KATEGORIJA 5 (a) cijela glava (isključujući jezik), uključujući mozak, oči, trigeminalne ganglije i tonzile; grudna žlijezda; slezena i leđna moždina goveda starijih od šest mjeseci te crijeva od dvanaesnika do rektuma životinja svih dobnih kategorija; (b) kralježnica, uključujući dorzalne korijene ganglija, goveda starijih od 30 mjeseci; (c) lubanja, uključujući mozak i oči, tonzile, leđna moždina ovaca i koza starijih od 12 mjeseci ili kojima je iz desni probio jedan trajni sjekutić, te slezena ovaca i koza svih dobnih kategorija. 2. Specificirani rizični materijal mora se odstraniti: (a) u klaonicama; (b) u rasjekavaonicama, objektima za preradu visokorizičnog materijala ili prostorijama propisanim odredbama Pravilnika o načinu postupanja s nusproizvodima životinjskog podrijetla koji nisu za prehranu ljudi (»Narodne novine«, br. 56/06), pod nadzorom ovlaštene osobe imenovane od nadležnog tijela.