Najkontroverzniji oblik paštete je tzv. foie gras pašteta koja se priprema od guščje jetre i za čiju je pripremu potrebno hraniti guske na sliu ne bi li im jetra narasla na zadovoljavajuću veličinu.

Industrijski se foie gras u Francuskoj proizvodi u Perigordu i u Strasbourgu, ali ipak najveću količinu prerslih guščjih jetre uvoze iz Poljske, Mađarske i Izraela (tako im je puno jeftinije).

No, čini se da radnicima GRAS-a ni ova premijerova obećanja nisu dovoljna, pa se kaos na sarajevskim ulicama zasad još nastavlja, piše Sarajevo-x.com.

Odležani, a posebno arhivski rizlinzi odgođenih berbi s karakterističnom aromom petroleja koja se razvija u boci, fino pristaju uz gusju i pačju jetru (foie gras).

Dr. John, klavirist i slavni predstavnik glazbe New Orleansa već 50 godina stvara jedinstvenu mješavinu duha mardi gras kulture, mističnih karnevalskih ritmova i psihodelije

Psjeti karneval u Riu ili Mardi Gras u N. Orleansu pa da vidiš stvari prema kojoj je gay parada krajnje konzervativno krščanska tribina.

Upravo zato što je poznato da oni toliko uživaju u svojoj kuhinji koja obiluje zasićenim masnoćama i podrazumijeva famozne sireve uz svaki obrok, nezaobilazan desert i foie gras (pačja jetra), žene cijelog svijeta pitaju se: zašto su Francuskinje tako vitke i mršave (iako ne i ljepše od Hrvatica)?

I tako šetajući se najednom pred nas iskoči nakav karneval, madri gras ili tako nešto.

Unatoč velikim protivljenjima Amerike koja je čak potkraj 80 - tih pokrenula postupak zabrane uporabe iste, nakon 30 godina borbe FDA je konačno promijenila svoje stajalište i Stevija više nije zabranjena biljka; dobila je GRAS status kojim se sastojci iste smatraju zdravim za uporabu pa se mogu koristiti kao sigurna sladila pića i hrane.

Meni je stvarno ' žao ' te peradi, ali ja Foie gras (iliti po naški paštetu od gušćje jetre) jaaakooo volim.

O drugom dijelu Zbornika, koji inače u cjelini sadrži 1280 stranica razvrstanih u 70 članaka, napisanih na sedam jezika i od autora 17 različitih nacionalnosti, govorio je prof. Michel Gras, umirovljeni direktor Nacionalnog centra za znanstvena istraživanja (CNRS), najvažnije institucije za javna istraživanja u Francuskoj.

A samo je možda, foie gras, još tako podatna, mekana, predivna

Günter Gras: Ono što se mora reći Zašto šutim i prešućujem već dugo, ono što je očigledno i uvježbavano u planiranim igrama, na kraju kojih ćemo kao preživjeli u najboljem slučaju biti tek puke fusnote.

Šalković je neko vrijeme proveo u New Orleansu, gdje ga je zakačio legendarni karneval Mardi Gras.

Iako L Avenue restoran slovi kao jedno od najboljih mjesta u Parizu za konzumaciju foie gras, ali ovaj Mariage Freresa ga je sigurno prestigao.

Najbolji foie gras nakon dugo, dugo vremena.

Publika će se zajedno sa Mardi Gras plesačima naći u New Orleansu gdje se odvija Tijanina priča.

Calico Country i njezin praskavi riff tipičan je pak primjer Earleovog rockerskog novog tradicionalizma skovanog u osamdesetima tako sličnog i Springsteenu i albumima odsviranim s pratećim bandom The Dukes (koji su ponovo s njim u akciji), Burning it Down, melodiozna countryjem ozračena emocionalna laganica, a That All You Got još jedan rokabilični country-rocker otpjevan u duetu sa suprugom Alisom Moorer. Love s Gonna Blew My Way sjajan je akustičarski western-swing te, baš kao i After Mardi Gras, koja je izvorno napisana za seriju Treme, nova niša u Earleovom opusu.

Godine 1977. FDA (Nacionalna agencija za prehranu u SAD) je predložio skidanje BHT s liste tvari prepoznatih kao zdrave (GRAS) zbog sumnji u njegovu štetnost.

Gej prajdeve u VB i Australiji su poceli i nazivati prije par godina mardi gras (doslovni prijevod je vrijeme karnevala - vrijeme prije korizme) jer je vecina sudionika strejt, i cijela manifestacija je postala neke vrste karneval.

Ribe, rakovi, školjke, foie gras, janjetina (nedostaju puževi i golub da bi mogli reći tipičan menu boljeg francuskog restorana) voćni i čokoladni deserti, ali kao amuse-bouche, onaj prvi mali griz gaskonski pršut od rijetke crne Bigorre svinje.

Sjediti na njegovoj terasi po sunčanom vremenu i uživati u dobroj hrani, fois gras i finom francuskom vinu, san je svakog turista, pogotovo modnih zaljubljenika, jet seta te ruskih nouveau rich zaljubljenica u modne kuće čiji izlozi upotpunjuju ionako savršen pogled na Eiffel.

" Foie gras " je namaz (pašteta) pripremljen od uvećane i masnije gusje ili pačje jetre pa se te pernate životinje kontrolirano uzgajaju i tove.

Proveli smo 7 nezaboravnih dana veseleći se svakom novom podatku u koji su nas upućivali, svakom novom mjestu i građevini koje smo vidjeli, svakoj ulici, parku, trgu, izlozima, croissantima, baguettima, macaronsima, čokoladicama, siru, vinu, foie gras, desertima...

Pačja jetra prodaje se kao ' delikatesa ', koja do osnivanja Commonwealtha u Americi nije bila dostupna ' svježa ' - već samo procesirana kao pâté de foie gras - zbog ograničenja u uvozu.

Za foie gras koriste se samo muške patke - one proizvode veću jetru i smatraju se sposobnijima da izdrže četiri tjedna torture.

Foie gras i pâté de foie gras mogu uzrokovati zdravstvene smetnje i bolesti kod ljudi kao što to čine kod nesretnih ptica koje ih u mukama proizvode.

Foie gras sadrži 85 posto kalorija iz masti - više nego dvostruko u odnosu na hamburger

Bubica je u utorak kazao kako se pregovara s nekim gradovima o posudbi tramvaja koji bi u prometu zamijenili one što su ih radnici GRAS-a blokirali u krugu te tvrtke.

... Ali ipak, Mardi Gras ima tu jedinstvenu karizmu, možda najviše zbog već nabrojenih stvari dijalekta, muzike, fascinantne arhitekture, multikulturalnog ugođaja, ali i nevjerojatnog duha grada.