Eterična ulja su smjese hlapivih, biološki aktivnih spojeva dobivenih iz biljnog materijala destilacijom ili tiještenjem.

Eterična ulja su smjese hlapivih, biološki aktivnih spojeva dobivenih iz biljnog materijala destilacijom ili tiještenjem.

U prehrani ljudi med se, zbog velikog udjela lako probavljivih monosaharida, može koristiti kao visokoenergetska namirnica, a kao izvor mnogih biološki aktivnih tvari (aminokiselina, enzima, organskih kiselina, vitamina, mineralnih tvari, tvari s hormonalnim djelovanjem i sl.) predstavlja važnu dijetetsku namirnicu.

Sve ovo ne čudi kada znamo kako u svome plodu sadrži mnogo biološki aktivnih tvari, vitamina i minerala.

Propolis je životinjski (pčelinji) proizvod, odnosno smjesa biološki aktivnih tvari biljnog podrijetla.

Skupina biološki aktivnih tvari je vrlo velika i raznolika, a neki primjeri skupina biološki aktivnih tvari su: polifenoli, flavonoidi, klorofil, izotiocijanati, alkaloidi, steroli, karoteonoidi i drugi.

Vitamin D pripada skupini vitamina topivih u mastima, prirodno je prisutan u vrlo malo namirnica, a uključuje više biološki aktivnih tvari poznatih pod nazivom kalciferoli.

Toplom ekstrakcijom ulja dobiva se veća količina ulja, no zbog izlaganja visokoj temperaturi dolazi do uništenja i denaturacije biološki aktivnih molekula, pa je ulje dobiveno tim postupkom manje vrijedno.

Određuju se elektronske strukture heterocikličkih i biološki aktivnih molekula iz njihovih fotoelektronskih spektara.

Nadalje, voće i povrće izvor je fitokemikalija, biološki aktivnih, nenutritivnih tvari kojima je novija znanost dokazala brojna blagotvorna djelovanja na očuvanje zdravlja čovjeka.

Jedan od rezultata projekta je opremljen i osnovan Laboratorij za procese sušenja i praćenje stabilnosti biološki aktivnih spojeva te proizvodi, tj. liofilizirana višnja i prah soka višnje maraske koji su dobiveni primjenom liofilizacije i sušenja raspršivanjem.

Uzevši u obzir činjenicu da 99 % od ukupnih mikrobnih vrsta nije moguće uzgojiti u laboratorijskim uvjetima, možemo samo pretpostaviti koliko nam je još različitih enzima, metaboličkih putova i biološki aktivnih molekula nepoznato.

Ova hrana je prepuna biološki aktivnih materija koje predstavljaju blagodat za ljudsko tijelo.

Ta se jedinstvena tvar sastoji od oko 18 biološki aktivnih sastojaka, od kojih je pojedine nemoguće umjetno sintetizirati.

Posebno će se istražiti mogućnosti određivanja koncentracije biološki aktivnih

Također je cilj projekta iskoristiti i ostatak nastao preradom voća prilikom pripreme soka (ostaci pokožice i mesa plodova nakon prešanja), a koji još uvijek sadrži veliki udio različitih biološki aktivnih komponenti, ovisno o vrsti korištene sirovine.

Istražit će se upotreba ostaka za dodatnu ekstrakciju biološki aktivnih sastojaka u sok tijekom procesiranja soka ultrazvukom i mikrovalovima.

Nekoliko desetaka biološki aktivnih tvari uključujući vitamine, minerale, enzime i fitokemikalije zaslužni su za lijekovita svojstva češnjaka.

Pojam fitokemikalije obuhvaća stotine, a možda i tisuće biološki aktivnih, nenutritivnih kemikalija pronađenih u biljkama.

Uporaba aroma ili drugih sastojaka u hrani ne smije uzrokovati u hrani prisutnost biološki aktivnih tvari svrstanih u Listu 3. ovoga Pravilnika u količinama većim od onih navedenih u Listi.

Kelp sadrži veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina i biološki aktivnih polisaharida.

Znanstvena istraživanja kojima se bavi fokusirana su na proučavanje stabilnosti biološki aktivnih spojeva tijekom prerade te proizvodnje funkcionalne hrane iz samoniklog i kultiviranog voća, kao i istraživanja na zaštiti geografskog podrijetla nekih vrsta voća koje se uzgajaju u RH.

Ljekovito bilje, samoniklo ili kultivirano, zbog sadržaja biološki aktivnih tvari primjenjuje se u liječenju ljudi i životinja.

Najčešće se u kontekstu blagotvornog učinka na zdravlje spominje crno vino zbog sadržaja polifenola, međutim dokazano je da i pivo sadrži širok spektar biološki aktivnih komponenti porijeklom iz bilja, uključujući polifenole i fitoestrogene.

Matična mliječ sadržava visoku koncentraciju biološki aktivnih sastavnica koje mlade pčele luče iz svojih mliječnih žlijezda i neophodna je za prehranu i reprodukciju u pčelinjem svijetu.

' Gubi se i jedan dio biološki aktivnih spojeva, kao što su esencijalne masne kiseline, vitamini i prirodni antioksidansi (npr. iz orašastih plodova).

U nekim, inače dosta skupim prehrambenim dodacima, kao što su tablete ginka i energetski napici od guarane, koje farmaceuti preporučuju osobama s određenim zdravstvenim smetnjama, uopće nije bilo biološki aktivnih tvari odnosno sastojaka koji su navedeni na deklaracijama.

Rezultati predloženog istraživanja poslužili bi u razumijevanju stvarne uloge potencijalnih antioksidansa u organizmu čovjeka, stupnju promjene koje biološki aktivne komponente iz hrane doživljavaju prolaskom kroz probavni trakt kao i razumijevanju utjecaja biološki aktivnih spojeva, u ovom slučaju polifenola, na razvoj određenih tipova karcinoma.

Array MATIČNA MLIJEČ KRALJICA PČELINJIH PROIZVODA: - Matična mliječ je bijele do bljedožućkaste boje, karakteristična mirisa i kiselkastog malo ljutog okusa. - sadrži u najvećem postotku vodu, zatim proteine, šećer, lipide, anorganske tvari, kao i mnoge vitamine minerale i posebnu vrstu nezasićene masne kiseline 10 - HDA koja u prirodi postoji samo u matičnoj mliječi i nije ju moguće umjetno proizvesti. - je prirodni biostimulator koji sadrži visoku koncentraciju biološki aktivnih stvari, osobito mnogo pantotenske kiseline koja organizmu daje vitalnost.

Dolazi do drastičnog povećanja u stvaranju biološki aktivnih supstanci u žlijezdama s unutrašnjim izlučivanjem, u tkivu i prije svega u koži; potiče se rad kardiovaskularnog sustava, poboljšava krvotok, krv dobiva supstance koje su u stanju stvoriti više energije, čime se povećava koncentracija kisika, što poboljšava otpornost tijela.