Prva linija obrane od mnogobrojnih karcinogena u ljudskoj prehrani i okolišu su tvari koje sprječavaju mutaciju gena.

Zbog nedovoljnog postojanja relevantnih dokaza za karcinogenost kod ljudi i životinja IARC T-2 toksin svrstava u skupinu 3 tj. skupinu tvari koja nije karcinogena za ljude.

Izotiocijanati su zbog svoje strukture vrlo reaktivne prirode i lako ulaze u interakciju s fazom 1 i 2 tjelesnog mehanizma detoksikacije karcinogena.

Istraživanja su u začetku, ali pokazalo se da doprinosi neutraliziranju karcinogena.

Nikal oslobođen izgaranjem duhana jedan je od mnogobrojnih karcinogena duhanskog dima.

Primjerice, nitrati i nitriti koji se dodaju procesiranom mesu štite od smrtonosne bakterije Clostridium botulinum, dok inhibitori plijesni koji se dodaju žitaricama sprečavaju rast potencijalnog karcinogena koji bi inače uzrokovao karcinom želuca.

Nije nevažna činjenica da je istraživanja povezuju sa smanjenim rizikom od razvoja raka crijeva jer Bifidobacterium aktivno sudjeluju u razgradnji karcinogena, a jednako su uspješne u uklanjanju viška kolesterola iz crijeva te se on smanjeno apsorbira u krvotok.

Pijte kvalitetnu čistu vodu a izbjegavajte unos aromatiziranih voda koje mogu sadržavati umjetna sladila koja ne samo da će pogoršati zdravi pH tijela već su dokazano karcinogena.

Klorofil u paprikama može pomoći u zaštiti od karcinogena iz okoline.

Točnije, 1,4 - dioksan i formaldehid imaju službeni status »vjerojatnih« karcinogena, što znači da je njihova karcinogenost dokazana na životinjama, dok takvi eksperimenti nad ljudima nisu etički dozvoljeni.

Dodao je da standardi zabranjuju direktno ispuštanje u vodu svih tvari koje bi mogle imati štetan utjecaj na vodni okoliš, osobito organohalogenih spojeva i tvari koje sadrže karcinogena, mutagena i teratogena svojstva.

Ako je tvar izazvala dobroćudne ili zloćudne tumore u dobro provedenim eksperimentalnim istraživanjima na životinjama, smatra se da je opravdano pretpostaviti odnosno sumnjati da će biti karcinogena i za ljude, osim ako postoje čvrsti dokazi da mehanizam tvorbe tumora nije relevantan za ljude.

Antikarcinogeni učinak indol-3-karbinola počiva na indukciji jetrenih enzima citokrom P450, čija je uloga u detoksifikaciji od karcinogena.

- blokira nastajanje nitrozamina (karcinogena koji se formira u trbuhu od nitrita koji su sastavni dio mnoge obrađene hrane)

Međutim, ako se može utvrditi da aktivna tvar ili sumnjiva tvar koja je identificirana kao karcinogena nije i genotoksična, predlaže se određivanje N (L) OAEL kako je navedeno u točki 26. ovoga Priloga. 29. Za senzibilizaciju kože i respiratornu senzibilizaciju, ukoliko ne postoji konsenzus o mogućnosti određivanja odnosa doze/koncentracije ispod kojega pojava štetnih učinaka nije izgledna kod objekta koji je već preosjetljiv na predmetnu tvar, dovoljno je ocijeniti može li aktivna tvar ili sumnjiva tvar imati za posljedicu takve učinke tijekom upotrebe biocidnog pripravka. 30. Ako postoje podaci o toksičnosti izvedeni iz opažanja o izloženosti ljudi, npr. podaci koje daje proizvođač, iz centara za toksičnost ili epidemioloških istraživanja, njima se pridaje posebna pažnja kod utvrđivanja procjene rizika. 31. Procjena izloženosti provodi se za svaku ljudsku populaciju (profesionalni korisnici, neprofesionalni korisnici i osobe izložene neizravno preko okoliša) koja je izložena biocidnom pripravku ili se izloženost može razumno predvidjeti.

Svi oni zajedno, s nakupljanjem određenih teških metala kao katalizatora u tumorskom tkivu (bakra, kobalta, vanadija i dr.), raznih karcinogena (bilo unesenih izvana ili stvorenih od parazita, bakterija, virusa i gljivica) i brojnih toksičnih tvari (bilo unesenih izvana ili stvorenih od bakterija, virusa i gljivica), stvaraju uvjete za prijelaz benignog tumorskog tkiva u maligno.

Pretpostavlja se i da vlakna iz ovsa smanjuju koncentraciju karcinogena u crevima.

Međunarodna organizacija za istraživanje raka (IARC) 2002. godine svrstala je FB1 u 2 B skupinu mogućih karcinogena za ljude.

Osim rijetkih izuzetaka (npr. zearalenon), mikotoksini su otrovi visoke akutne toskičnosti, a često imaju karcinogena, mutagena, imunotoksična i teratogena svojstva (1).

Nasreću u našem je podneblju nalaz aflatoksina, najjačeg prirodnog karcinogena, vrlo rijedak, no i drugi mikotoksini, kao npr.

Naime, sva tri mikotoksina karcinogena su za pokusne životinje, no nema dovoljno epidemioloških studija koje bi sa sigurnošću potvrdile povezanost izloženosti tim mikotoksinima s nastankom karcinoma u ljudi.

Tvar se ne mora razvrstati kao karcinogena ako se može dokazati da sadrži manje od 3 % DMSO ekstrakta, izmjereno prema metodi IP 346 »Determination of polycyclic aromatics in unused lubricating base oils and asphaltene free petroleum fractions Dimethyl sulphoxide extraction refractive index method« [ 19 ], Institute of Petrolem, London.

Vlakna se ne moraju razvrstati kao karcinogena ako njihov dužinom uvećani srednji geometrijski promjer umanjen za dvije standardne geometrijske greške iznosi više od 6 µm.

Jedno od bioloških djelovanja jest inhibicija stvaranja karcinogena iz prokarcinogena.

Istraživanja pokazuju da resveratrol može smanjiti aktivnost enzima citokroma P450. Također, posebni enzimi koji se nazivaju biotransformacijski enzimi faze II potiču eliminaciju potencijalno opasnih toksina i karcinogena iz našeg organzma, a istraživanja daju naslutiti da resveratrol može povećati aktivnost enzima II faze, kinon reduktaze.

Fitokemikalije u potočarki bore se protiv raka na tri načina: ubijanjem stanica raka, blokiranjem karcinogena, te zaštitom zdravih stanica od karcinogenih.

AFB1 jedan je od najznačajnijih prirodnih karcinogena s izrazito visokom toksičnošću te je po preporuci Agencije za istraživanje raka IARC, (International Agency for Research on Cancer) svrstan je u skupinu 1 tj. skupinu spojeva s dokazanim karcinogenim učinkom u ljudi (Delaš, 2010., Wogan 1999.).

Određene bakterije imaju patogeno djelovanje, primjerice stvaranje toksina i određenih karcinogena, dok neke druge vrste imaju blagotvorno djelovanje na zdravlje, a u potonju skupinu svakako spadaju Lactobacilli i bifidobakterije.

Svjetska zdravstvena organizacija svrstava mobitele u kategoriju " mogućih " karcinogena, u kojoj su i pesticidi i kava.

Zasigurno da je umjeren svakodnevni unos soje itekako zdrav, ali njen preveliki unos hranom plus kombinacija soje u pripravcima što rezultira visokom koncentracijom isoflavona može biti i potencijalno karcinogena.