Prema riječima prof. Cordera, isti učinak na ljudski organizam ima i crna čokolada s velikim postotkom kakaa, čija zrna su najbolji prirodni izvor antioksidanata procijanida, koji spada u grupu polifenola.

Zbog toga je najbolje jesti čokoladu s više od 70 % kakaa.

Začini poput cimeta, vanilije ili kakaa također mogu dodati okus receptima.

Jaja i smjesu od kakaa promiješajte, pa dodajte smjesi od brašna i sve dobro promiješajte pjenjačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

(za 15 kolačića) 100 g šećera u prahu 50 g mljevenih badema 25 g kakaa za kolače 2 jaja (odvojite bjelanjke i žumanjke) 65 g šećera 125 ml slatkog vrhnja za čokoladno punjenje 120 g Schwartau kuvertire od tamne čokolade 15 g maslaca Zagrijte pećnicu na 180 ºC.

I ne morate samo ih zamijenite zdravijom varijantom kao što su čokolada od 70 posto kakaa, orašasti plodovi ili sušeno voće.

Time je povećan popis zdravstvenih koristi flavonoida, sastojka kakaa, s obzirom da je tamna čokolada snizila razine adrenalina, noradrenalina, normetanefrina, kortikosterona te hormona stresa kortizola kod sudionika istraživanja.

Tadašnji kakao je bio gusta tekućina koji su pripravljali kuhanjem usitnjenih plodova kakaa s dodatkom kukuruza, mljevenih chilli papričica, vanilije, sjemenki, korijenja, meda i raznih vrsta cvijeća.

Potom istući snijeg od bjelanjaka i lagano ga umiješati u prethodno pripremljenu smjesu od žumanjaka, margarina, brašna i kakaa.

Postoji li išta ljepše i ukusnije od vrućeg kakaa ili tople čokolade u hladnim zimskim danima?

Nedavno istraživanje plemena Kuna s područja države Panama pokazalo je kako dug život i dobro zdravlje njihov pripadnika je rezultat ispijanja i do nekoliko šalica neprocesuiranog kakaa.

Bijela čokolada nastaje od kakao maslaca bez kakaa, uz dodatak šećera, aroma i mlijeka.

Ova vrsta čokolade je pomalo gorka, ali daleko najzdravija verzija zbog najvećeg udjela kakaa.

Ipak, upozorava da treba provjeriti deklaraciju na čokoladi, kako bi se uvjerili da kakaov maslac nije jedan od većinskih sastojaka, a najbolji je odabir ona s više od 70 posto kakaa.

Crna čokolada korištena u ovom istraživanju sadržavala je 75 % kakaa koji svojim kemijskim sastavom utječe na metabolizam i na kemijske reakcije koje se odvijaju u stanicama.

Nije sva čokolada pogodna za dizanje libida, ona mora biti tamna i sa što više udjela kakaa minimalno 70 posto.

Istraživanje objavljeno u Journal of Nutrition pokazalo je da je kod grupe žena koje su dnevno jele 326 mg kakaa bogatog flavanolom u toku 12 tjedana smanjena osjetljivost na UV zrake, povećan je protok krvi, te pojačana hidratacija i elastičnost kože, puno više nego kod ispitanica koje nisu jele slatko.

Ako tijekom odvikavanja od pušenja navečer osjetite glad, popijte čašu obranog mlijeka s kašičicom kakaa (kalcij i magnezij iz mlijeka su prirodni sedativi), a od dragocjene pomoći bit će vam prirodni začini, bijeli luk, peršin, ljuta paprika, biber, borovnica...

Cappuccino ako ne uspije, nadrobim malo kakaa i kažem da se to tako sad radi.

Sam obilazak tvornice i kušaonice čokolade, započinje malom kino projekcijom, gdje posjetitelji mogu vidjeti putovanja Josefa Zotter a u potrazi za najboljim zrnom kakaa.

Osim toga, znanstvenici u svojim istraživanjima koriste čokoladu koja ima 70 ili više posto kakaa, koja je najkvalitetnija i najzdravija, dok većina čokolada na tržištu ima vrlo mali udio kakaa.

- Vi, kao potrošači, kupnjom bilo kojega čokoladnog proizvoda utječete na proizvodnju kakaa, koja počinje s malim drvcem na plantaži često udaljenog tisućama milja od nas - rekla je studentima Škalko.

Poluistine - Sirovo povrće je zdravije od kuhanog (ne mora biti, sirovo može čak uzrokovati napuhivanje) - Čokolada je dobra za zdravlje (može biti, ali samo ona s velikim udjelom kakaa i ako je jedete u manjim količinama) - Vitamin C tjera prehladu - Gluten je štetan - Jogurt popravlja probavu

Polifenole nalazimo u voću naročito bobičastom i citrusnom, povrću kao što su artičoke, šparoge, luk, peršin, kelj i repa te napitcima poput čaja, kave, kakaa i crvenog vina.

Orašaste plodove odlikuje sadržaj nezasićenih masnih kiselina i vitamina E, a čokolada koja sadrži više od 60 posto kakaa ima manje kalorija od mliječne čokolade te predstavlja izvor blagotvornih antioksidansa.

Vanilija obavijena preljevom od kakaa u obliku omiljenog Ledo Mede razveselit će klince i klinceze, ali i sve generacije.

Usporedbom tih rezultata nije pronađena veza između unosa kakaa i pojave akni, a sličan su rezultat dobile i neke druge studije.

6. UZROK: Nepodnošenje vruće čokolade ili kakaa.

170 g čokolade sa 70 posto kakaa

boja kolača je od datulja, tu nema ni kapičokolade/kakaa