Sudionici Dubrovačke trpeze bili su hoteli: Excelsior, Bellevue, Dubrovnik Palace, Plat, Petka, Valamar Babin Kuk, Maestral, Lapad, Grand Villa Argentina, Importanne Resort, Grand Hotel Park, Lero, Rixos Libertas, Merlot, The Pucić Palace; restorani: Baracuda, Mimoza, Orsan, Pivnica Babin Kuk, Posat, Orhan, Proto, Poklisar, Ragusa 2, Amoret, Kamenice, Mea Culpa, Pulić, Arka, Rozario, Moskar; vinari: Borovac, Prović, Rozić, Crvik, Dubrovački podrumi; udruge: Dubrovački Primorski svatovi, seosko domaćinstvo Laptalo, seosko domaćinstvo Vićan; pekare: Pogača Babin Kuk, Galeta i Turističko-ugostiteljska škola