Da ne nabrajamo što se sve to može pojesti u Delfina spomenimo samo neke delicije po Goranovu izboru: carpaccio od grdobine, bifteka, hobotnice ili miješani, crne njoke u umaku od kozica, proljetne pileće rezance u woku, janjeće kotlete cambera ili, pak, lungić na postelji od šumskih gljiva.

Janjeće kotlete umotamo u kadulju i pršut te kratko prepržimo na maslinovom ulju uz dodatak maslaca i pjenušca.

Janjeće kotlete finaliziramo u kolektomatu tako da zadržimo sočnost i temperaturu srednje dijela mesa koju smo zadali.

Kukuruznu krupicu sjedinimo sa skutom te poslužimo uz janjeće kotlete.

Kuhane smokve poslužite uz pečene janjeće kotlete.

Ivšić je najprije obljubio Pendera a ja sam, priča Detoni, prezalogajio one fine janjeće kotlete koje sam ponio u džepsima s koktela carice Elije Pulherije, nazivajući pritom Vladu Kristla u Essen.

U Latinskoj Americi leću pripremaju s bakalarom koji se poslužuje za Badnju večer, Talijani je vole jesti s kobasicama, a Francuzi ju pirjaju na guščjoj masti pa serviraju uz janjeće kotlete ili pak rade sasvim izuzetne voćne salate s rikulom, lećom, kozjim sirom

PRUDENCE: Joj, samo daj više te janjeće kotlete.

Kalimna Shiraz 2004, Penfolds, Australija crno voće i zadimljenost ovog shiraza, u okviru od sasvim diskretnog novog hrasta, čine ga dobrim partnerom uz srneći file i janjeće kotlete.

POIGRAVANJE SA SASTOJCIMA I OKUSIMA " Nježnost " je janjeći but mariniran u ovčjem mlijeku s kardamonom i cimetom, paprom i majčinom dušicom, a " Gost nije uvijek u pravu " zapečeni su janjeći odresci iznutra ružičasti kao roastbeef Sačuvana nevinost Janjeće kotlete preko noći marinirajte u mlijeku, maslinovom ulju i divljem vrijesu.

Janjeći kotleti sa šparogama i mladim lukom Janjeće kotlete koje ste prethodno marinirali u maslinovu ulju i sjeckanom češnjaku prepecite na gradelama i služite s prokuhanim vrhovima šparoga koje ste propirjali na istom maslinovu ulju.

' Danas u finom muškom društvu ', kaže Spielhagen, ' nije šik razgovarati o satovima i automobilima, nego o novim receptima za janjeće kotlete '.

Kako kvalitetno marinirati janjeće kotlete, koji sastojci idu u marinadu za teletinu te koje se sve male trikove primijeniti tijekom pripreme ukusne juhe od rajčice, idealne za vruće ljetne dane, spremno će s gledateljima podijeliti Marin Rendić.

Nakon ravnokotarsko-bukovačkog suhog predjela, kulinarski majstor Nebojša Deković bio je zadužen za janjeće kotlete na žaru s maraštinom, bosiljkom, Šinjorinom smokvom, palentom oplemenjenom maslinovim ulje i bodulskom šalšom od pomidora.

Ovaj svjetložuti sir blage, gotovo karamelne arome, inspiracija je za sve kuhare, a najbolje prija uz svinjske odreske i janjeće kotlete.

Teleći i janjeći kotleti s mladom kapulom na gradelama Teleće i janjeće kotlete koje ste prethodno malo spljoštili dlanom, pecite na gradelama zajedno s mladim lukom i glavicama češnjaka.

Čitam kako serviraju grdobinu u mirisnim travama, malvaziji ili crnim tartufima, janjeće kotlete, sorbet od jagoda, svježa skuta, carpaccio od šumskih gljiva.

Za glavno, on janjeće kotlete na pireu od crnog graha (e, to se sjećam jer sam na izlasku maltretirala Dina za recept) i kupusa, a ja ono na što sam se nabrijavala mjesecima: pečeno volovsko srce na kremastoj palenti.