Boom bezglutenske dijete Posljednjih je godina bezglutenska dijeta doživjela pravi boom kao još jedna u nizu dijeta za mršavljenje.

U okviru Svjetskog dana oboljelih od celijakije, u subotu 19. svibnja na " Svjetski dan oboljelih od celijakije " na štandu ispred Radio Rijeke održat će se akcija dijeljenja informativno-edukativnog materijala, degustacija proizvoda jedinog hrvatskog proizvođača bezglutenske hrane Dekot, i prodaja kuharice Udruge oboljelih od celijakije PGŽ Rijeka " Bezglutenske čarolije ", dok će klapa Grobnik izvesti polusatni program pod nazivom " Palenta kumpirica ".

U subotu 26. svibnja u Ugostiteljskoj školi u Opatiji će se održati " Tečaj pripreme bezglutenske hrane " za koji će ravnateljica Mr. sc. Ersilija Kopani ustupiti školsku kuhinju i time po drugi puta pomoći ovu akciju.

Postignuti rezultati rada Udruge su: veća informiranost i povećana svjesnost o bolesti i potrebi držanja stroge bezglutenske dijete oboljelih; povećanje sigurnosti prehrane oboljelih; bolji rezultati u rehabilitaciji i zdravlju oboljelih; povećanje svjesnosti i znanja o bolesti; stvorili smo osnovni alat za zdrav život celijakičara i smanjivanje rizika od posljedica uzimanja štetne hrane.

Ovaj tjedan obilježavamo Tjedan svjesnosti o celijakiji, a tim povodom vam donosimo i recept za bezglutenske brownies kolače od rižinog brašna s potpisom Pamele Konjevod.

Svijest o važnosti bezglutenske prehrane još uvijek nije dovoljna

Udruga je u suradnji sa " G-M Pharma " iz Zagreba i Turističkom zajednicom grada Metkovića danas u Hotelu " Narona " organizirala tečaj za pripremu bezglutenske hrane koje mu se odazvalo dvadeset žena, što je odličan odziv, rekla nam je voditeljica Sekcije Greta Šprlje.

Obzirom da je nužno osigurati čistoću sirovine i finalnog proizvoda, tvornice koje proizvode bezglutenske proizvode isključivo se koncentriraju na proizvodnju bezglutenskog prehrambenog asortimana.

Vodeći proizvođači bezglutenske prehrane koriste sastojke koji prirodno ne sadrže gluten.

Pojava malignih bolesti u bolesnika s celijakijom je povećana, ali se rizik može spriječiti provođenjem isključive bezglutenske dijete.

Za cjeloviti doručak možete pomiješati trećinu šalice amaranta i 3/4 šalice bezglutenske zobi te začiniti.

Za članove organiziramo i tečajeve pripreme bezglutenske hrane.

U ostale dane Tjedna, u Celiko centru u Tomašićevoj 10 u Zagrebu bit će za oboljele i njihove obitelji organizirati tečajevi pripreme bezglutenske hrane te predavanja za ciljne skupine i širu javnost - o celijakiji i terapiji bolesti, bezglutenskoj dijeti, prehrambenim proizvodima i izboru namirnica, uz savjetovališta liječnika i drugih stručnjaka, dijeljenje info-letaka i časopisa GLUC.

organiziraju demonstracijske kuhinje s pripremom bezglutenske hrane za oboljele, njihove obitelji, ugostiteljske radnike i radnike zaposlene u industriji hrane

Drugi dio odgovora posljedica je niza ispitivanja koja su potvrdila da bolesnici s celijakijom, ako se ne pridržavaju stroge bezglutenske dijete (jer, naprimjer, nemaju simptoma), češće obolijevaju u odnosu na ostalu populaciju od malignih bolesti, posebice malignih limfoma probavnog trakta, zatim imaju veću mogućnost, ako se radi o ženama, da imaju spontane pobačaje (čak 50 % šena koje imaju celijakiju imaju češće spontane pobačaje), a ako trudnoća i prođe bez komplikacija, njihova djeca imaju veće šanse da imaju neke kongenitalne anomalije.

S druge strane, oboljeli od celijakije koji se pridržavaju stroge bezglutenske dijete, nemaju nikakvih posebnih komplikacija i smatram ih u potpunosti zdravima.

Kod osobe koje se ne pridržavaju bezglutenske dijete polako se oštećuje sluznica debelog crijeva, a iste imaju i 80 puta veću mogućnost obolijevanja od karcinoma probavnog trakta.

Smatram da su ljudi nedovoljno informirani o takvoj vrsti prehrane, zbog čega na spomen bezglutenske hrane zauzimaju negativan stav pun nepovjerenja.

Istraživanja pokazuju da se u 70 posto pacijenata unutar dva tjedna od početka bezglutenske dijete bilježi poboljšanje simptoma.

Mljevenje pšenice i puno više: Možete dobiti svježe mljeveno brašno koje će u sebi zadržati sve hranjive tvari iz integralne pšenice ili iz bilo koje druge bezglutenske namirnice.

Ipak, dio bolesnika razvije imunološki odgovor i na zob što može rezultirati atrofijom sluznice iako se, osim što uzimaju zob, strogo pridržavaju bezglutenske prehrane.

Također, nehotičan unos glutena može nastati u tijeku same prerade bezglutenske namirnice.

Sve bezglutenske proizvode donedavno je bilo moguće kupiti samo u ljekarnama, ali, kako navodi Wertheim, na inicijativu Udruge, sada su dostupni i u pojedinim trgovima zdrave hrane.

Po dijagnosticiranju celijakije ili glutenske enteropatije, zbog pravilne i jedine terapije bolesti i provođenja stroge bezglutenske dijete, savjesni i informirani liječnici oboljele upućuju na udrugu/e.

Bez sigurne i striktne bezglutenske prehrane vrlo su ugrožene (čak i smrtno) i veoma im je otežan normalan život i rad.

Svi mi članovi obitelji celijakičara smo na nekoj vrsti bezglutenske prehrane jer je tako praktičnije, ali nije baš uvijek dobro za djecu s psihološke strane, jer mogu pomisliti da se svi trebaju prilagođivati samo njima.

Po učlanjenju možete koristiti besplatna savjetovališta (stručnjaka): savjetovališta o izboru namirnica, psihosocijalne radinice, radionice pripreme bezglutenske hrane, predavanja, recepte.

Novi članovi dobivaju mapu koja sadrži popis proizvoda koji su testirani na količinu glutena te su sigurni za upotrebu u prehrani oboljelih, kao i mnoge druge informacije koje su bitne za pravilno pridržavanje bezglutenske dijete

Oštećenje sluznice crijeva nestaje prehranom bezglutenske hrane.

Simptomi raznih bolesti koje su rezultat prekida bezglutenske dijete dugo mogu biti skriveni.