U programu su, uz uvodno izlaganje predsjednika Ceha trgovine HOK-a Borisa Vukelića, predviđena i izlaganja dr. Stipe Lovreta, redovnog profesora na Ekonomskom fakultetu u Beogradu na temu " Kako da se mala trgovačka poduzeća i obrtnici održe na tržištu ", zatim Stipana Bilića, direktora Kondina, udruženja hrvatskih konditora " Uređivanje tržišta u funkciji razvoja ", prezentacija programa Obrtnik i partner, izlaganje člana Ceha trgovine HOK-a Mladena Županića na temu " Trgovačka problematika iz prakse ".

Da cijene hrani neće skakati, uvjeren je Stipan Bilić, direktor Kondina, strukovne udruge konditora, koji je bio dugogodišnji direktor Sektora poljoprivredne i prehrambene industrije pri Hrvatskoj udruzi poslodavaca.

Abendblatt od 25. Kolovoza pod naslovom Ulaskom u EU propast će 50 % domaćih konditora, opisuje stanje u domaćoj konditorskoj industriji:

Hrvatska ima četiri veće konditorske tvornice, a puno je takvih i u regiji, pa su već sada osuđene na međusobno povezivanje, ali i preuzimanja vodećih europskih konditora.

Da bi ugodile stranim gospodarskim interesima vlasti u Hrvatskoj, širom su otvorile granice stranoj robi i stranom kapitalu, ne hajući za sudbinu konditora, hmeljara, ribara, brodograditelja i općenito vlastitih građana.

Proizvodnja i prodaja hrvatskih konditora na domaćem tržištu pada već tri, a izvoz dvije godine, dok uvoz raste.

" Proizvođači poput, primjerice, nekog velikog domaćeg konditora ili mesne industrije neće si nikad dozvoliti da na tržište puste kontaminirani proizvod.

Bambi, koje je prošle godine imao oko 75 milijuna eura prometa i 5,5 milijuna eura dobiti, trenutno je u vlasništvu švicarskog investicijskog fonda Salford, čiji je direktor u prosincu prošle godine javno najavio prodaju svih svojih tvrtki u Srbiji, i to po tržišnim cijenama, što znači da bi preuzimanje tog konditora Podravku moglo stajati oko 80 milijuna eura.

Vidošević odstupio iz Uprave Kraša Kategorija: Hrvatska 30. studenog 2011 - Nakon šest godina na čelnome mjestu u Upravi zagrebačkoga konditora Kraša Nadan Vidošević podnio je ostavku.

Zbog svega toga su cijene hrvatskih konditora više, inače bi se proizvodilo uz gubitke i posljedično zatvaranje tvrtki i likvidaciju.

Stipan Bilić, direktor Udruženja konditora Hrvatske, kazao nam je kako će zbog ukidanja carina na niz prehrambenih proizvoda dugoročno sasvim sigurno propasti dobar dio primarne i prerađivačke prehrambene industrije, ali da će zato profitirati - potrošači.

Mlijeko skuplje od prosjeka - Radi se o tome da su ti sektori u EU-u zadnjih godina jako unaprijedili svoje poslovanje i povećali produktivnost, dok naše kompanije stagniraju - rekao nam je direktor Udruženja konditora Hrvatske.

Za kuhara, konobara, slastičara, prodavača, pekara, mesara i konditora obrazuje i Privatna gimnazija i turističko ugostiteljska škola Jure Kuprešak u Ljubijskoj ulici u Zagrebu, ali je cijena trogodišnjeg školovanja oko 70.000 kuna, preciznije 24.500 kuna po školskoj godini.

U menadžment Kandita stiže još nekoliko mladih Saponijinih stručnjaka, koji, kao tim, intenzivno rade na preustroju osječkog konditora zvučnog imena, ali posljednjih godina poljuljanog poslovnog puta.

Sva mjesta za obrtnička zanimanja popunjena su ne samo u ovoj, nego i u Prehrambeno-tehnološkoj školi gdje educiraju za konditora, pekara i mesara.

Koprivnička tvrtka uskoro će poslati ponude za preuzimanje srpskog konditora Bambi, čiji su najpoznatiji proizvod keksi Plazma, te vojvođanske Aleve, najpoznatije po istoimenoj začinskoj paprici.

" Žene razmišljaju o dijeti i misle da se moraju lišiti svoje omiljene hrane, no to nije slučaj ako uključite ove namirnice i veličinu porcije držite pod kontrolom ", objasnila je Kathryn Piehowski, voditeljica istraživanja Sveučilišta Pennsylvania u ime konditora Hershey ' s.

Ukupni rashodi zagrebačkog konditora smanjeni su nevelikih 1,29 posto te su pali na 695,98 milijuna kuna, dok su lani dosegnuli 705,09 milijuna kuna.

Stipan Bilić, direktor strukovne udruge konditora Kondin Izigrani potrošači " Kupnjom određene robne marke kupac ima povjerenje da je sadržaj korektan i pošten i da je to ta robna marka ", kaže Bilić.

Promatrajući izvoz domaćih konditora vidljivo je kako je lani izvezeno 28.754 tone tih proizvoda u vrijednosti 117 milijuna dolara.

DIV HRVATSKE KONDITORSKE INDUSTRIJE Nadan Vidošević, predsjednik Uprave Kraša, najvećeg hrvatskog konditora, koji 50 posto svoje proizvodnje izvozi na tržišta regije U sastavu naše tvrke od 1958. godine nalazi se mljekara za pripremu mlijeka iz kojeg će se raditi čokolada.

Tako materijalni troškovi, utrošci energije i troškovi radne snage iznose 69,8 posto ukupnih troškova njemačkih konditora, a samo 63,5 posto ukupnih troškova hrvatskih tvrtki.

Već petu godinu zaredom, referentna istraživanja o korporativnim brendovima pokazuju da je Bambi najjači brend, ne samo u kategoriji konditora, već i na cijelokupnom tržistu hrane i pića.

Na taj način Kraš bi ojačao svoju tržišnu poziciju, no čini se kako budućnost hrvatskih konditora manje ovisi o njihovoj poslovnoj politici, a više o općenitom poslovnom okružju na domaćem tržištu koje im već godinama ne ide u prilog.

Preračunaju li se ti proizvodi u poljoprivredne proizvode i tada ta ukupna proizvodnja po standardnim prinosima preračuna u hektare, ispada da je samo za potrebe hrvatskih konditora angažirano oko 35 tisuća hektara poljoprivrednih površina.

Proizvodnja je smanjena zbog gubitka unutarnjeg tržišta koji je nastao drugim razlozima a ne postupcima konditora.

Zbog toga ova industrija sliči zelenom stablu koje je uz rijeku i čiji je korijen podlokan i svakog dana sve više se podriva. Podatke koji podupiru Bilićeve tvrdnje lako je naći u poslovnim podacima Kraša, najvećeg hrvatskog konditora.

Napuštanjem socijalističke politike cijena i marži nastavljena je praksa u trgovini da od domaćih konditora traže rabat, a onda na cijenu u koju je uključen rabat zaračunavaju maržu jednako kao i na uvozne konditorske proizvode u čijoj cijeni nije sadržan rabat.

Agencija za zaštitu tržišnog natjecanja, iako joj mora biti poznat ovaj problem nikada nije pokrenula zaštitu domaćih konditora. Pridodaju li se tome i sve dulji rokovi plaćanja u trgovini i cijene kakaovca koje su tijekom posljednje dvije godine na globalnoj razini dosegnule povijesni vrhunac, ispada da su domaći konditori prisiljeni zaduživati se da bi mogli održati stalni ritam proizvodnje, pa ispada da takvim skupim zaduženjima ustvari financiraju dobit trgovaca.

U tom scenariju za potrebe hrvatskih konditora angažiralo bi se dodatnih 15 tisuća hektara poljoprivrednih površina, što znači još tisuće novih radnih mjesta.