udruga DEŠA, u suradnji sa Dubrovačkom kućom, pokazala je kako se prave kontonjata, mantala, arancini, bruštulani mjenduli i džem od dubrovačke ljute naranče dok su Veloluške pokazale kako se na otoku Korčuli prave hrostule, pršurate (prikle), lumblija i utopljenici.

Kotonjata, mantala, arancini, bruštulane mjendule, džem od ljutih naranača postali su danas još i više, suvenir dubrovačkog kraja.

Razgledavamo novootvoreni dućan s delicijama (arancini i sušeno voće po 25 kuna par deka, namaz od maslina 50 - ak kuna, butelje plavca stotinjak kuna).

Arancini naravno nisu isto što i sicilijansko jelo Arancini (koje se izgovara aranèini) veæ je to kandirana odnosno ušeæerena korica od naranèe koju poznaju svi koji vole jesti i pripremati kolaèe.

Naša škola na svom štandu - Slatko Podgorje prezentirala je raznolike slastice našeg zavičaja smokvenjak, arancini, kolač od badema i limuna, ali i nekoliko vrsta likera kao npr.

@Postoje arancini, tj. ušećerene narančine korice, ali ovako naribane nisam nigdje vidjela.

No, vjerojatno ti arancini ne bi pasali, ai ne idu u ovaj recept.

Premda i naranča, to zimzeleno vrtno ili plantažno stablo što raste u toplijim južnim krajevima, kao i limun vuče ime daleko s istoka (ind. nârangh, perz. näreng, tur. zast. naranç), ona je u svoje ime uključila i primjese iz nekih drugih jezika, pa se tako negdje zove i pomeranč, pomaranča, pomoranča, pomorandža, arancia (arancini su ušećerena kora), naranja, laranja, orange, sinaasappel, uz portokal, portakal, portocale (grčki, turski, makedonski, bugarski, rumunjski, albanski) ili apel ' sin (ruski, litavski, latvijski, estonski).

Danas su arancini traženi i vrlo skupi suvenir.

Vlaha te promovirati našu naranču i proizvode od ljute naranče, kao što su marmelada, arancini, likeri, razni kolačići i torte.

Napomena: - U ovo fino idu i nasjeckani arancini ili limuncini - Šafran je tu isključivo radi boje jedan navršak žličice zažuti cijelo tijesto - Svi sastojci trebaju biti hladni, kao što piše na paketiću Garanta - Pojedite u dobrom društvu po mogućnosti uz čašu hladnog mlijeka (ja sam svoju dozu isti čas odnijela na fakultet jer sam znala da će vaga krenuti u pogešnom smjeru ako ostanem nasamo s ovim)

Tijekom konferencije Deša je predstavila tradicionalne zanate dubrovačkog kraja, te ponudila izvorne suvenire i gastro suvenire kao što su arancini, bruštulani mjenduli, džem od dubrovačke ljute naranče, koje su svi sudionici konferencije željeli probati.

Koru od limuna, naranče ili pak mandarine najbolje je jesti naribanu uz neko jelo, a može se stavljati i u kolače i pite.Vjerojatno ste čuli i za domaći specijalitet, tzv. arancini (kora od naranče skuhana i uvaljana u šećer).

Tipično predjelo su Arancini, male pečene kuglice riže s krušnim mrvicama, ili Sfincione, lokalni oblik pizze.

Uz maloprodaju i veleprodaju poklona i suvenira, u Vinskom podrumu Čočić bave se prodajom alkoholnih pića iz vlastite proizvodnje (vino, različite rakije, voće u rakiji, orahovac, višnjevača, liker od jaja i čokolade, medica...) i slastica (domaći džemovi, sir od jabuke i dunje, arancini, kompot od oskoruše, suho voće u medu...)

Ovi arancini skupa sa ušećerenim bajamima dosta se po Dalmaciji prodaju kao pravi hrvatski suvenir, naravno astronomske cijene.

Arancini su zašećerena korica naranče, limuna, limete ili grejpa.

Arancini su zašećerena korica naranče, limuna, limete ili grejpa.

Klasični su arancini oni koji se nakon kuhanja uvaljaju u šećer, a francuski su oni koji se umjesto u šećer umaču u čokoladu (ali tek nakon što se osuše).

- Ovaj recept primjenjiv je samo na naranče koje nisu prskanei jedino se tada to zovu arancini, u svim ostalim slučajevima posrijedi je suicid.

Namakanje i mijenjanje vode je tu èarobna rijeè i korama je vodu potrebno doista mijenjati najmanje jednom dnevno kako se ne bi pokvarile. to je kora naranèe, odnosno limuna, deblja to æe arancini i limuncini biti ukusniji.

Arancini su jedan od onih proizvoda koje (uz bruštulane mjendule) možete naći u trgovinama s finim suvenirima, ali nevjerojatno je kolike su tamo cijene ovakvih proizvoda.

U Španjolskoj se osušeni cvjetovi naranče koriste za pravljenje čaja, dok se u Dalmaciji od narančine kore pravi desert arancini.

Do njih je vrećica sa sjemenjem za radić (moja ideja, Mirjana nije ništa tu skrivila), tartufata, tartufi i maslinovo ulje s okusom tartufa (mala bočica), arancini i keksi s maslinama

Osim izvrsne rapske torte tu se mogu pronaći i muštaćoni, rabski baškotini, medenjaci, ušećereni bademi, arancini, limuncini, razne čokolade, rapski smokvenjak i mnoge druge tradicionalne slastice.

Ispred palače Sponza, na štandovima ukrašenim ljutom narančom, prezentirani su raznovrsni proizvodi od ljute naranče (džem, arancini, likeri, kolači,..).

DEŠA Dubrovnik započela sa organiziranjem mjesečnih radionica izrade autohtonih proizvoda dubrovačkog kraja (kontonjata, mantala, bruštulani mjenduli, arancini) koje će se održavati sve do Božićnih blagdana.

Dojam su malo popravili domaći arancini i suhe smokve koje osobno proizvodi jedan gospodin iz obližnjeg sela, kao i slasno domaće grožđe.

Brašno koje upotrebljavamo je od žitarica koje rastu na malim parcelama uz rijeku Kupu, mljeveno na starinski način u mlinu na kamenom žrvnju što mu daje pravi izvorni okus. arancini i limoncini ušećereni bademi i lješnjaci smokvenjak paprenjaci čokoladni tartufi čokoladni poljupci s krokantom

Naši posjetitelji iz Vukovara imali su prilike probati delicije kao što su suhe smokve, arancini, bruštulani mjenduli, slane srdele, inćuni, sir iz ulja, travarica i plavac.