Osnovni sastojak ječmene kave, svekoliko poznate u nas i u području srednje Europe pod nazivom Kneipp-kava, zapravo je ječmeni slad jedina namirnica koja u vegetarijanskom jelovniku može nadomjestiti nedostatak vitamina B12 u prehrani.

No katkad su od ječmene kaše dobivene od austrijskih rođaka nardski Hrvati kuhali ričet. 27 Ričet je poznat u više austrijskih regija, na osnovi arheoloških istraživanja pretpostavljaju da ga je čovjek željeznog doba, dakle čovjek iz halštatskog doba, već poznavao i trošio.

Kada sam bila mala, djed bi donosio u kuću snop ječmene ili pšenične slame, a baka je držala korpu punu miješanoga žita (kukuruz, raž, ječam, pšenica, zob) i dočekivala djeda koji je unosio slamu.

Kaša ječmena žitka 2 čaše ječmene krupice, 3 litre vode, 1 čaša mlijeka, 1,5 čaše svježega sira, 2 velike žlice maslaca, 1 čajna žličica soli.

Ekološki sok od ječmene trave s ekstraktom roiboos čaja i sok od mlade pšenične trave s algom spirulinom bogati su fitonutrijentima koji povoljno utječu na organizam.

MALT WHISKY Malt viskiji su najstariji tipovi i isključivo se proizvode od ječmene sladi.

U tu svrhu mogu se koristiti jabuke, kruške, lisnato i gomoljasto povrće pripremljeno u obliku pirea i kašica, a od žitarica mogu se koristiti usitnjene zobene i ječmene pahuljice.

Profilirali smo se kao kuća u kojoj se nude stara domaća jela: žganci, prežgane juhe, kukuruzne, ječmene i prosene kaše, posebno oduševljenje izazivaju jela pripremljena od koprive, bundeve ili čička, ljekovitog bilja uopće, te domaći kruh od žitarica izmljevenih na starinskom malenom kućnom mlinu što mu i daje posve specifičan okus.

Tako sredina Abiba nije smjela biti prerano, zbog početka ječmene žetve, jer je to najranija žetva u Palestini.

Pivo je u Češkoj smisao i način života, misao vodilja i opća kultura, pa smo se išli kulturno uzdizati, razgovarati s ljudima koji generacijama čuvaju najkvalitetnije pivske recepte te posjetiti neke praške pivnice i kušati sva čuda i hmeljno-ječmene divote koje nam one nude.

3. Doručkujem li zobene, ječmene, ražene pahuljice?

Ljudi alergični na pšenicu mogu upotrijebiti sok od ječma (isto ga se može nabaviti u obliku praška, ali je znatno bogatiji vitalnim tvarima nego svježe pšenične ili ječmene vlati koje ste sami uzgojili i priredili u sokovniku).

Ujutro pojedite dva dvopeka s nemasnim kravljim sirom, popijte šalicu ječmene kave ili šalicu čaja od matičnjaka uz jedan croissant.

Ako si zaboravila na grahorice, postoje brojni ukusni recepti s grahom, lećom, sojom, mahunama koji će ti pomoći da smršaviš, a istovremeno će te zasititi (grah salata s lukom i matovilcem s 1 - 2 žlice bučinog ulja, varivo od ječmene kaše s grahom, guste juhe od boba...)

Sa pšenićnog kruha i druge pšenićne hrane (izaziva umor i slabost i slabašno potomstvo) prijeći na kukuruzne ili ječmene pahuljice i kukuruzni ili raženi kruh.

Iz tri se kuhinje širio neodoljiv miris tradicijskih jela našeg područja pa su posjetitelji mogli kušati pijevca sa slatkom repom, jagnjedovačke palenjake s koprivama, jela od ječmene, hajdine i prosene kaše, šarana u kukuruznom brašnu te istovremeno razgledati tradicijski kuhinjski pribor.

Ublažavanje kašlja: da biste dobili ječmene klice, zrnje smjestite na toplo i vlažno mjesto, ostavite da proklija pa klice osušite.

Za doručak popijte šalicu ječmene kave i pojedite integralno pecivo s margarinom bez hidrogeniranih masnoća i obogaćen omega-3-masnim kiselinama i žličicom meda.

A analitičar usred tog pakla i dalje ne trzajući u blokić bilježi:... pet metara desno azimut NE 3 sa 2 granata vrste krmača kalibar 4,5 doletjela iz pravca sjever-sjeveroistok u 15 h23min14sec napravivši krater širine 7 m dubine 5 m34cm digla mlaz zemlje visine 8 m, šestoro mrtvih, dva ranjenika, jedna medicinska sestra, otvoreni prijelom potkoljenica, prosuta crijeva, dužina 25 m, sadržaj decilitar ječmene kaše, 4 nosi uniformu zelene boje podkategorija maslinasta, 2 klasično pariški siva, jedna ženska garderoba svijetlo plava, potpuno krvava, na rukavu crveni križ, otkinuto gornje puce, jedna otkinuta glava tri metra desno...

prilog od riže ili ječmene kaše:

Mislim da ti je najbolje da sama kupiš grožđice, orahe, kukuruzne pahuljice bez šećera (primvita), zobene pahuljice, ječmene itd.... napravi sama miks i to trpaj u jogurt... ja volim dodat i žličicu pekmeza od šljiva bez šećera... mmmm.... i to mi bude super..... a i super mi je u frižideru uvijek imati i quinou kuhanu, izmiješam je s jogurtom, grožđicama i pokojim čipsom od jabuke, za slanu varijantu (a i najzdraviju) izmiješam edan joguri i malu konzervicu slanutka (ispranog) u to dodam malo origana i to mi je najdraže ujutro, a i zgodno je za ponijet sa sobom na posao.... uglavnom, ove sve kupovne musle su ti pune cukra i ostalih čudesa..... eto, nadam se da sam ti pomogla, ja nisam na dijeti (čak se moram udebljati), al se volim zdravo hraniti, jer sam gurman koji baš voli u hrani uživati, a da se poslije obroka osjećam poletno, a ne ko slon:))))))))

Nakon završenog posla, gimnazijalcima je bila ponuđena juha od ječmene kaše i domaći kukuruzni kruh te nekoliko vrsta kolača koji su vrlo brzo nestali s tanjura.

Ječmene, zobene i rižine mekinje bogate su topivim vlaknima i pomažu smanjiti kolesterol.

Dr Bernard Grad sa sveučilišta McGill u Montrealu je koristio ječmene sjemenke u svrhu testiranja učinka duhovnog liječenja biljaka.

Nadi Matijaško, voditeljici Muzeja prehrane Podravka, u pripremanju juhe od hajdinske kaše sa suhim mesom, ječmene kaše s gljivama i prosene kaše na mleku pomogli su Marina Paleka i Dario Horvat iz odjela promocije kulinarstva.

Što se tiče prehrane, daje se lako probavljiva hrana, sa što manje soli (kuhana bijela riba, obilno povrće, zobene i ječmene pahuljice, svježi kravlji sir, jogurt, jabuke i drugo svježe i suho voće, a ne suhomesnate namirnice, pržena i masna jela).

U trećoj, a naročito četvrtoj godini 16. Abib bio bi pomaknut van vremena ječmene žetve, tako da se ne bi mogao prinijeti snop zrelog žita.

Značaj Nisana ogleda se u činjenici, da je usklađivanje kalendarske godine sa godišnjim dobima određivalo stavljanje prvog mjeseca u vrijeme ječmene žetve.

Priprema: Čaj skuhate od 10 grama ječmene slame što je stavite u litru vode; pijte 2 do 3 šalice na dan.

Promicani izvori B12 za koje se pokazalo kroz direktna ispitivanja vegana da su neodgovarajući, uključuju ljudsku želučanu bakteriju, spirulinu, sušeni nori, ječmene stabljike i većinu morskih trava.