Dok sam u zagrijanom slatkom vrhnju lagano otapala tamnu čokoladu, sjetila sam se kako sam dugo zazirala od ganache kreme misleći da to mora biti nešto jako komplicirano.

Puno mu je ime i prezime čokoladni ganache gel s pohanim čokoladnim truffles-ima s coulis-om od višanja, čokoladnim mrvicama i kristalima magic sugar-a i arome višnje.

I ne pada joj na pamet da isprobava soufflée, fondante i ganache.

Na dno staviti sloj kreme od čokolade (ganache), na to staviti kriške ili kolutove mandarine ili naranče, preliti sirupom i poklopiti drugim dijelom biskvita.

Izradite maslac ili margarin sa šećerom u prahu te u njega polako dodajte ohlađeni puding. Nadjev (ganache krema) Čokoladu razlomite na komadiće i stavite u posudicu.

Za ukrašavanje sam kombinirala buttercream s okusom vanilije, čokoladni ganache, šlag od tučenog slatkog vrhnja s vanilijom i fondant.

Moglo se tu raditi i o nekoj ganache mješavini ali kako je na dnu bio keks nekako mi se činilo vjerojatnijim da je to crno bijeli cheesecake.

Ganache (čokoladna krema) napravljen prema originalnom receptu je ispao previše gorak za moj ukus pa sam ga popravljala dodavanjem slatkog vrhnja tako da je ganache bio dostatan i za premazivanje kolača po vrhu, a ne samo po sredini.

Vi možete za ganache uzeti mliječnu čokoladu pa se osloniti na verziju broj 1 iz recepta.

Pripremiti ganache, također na pari: Zagrijati kremu s koricom mandarine ili naranče, dodati razlomljenu čokoladu i grijati uz miješanje dok se ne rastopi.

No uz ostale mjere moj je ganache s crnom čokoladom ispao previše gorak iako crnu čokoladu volim.

Tako da predlažem sljedeće mjere za ganache, kako sam ga ja radila:

Za kremu sam uzela moj klasični ganache koji sam obogatila s dosta ribane korice naranče te esencijom narančinog cvijeta (fleur d oranger).

Posebnu draž slatkom kutku, uz poznate ili bolje reći okusom i izgledom prepoznatljive slastice (voćne košarice, torte od limuna, naranče, oraha, čokolade, pistacija, baklave, muffine s kremom) daju i gastronomska iznenađenja, primjerice, američki cheesecake, francuski macaronas, ganache od kikirikija, panna cotta od đumbira ili odlična torta Lone.

Biskvit, kremu i ganache za prekrivanje torte sam napravila jučer ujutro kod mame, i srećom nije ništa posumnjao.

Baš sam ja za nedavno radila slične tortice, biskvit je bio skoro isti kao tvoj, i okolo ganache, samo sam stavila kremu od vanilije, no ona se od ganache kreme nije ni osjetila, čokolada ju je skroz ubila i još k tome su bile veće tortice tako da si se moraš namučiti da jednu pojedeš

Kandirane ljubičice, torta i keksi od lavande, panna cotta od ruža, profiterole s ganache kremom i lavandom prava mala cvjetna gozba za oko i nepce nestala je u trenu i u skladu s nazivom.

@nikolina: ajmeee, to zvuči predobro, a ja u sred noci glaaadna uh. 18.1.2010 21:15:17 Neregistrirani korisnik [ petar.pan ] @nikolina: no hard feelings, samo me zanimalo 18.1.2010 18:26:51 Neregistrirani korisnik [ Nikolina ] @petar pan oprosti, ty mi je ostalo iz jedne internetske igre, kad skraćeno nekome zahvaljujemo, umjesto thank you napišemo ty 18.1.2010 17:58:29 Neregistrirani korisnik [ petar pan ] @ Nikolina: ubij me, ne znam jeli ty znači štogod, jeli to nekakav smajlić? 18.1.2010 12:28:42 Neregistrirani korisnik [ Nikolina ] @Petar Pan ty @Damijenestoslatko ty A ideju za takve palačinke sam dobila iz iste knige.. samo što sam ja palačinke napravila po svome, svaku sam posula s malo šećera u prahu, stavila malo umaka (dulce de leche otopila u kombinaciji mlijeka i slatkog vrhnja) i posula s malo mljevenih badema.. preklopila palačinke na četvrtine, posložila u vatrostalnu (nisku) posudu polila s preostalim umakom (nije ga ostalo puno) i slathim vrhnjem i. nisam mogla disati od sinoć pa sve do sad Nikolina 18.1.2010 10:09:21 Neregistrirani korisnik [ elephant ] ovo ce se bas dobro nadovezati na gomilu islera s ganache punjenjem koje sam radila ovaj vikend.. koga briga za kile, zima je vrijeme za cokoladu i kolace zivjele kalorije 18.1.2010 8:48:37 Neregistrirani korisnik [ Monika ] ufff mene isto nije briga za djete i detoksikacije ja bih ovako nešto mogla gricnuti uvijek fenomenalno 17.1.2010 23:13:42 Neregistrirani korisnik [ ] evo maloprije sam napravio i tvoje browniese (znatiželja je, kažu, ubila mačku, mene valjda neće, ali hoće moju vagu, ne smijem ni pomislit koliko imam kila), moram skrušeno priznati da tvoji izgledaju daleko ljepše, ove iz moje pećice nitko nikad neće zvati na miss universe. a evo i uzvratnog misterija za tebe neću se potpisati pa ti pogodi tko je 17.1.2010 22:10:13 raffaello007 ŠTO JESTI?

Vrhnje zbregov, a i hole ispadne super osobito za ganache.. ili kad uspijem u italiju neko njihovo koje je toooliko savrseno, al idemo sad rijetko: (Čokolada bijela milka jer jedino nju uspijem nac Čokolada mlijecna milka ili braco Čokolada za kuhanje opet ako uspijem u italiji sed prodaje u tablama od 1 kg perugina, a kod nas uzmem dorinu ili u zadnje vrijeme i kplus jer isto ispadne dobra.

Topi se u ustima dok ga jedete, a obično bude punjen nekom ukusnom kremom na bazi maslaca ili ganache kremom.

On je, kao mladi nadobudni slastičar, došao na neobičnu ideju uzeti dva macarona i spojiti ih kremastim ganache punjenjem.

U ponudi se nalaze čokoladne praline raznih okusa npr. bijela čokolada s marakujom, tamni ganache s krupnom soli, te od ostalih slastica sorbeti, torte i mnoge druge delicije.Nemojte misliti da smo zaboravili na vina, u vinskoj karti se nalazi velika ponuda francuskih i hrvatskih vina.

Prhke, nježne, aromatične uz čokoladni ganache.. apsolutno savršene

Otopljenoj čokoladi možete dodati vruće punomasno vrhnje i dobiti glatku kremu, ganache, koju hladite u hladnjaku oko sat vremena, a zatim električnom miješalicom miješate dok ne dobijete bogatu kremu koju možete upotrijebiti za nadijevanje čokoladnog biskvita.

Ganache: Zagrijte slatko vrhnje gotovo do vrenja pa ga prelijte preko kockica čokolade.

Počnem i shvatim da mi za čokoladnu ganache kremu nedostaje pravo slatko vrhnje.

Za ganache zagrijati vrhnje (paziti da ne zakipi) i preliti preko naribane čokolade.

Prije toga, originalni macaroni nisu sadržavali ganache punjenje.

U tom slučaju pripremiti ili voćni sirup (kuhanjem) i/ili rastopljenu čokoladu ili ganache (slatko vrhnje čokolada).

Sretan rođendan Nadam se da je palac bolje, a za vrećicu s ledom se ne moraš brinuti, samo nakon što staviš led na bolno mjesto, pokriješ s ručnikom i nema straha.Cupcakese tek pomalo otkrivam i ovi s čokoladom i ganache kremom su prava poslastica.