Najkontroverzniji oblik paštete je tzv. foie gras pašteta koja se priprema od guščje jetre i za čiju je pripremu potrebno hraniti guske na sliu ne bi li im jetra narasla na zadovoljavajuću veličinu.
Najkontroverzniji oblik paštete je tzv. foie gras pašteta koja se priprema od guščje jetre i za čiju je pripremu potrebno hraniti guske na sliu ne bi li im jetra narasla na zadovoljavajuću veličinu.
Industrijski se foie gras u Francuskoj proizvodi u Perigordu i u Strasbourgu, ali ipak najveću količinu prerslih guščjih jetre uvoze iz Poljske, Mađarske i Izraela (tako im je puno jeftinije).
Odležani, a posebno arhivski rizlinzi odgođenih berbi s karakterističnom aromom petroleja koja se razvija u boci, fino pristaju uz gusju i pačju jetru (foie gras).
Upravo zato što je poznato da oni toliko uživaju u svojoj kuhinji koja obiluje zasićenim masnoćama i podrazumijeva famozne sireve uz svaki obrok, nezaobilazan desert i foie gras (pačja jetra), žene cijelog svijeta pitaju se: zašto su Francuskinje tako vitke i mršave (iako ne i ljepše od Hrvatica)?
Meni je stvarno ' žao ' te peradi, ali ja Foie gras (iliti po naški paštetu od gušćje jetre) jaaakooo volim.
A samo je možda, foie gras, još tako podatna, mekana, predivna
Iako L Avenue restoran slovi kao jedno od najboljih mjesta u Parizu za konzumaciju foie gras, ali ovaj Mariage Freresa ga je sigurno prestigao.
Najbolji foie gras nakon dugo, dugo vremena.
Ribe, rakovi, školjke, foie gras, janjetina (nedostaju puževi i golub da bi mogli reći tipičan menu boljeg francuskog restorana) voćni i čokoladni deserti, ali kao amuse-bouche, onaj prvi mali griz gaskonski pršut od rijetke crne Bigorre svinje.
" Foie gras " je namaz (pašteta) pripremljen od uvećane i masnije gusje ili pačje jetre pa se te pernate životinje kontrolirano uzgajaju i tove.
Proveli smo 7 nezaboravnih dana veseleći se svakom novom podatku u koji su nas upućivali, svakom novom mjestu i građevini koje smo vidjeli, svakoj ulici, parku, trgu, izlozima, croissantima, baguettima, macaronsima, čokoladicama, siru, vinu, foie gras, desertima...
Pačja jetra prodaje se kao ' delikatesa ', koja do osnivanja Commonwealtha u Americi nije bila dostupna ' svježa ' - već samo procesirana kao pâté de foie gras - zbog ograničenja u uvozu.
Za foie gras koriste se samo muške patke - one proizvode veću jetru i smatraju se sposobnijima da izdrže četiri tjedna torture.
Foie gras i pâté de foie gras mogu uzrokovati zdravstvene smetnje i bolesti kod ljudi kao što to čine kod nesretnih ptica koje ih u mukama proizvode.
Foie gras sadrži 85 posto kalorija iz masti - više nego dvostruko u odnosu na hamburger
Ne noseći ništa osim narukvice, s dva pačića, pokraj natpisa ' Gola istina: foie gras je patnja u konzervi ', nasljednica Formule 1 Tamara Ecclestone zvijezda je najnovijeg PETA-inog plakata.
Plakat je za Hrvatsku preuzela naša udruga kako bi po prvi puta od svoga postojanja ukazala na patnju gusaka i pataka koje se uzgaja i šopa kako bi se od njihovih bolesnih jetra dobila pašteta zvana foie gras.
U kulinarskom se svijetu foie gras smatra jednom od najcjenjenijh mesnih delikatesa.
S druge strane, dragi je na službenom putu do sutra navečer, a za sebe mi se ne da kuhati, pa možda mogu otići u potragu za adekvatnim alkoholnim dodatkom u međuvremenu 7.2.2008 12:46:13 moja3kantuna konjak u pasteti. stvarno otvaras vidike pozdrav. svaki put si sve bolja 7.2.2008 0:45:31 lomic Hvala, isprobat ćemo) 6.2.2008 21:04:04 damijenestoslatko @callirhoe: foie gras sam jela samo jednom i bilo je njami, ali nažalost je sitina to za način dobijanja a što se konjaka tiče, i ja sam malo varala jer konjaka nemam pa sam stavila malo prošeka (inače kuham sve s prošekom jer puno dulje traje nego vino i ima mi neku finu slatkastu aromu) a što se leće tiče
Plakati s Tamarom Ecclestone pojavit će se u Hrvatskoj početkom prosinca, a Prijatelji životinja ovom kampanjom traže zakonsku zabranu prodaje foie gras i apeliraju na restorane i trgovine da guščju i pačju paštetu odmah izostave iz svoje ponude.
Tamara kaže: ' Da bi se proizveo foie gras, patke i guske prisilno se hrani tako da se metalne cijevi uguraju niz njihove vratove.
Foie gras sa vin santom uz kompot od agruma i karameliziranom kruškom
Ugri i Francuzi od istih su Rimljana preuzeli umijeće tovljenja gusaka i njihova foie gras de oie, ili guščja jetra koja se sirova čuvaju u konjaku i guščjoj masti, jedna je od najcjenjenijih galskih slastica, a u Engleskoj, zemlji u kojoj je u keltsko doba bilo zabranjeno izjedanje gusaka budući da su bile svete glasnice drugoga svijeta, nikad nisu bile potisnute u sveopćoj purećoj invaziji i u britanskim kuhinjama ostale su gastronomski pojam plemenite peradi namijenjene najsvečanijim, a posebno novogodišnjim blagovaonicima.
On je otkrio da kada " foie gras " jelo je kuhano na taj način. da je zadržao svoj izvorni izgled, nije se izgubio višak masnoće i ima bolju teksturu.
Jelo koje repliciraju su zapravo dva jela: Foie gras club sandwich i Čokoladna zemlja.
Nakon bogate zakuske (kud ćeš slaviti novu godinu i to u Parizu a bez francuske salate - koju oni zovu ' makedonska salata ' - a našao se tu i pokoji foie gras), 15 minuta do ponoći smo krenuli prema Champs-Elysee, sa šampanjcem u rukama.
Mugaritz u Španjolskoj, jedan od najboljih svjetskih restorana, novčano je kažnjen nakon što su aktivisti za prava životinja ukazali da poslužuje foie gras od prisilno hranjenih pataka, kojima nabijaju kukuruz u grla, što izaziva veliko povećanje njihove jetre.
Kalifornija je zabranila prodaju foie grasa, talijanski lanac supermarketa Coop prestao je s prodajom masne jetre u listopadu, a britanski ugostitelj Compass Group, dobavljač za restorane s čuvenom Michelinovom zvjezdicom, izbacio je foie gras sa svoje liste. (guardian.co.uk)
Veseli i elegantni, gotovo tipični ženski pjenušac, dobro se slaže i s predjelima poput foie gras i s lakšim desertima
Nemojte kupovati foie gras ili bilo koji proizvod na njegovoj osnovi.
Jezikoslovac je web odrednica na kojoj ćemo pokušati u skorije vrijeme objediniti sve varijante i baze koje su trenutno dostupne za hrvatski jezik, kao i što veći broj primjera za iste. Pratite nas i šaljite prijedloge, kako bismo postali centralno mjesto razmjene znanja.
Srdačan pozdrav!
All Rights Reserved © Jezikoslovac.com