a) Mješavinu wheya i kazeina ukoliko je razmak između konzumacije shakea i sljedećeg obroka sa sadržajem proteina veći od 90 min b) Čisti whey ukoliko je razmak manji od 90 min

Sirutka je zeleno-žuta tekućina koja predstavlja sporedni proizvod u proizvodnji sira (koagulaciji kazeina).

Obuhvaća pod TO 0404 10 48 goveđi kolostrum u tekućem obliku, odmašćeni i bez kazeina za prehranu ljudi, i pod TO 0404 90 21, raspršivanjem osušeni kolostrum u prahu smanjene masnoće kojem nije oduzet kazein, za prehranu ljudi.

Neke kompanije proizvode mliječne boje na bazi mliječnog proteina kazeina, vapna te prirodnog mineralnog pigmenta.

Ako proteinski prah s kazeinom postaje jako gusti pri miješanju, to znači da vjerojatno sadrži inferiorne natrijeve i kalijeve soli kazeina.

Dijetalna ograničenja - hrana bez glutena (brašno, riža, zob i ječam) i kazeina (mlijeko) Jedan od pristupa liječenju autizma je i prehrana bez glutena i kazeina.

Multi-Phase whey sadrži isključivo kalcijeve soli kazeina, a ne kao većina konkurentnih proizvoda denaturirane frakcije natrijevih i kalijevih soli kazeina.

Bjelančevine demineralizirane slatke sirutke iz kravljega mlijeka nakon enzimatskog taloženja kazeina, sastoji se od: (a) 63 % izolata bjelančevine sirutke bez kazeino-glikomakropeptida, sa sadržajem bjelančervina najmanje 95 % bjelančevina na suhu tvar i denaturirane bjelančevine manje od 70 %, i s najviše 3 % sadržaja pepela, i (b) 37 % koncentrata bjelančevine slatke sirutke sa sadržajem bjelančevina od najmanje 87 % bjelančevina na suhu tvar i denaturirane bjelančevine manje od 70 %, i s najviše 3,5 % sadržaja pepela.

Istraživanja su utvrdila, da izolat kazeina održava nivo aminokiselina čak 7 sati.

Micelarni kazein je prirodni oblik kazeina koji se nalazi u mlijeku.

Preporučena temperatura za čuvanje različitih kazeina i kazeinata ne smije biti veća od 25 C.

Kozje mlijeko, kao i ljudsko, sadrži nisku razinu alergena alfa-s1-kazeina i visoku količinu alpa-s2-kazeina koji ne uzrokuje alergije.

Sirutka je tekućina koja nastaje prilikom proizvodnje sira od bilo koje vrste mlijeka nakon postupka zgrušavanja, odnosno odvajanja masti i kazeina.

U tome mu također pomaže i prisutnost zaštitnih čimbenika - kalcija, fosfora i bjelančevine kazeina.

Da bi se još pojačao aminokiselinski profil mogu se koristiti jaja i posni sir te naravno proteinski dodaci prehrani poput proteina sirutke (wheya), kazeina ili kombinacije sojinih, rižinih i proteina graška.

Nije bitno da genetski izmjenjeno mlijeko koje proizvodi ova krava ima " dvostruko veću koncentraciju kazeina ", kao što izvještava The Guardian.

Ukoliko se u hranu dodaje cjeloviti sastav bjelančevina, mješavina aminokiselina ili hidrolizati kazeina životinje normalno rastu i napreduju.

Od bitnog je značenja i činjenica da se peptidi od kazeina životinjskog porijekla iskorištavaju u znatno višem postotku negoli oni biljnog porijekla, jer su po građi sličniji proteinima tijela.

Mlijeko i kazein zastarjeli je postupak bistrenja, zasniva se djelovanju kazeina koji u vinu podliježe koagulaciji.

Ne prikladno je za ljudski organizam zbog svog proteina kazeina koji je ustvari ljepilo i šteti organizmu baš poput glutena iz pšenice.

Sastav micelarneg kazeina i koncentrata bjelančevina sirutke je najviše kvalitete.Proizvod je namijenjen osobama koje su fizički aktivne i sportašima koji se brzo trude dobiti mišićnu masu te noćnoj izgradnji mišića.Po obroku sadrži masivnih 6,5 g BCAA što ga čini idealnim graditeljem novih mišića jer su razgranate aminokiseline temeljni element za izgradnju i regeneraciju mišićnog tkiva.

Tomu treba dodati proizvodnju umjetne rožine (rožina = tvar od koje je načinjen rog) načinjene od mliječnih bjelančevina, kazeina, koji se proizvodio sve do kraja XIX. stoljeća, i imate temelje na kojima je izgrađena velika plastičarska industrija

Tomu treba dodati proizvodnju umjetnog rogovlja iz mliječnih proteina, kazeina, koje se proizvodilo sve do kraja 19. stoljeća, i imate temelje na kojima je izgrađena velika plastičarska industrija. 1

Jedan od pristupa liječenju je prehrana bez glutena (brašno, riža, ječam i zob) i kazeina (mlijeko) jer su navedeni proteini slični, a koji kod neke autistične djece mogu negativno utjecati na moždane funkcije, ali i uzrokovati kožne i probavne simptome.

Jestivi kazeinati su proizvodi koji udovoljavaju zahtjevima propisanih člankom 9. ovoga Pravilnika, a označavaju kazeinate dobivene od jestivih kazeina upotrebom sredstva za neutralizaciju čija je kakvoća prikladna za upotrebu u proizvodnji hrane, a navedeni su u članku 9. točki d) ovoga Pravilnika.

Kazeina u životinjskom mlijeku ima 300 puta više nego u ljudskom mlijeku.

Kad promatramo period od nekoliko sati nakon unosa, na razini cijelog tijela unosom kazeina postižemo bolju proteinsku ravnotežu.

Na kvalitetu sira ne utječe samo količina kazeina, nego i količina te čestice, njena veličina.

Suplementacija bi tada trebala sadržavati proteine sirutke i kazeina te ugljikohidrate visokog i/ili niskog glikemijskog indeksa.

Osoba može biti alergična na bjelančevine iz kazeina ili iz sirutke, a ponekad i na obje.