I za kraj, upozorenje: U ovom prekrasnom kraju ne treba tražiti cuisine nouveau, haute cuisine i slične nove, visoke, svjetske, svemirske ili moderne kuhinje.

Ako bistronomiju pokušamo definirati kao eksperimentalnu haute cuisine s temeljima na tradicionalnoj kuhinji koja po pristupačnim cijenama nudi kvalitetnu, često nekonvencionalnu hranu u opuštenom interijeru bez pretenciozne posluge, siguran sam da će vam bar zagolicati nepce, ako ne i natjerati da posjetite sličan restoran prvom prilikom.

La Cuisine La Cusine uređuje mlada Brazilka Mari Borgomani.

Prvo je takvo druženje Atelje okusa bilo 1993. o Martinju u zagrebačkom, tada iznimno popularnome restoranu Lovački rog, zatim je 1994. preseljeno u gostionicu Šekoranja na Bizeljskome uz državnu granicu Hrvatske i Slovenije, 1995. - uz nazočnost svih najboljih šefova kuhinje - događalo se opet u Zagrebu, u restoranu Cuisine Gospodarski klub chefa Branka Žufike a 1996. kao mjesto susreta izabran je ugledni zagrebački restoran Baltazar, u kojemu Svijet u Čaši od sredine rujna 1996. u suradnji s domaćinom kroz godinu i pola jednom tjedno priređuje seriju vinskih zbivanja sa stanovitom edukacijskom crtom.

Ovaj smo vikend imali nouvelle cuisine tj isprobavali nove recepte.

Nakon zajedničkog doručka s familijom Fox aus Bibinje, gdje je nedostajao samo Chef de cuisine, krenuli smo autom na željezničku stanicu u Schaffhausen.

Poseban doživljaj je " gastronomski " način serviranja jela haute cuisine, poznat i cijenjen kao sklop pravila, rituala i tabua.

Gospodin Jean Marc Tachet učio se visokoj gastronomiji kod Paula Bocusea, jedog od najvećih živih svjetskih kuhara, izumitelja Nouvelle Cuisine.

Oca ' ' nouvelle cuisine ' ' (ime dato prema jednom novinskome članku, iz 1972), koja se smatra, koja za razliku od haute cuisine, posebno naglašava, važnost najkvalitetnijh svježih namirnica.

Postoje doduse neki sastojci koji se ne mogu pribaviti u Hrvatskoj, poput javorovog sirupa, collard greens ili slatkog krumpira, odnosno određenih začina i karakterističnih brandova koji se upotrebljavaju u originalnoj " southern american cuisine ", ali postoje i određene zamjene pa je moguće spraviti gotovo identična jela.

Nakon što je u tome središtu kulinarskog svijeta završio i drugi stupanj u školi Ritz Escoffier, kao diplomirani Master of Cuisine, međunarodni majstor kuhinje, počeo je raditi kao glavni pomoćnik slavnog Michela Rotha, jednog od najodlikovanijih suvremenih francuskih kuhara i to u kuhinji slavnog i odlikovanog pariškog L Espandona.

Uz malo vremena i truda, vaša blagdanska trpeza zasjat će poput stola restorana haute cuisine.

Medijateka Alijansa pruža članovima mogućnost posuđivanja knjiga na francuskom jeziku, brojnih časopisa (Elle, Courrier International, Le Nouvel Observateur, Géo, Cuisine et vins de France, Art Décoration i Marie Claire Idées) iz različitih tematskih područja vezanih uz frankofonu kulturu (moda, politika, kulinarstvo, uređenje doma) te filmskih i dokumentarnih DVD naslova i glazbenih CD-a.

Stručnjaci to danas zovu branding. To kad na after work partyju, najčešće poslije ležernije nouveau cuisine u nekoj trendovskoj fancy enoteci, corporate manager naloži svom najboljem head hunteru da na team buildingu izabere nekoliko mladih advertisera, copywritera, marketing freakova, opinion makera i trendsettera, koji će nakon streaminga na creative meetingu među sobom odabrati team managera, i na višednevnom brain stormingu, ako treba i preko online-konferencije, tek uz kratke coffee breakove i lagani finger food, od nekog imena napraviti takav autentični trade mark, da će ga nakon market researcha pomno istraženi target population na zasićenom commercial marketu lako prepoznati među tisućama brandova na coverima, billboardovima i raznim spamovima downloadiranim s maila - slikovitije rečeno, dovesti ga iz green rooma ravno na main stage.

Iza projekta Les Ponts stoji ugledni francuski chef Jean Marc Tachet, kojem je mentor bio veliki Paul Bocuse, jedan od najvažnijih svjetskih kuhara u posljednjih stotinu godina Les Ponts, velik čak 184 sjedeća mjesta, bit će braserija s tipičnim građanskim (mislite na Escoffiera i njegovu klasičnu knjigu Ma Cuisine) francuskim jelima, dok će se navečer ondje pripremati i lyonska inačica haute cuisine.

Mada ne sumnjam da su neki od naših sugrađana stasali na French cuisine, mi ostali prebrzo zaboravljamo i prelagano se odričemo naših izvornih vrijednosti i običaja.

Bio je izuzetno ponosan na to kakao je brzo prihvatio, nakon banalnih brodskih bureka i ćevapa, dosege haute cuisine.

Naime na razini 2, otvoren je novi restoran Asia Gold Cuisine

Radeći uz Ivicu Štrumla, Marca Fontanellea i Jeffreyja Jamesa Vellu stječe mnogo iskustva i dobiva posao iz snova u izuzetno cijenjenom hotelu Regent Esplanade, kao prva žena kuhinje (chef de cuisine).

Tajnik Pavlaković u svom je dopisu spomenuo i devet službenika i namještenika (daktilograf, telefonista, recepcioner, konobar, servirka) za koje se još vrše pregovori o preuzimanju s tvrtkama AKD Zaštita, Forset i Cuisine iz Zagreba.

Gastro šator ubrzo je postao premalen za sve goste a sretnici su mogli kušati jela od boškarina u nouvelle cuisine pripremi: Jetrica od boškarina na venecijanski, Batuda (kosano meso) od plećke boškarina na loju, Obrazine od boškarina na kapuli, Velika ruža boškarina servirana kao tagliata, i za kraj u maniri Maestra cioccolatiera, desert iz Istre, domaća pinca zapečaena na maslinovom ulju servirana uz zabajon sa Muškat ružom porečkom.

La Cuisine D ' Art Mari Borgomani amaterska je fotografkinja koja, osim glazbe, sudeći po izvrsnom blogu La Cuisine, voli i hranu.

Na La Cuisine pažljivo skuplja fotografije i recepte hrane sa svih strana, najviše s New York Timesa i bira najbolje.

Chef Kožić Chef Kožić se školovao u čuvenoj francuskoj školi kuhanja Ritz Escoffier Ecole u Parizu i stekao diplomu Mastera of Cuisine, radeći istodono u kuhinji restorana L ' Espadon s dvoje Michelinove zvjezdice.

Prisutni već i u minimalnim količinama nekom jelu daju jedinstvenu aromu, pa se iz tog razloga smatraju u pravom smislu riječi gourmet-gljivama i nezaobilaznim začinom u tzv. " haute cuisine ".

U njemu se nakon dugo vremena ponovno otvorio restoran haute cuisine Oblaca te hotel s pet zvjezdica One Room Hotel.

Završna ceremonija dodjele nagrada održana je u popodnevnim satima u Gil ' s Cuisine Pop Lounge-u.

Argante nudi raskošan izbor hrane i art cuisine, s naglaskom na hrvatsku nacionalnu i mediteransku kuhinju.

Uz svjetske vinske magove u Zagreb su došli i vrhunski chefovi kulinarskog umijeća: vodeći brazilski haute cuisine kuhar Felipe Bronze iz Rio de Janeira, višestruki chef godine Goran Amnegard iz Švedske, Damiano Nigro iz Italije, Jure Tomič iz Slovenije.

U voznom je stanju samo autobus modela Rosbery koji je sada pretvoren u ultimativni restoran haute cuisine ili pak bar u kojem ćete popiti svoje omiljeno piće nakon napornog dana.