To je ječam u svojem izvornom i najhranjivijem stanju, bogat vlaknima, lignanom, antioksidansima, kao i cijelom gomilom preventivnih fitokemijskih tvari. ječam u ljusci, kojemu e vanjska ljuska netaknuta, jedina je vrsta ječma za koju se stvarno može reći da je integralna žitarica i stoga je jedina vrsta ječma korisna u prevenciji stvaranja ZPG (ZAVRŠNI PROIZVODI GLIKOLIZACIJE) - a.