Rajčice oguliti i narezati na kockice, dodati im korijander, čili papričice, mladi luk, sok limete pa posoliti i popapriti.

U tu grupa začina spadaju anis, papar, lavanda, kadulja, limun, curry, kim, komorač, klinčić, hren, češnjak, đumbir, stolisnik, trputac, timijan (majčina dušica), korijander, mravinac, kurkuma, kadulja, đumbir, crveni luk, čili, češnjak, gorušica.

Tijekom sezone lavanda, dragoljub, neven, menta, ružmarin, vlasac, smilje, mažuran, origano, borač, kamilica, kadulja, timijan, vrisak i korijander su svojim prelijepim cvjetovima širili opojan i ljekoviti miris vrtom, a listovi matičnjaka, koromača i bosiljka davali su posebnu draž skladnom kolažu boja u aromatičnom vrtu.

Korijander i ulje dobro izmiksajte štapnim mikserom.

Upute za pripremu: 1. Na najjačoj vatri pustite da zavrije voda u koju dodajemo špinat (sitno nasjeckan) rajčicu, sol i malo papra pa smanjite vatru. 2. Zgnječite češnjak i korijander tako da se stope.

Onda uzeti veliku vezu svežeg korijandera, naseckati i sunuti preko. (Nota bene: ko nema ili ne voli korijander, može i da ga izostavi, ali gubi mnooogo toga).

U drugoj tavi na 1 dl maslinova ulja propirjajte 2 ribane kapule te ubacite 1 kg na komadiće sjeckana odsoljenog i od kože i kostiju očišćenog slanog bakalara, pa dodajte ½ stručka sjeckanog peršina i kad se sve prožme, još dodajte krumpir i 3 jaja u koja ste umiješali 1 žlicu Vegete, masline i korijander.

po zelji: svjezi korijander, cesnjak ili mladi luk

Korijander je jedno od najboljih prirodnih sredstava za čišćenje organizma od toksina i teških metala.

Zahvaljujući posebnim eteričnim uljima u svom sastavu, korijander pomaže izlučivanju enzima i stimulira rad probave.

Napomena: U nuždi se korijander može zamijeniti i peršinom ali to mijenja okus umaka.

Priprema: 1. Rajčice sitno nasjeckati, dodati korijander, sitno sjeckan luk, čilije, sok limete ili limuna, sol i papar.

Osobno volim sam priređivati aromatizirene vrste jabučnog octa s raznim šumskim plodovima (borovica, borovnica, bazga, drijen, glog, jarebika, šipak, trnjina), aromatičnim biljem (dupčac, kadulja, miloduh, metvica, majčina dušica, ružmarin i vrijes) povrćem (korijen celera i peršina, bijeli luk, luk), začinima (lovor, korijander, ljute paprike, papričice, papar), gljivama (trubača žuta i crna, vrganj).

Za sve punjene parathe karakteristično je dodavanje« tipičnih »indijskih začina: čili, korijander, kardamom, kumin, klinčići, asafoetida ali i svima poznatih kao đumbir, cimet,

kurkuma je uz korijander i đumbir osnovni sastojak curryja koji je (za mnoge nepoznato) mješavina začina. ja volim reći da je curry indijska vegeta. ipak, volim ga koristiti s rižom i piletinom, iako mislim da će mi brzo dosaditi. zapravo, već je lagano.

evo ja sam bas posadija bosiljak i estragon, a moga bi i vlasac uskoro, samo da uvatim vrimena, korijander i selen mi rastu ko ludi, a i kadulja i vrijesak su se lipo primili, samo sta neznam sta cu s njima, mozda u caj

korijander ide dobro sa janjetinom, svinjetinom, puretinom, a i sa jelima u kojima ima paradajza.Npr, pašteta od svinjske jetrice bi ga podnijela,... više se nemogu sjetiti. d

korijander ne volim: ima mi okus po zeljeznoj ogradi.

Osnovni, najčešće korišteni sastojci su: klinčići, cimet, kardamom, papar, lovorov list, kumin i korijander.

Osim što poboljšava aromu kruha, korijander je odlično sredstvo za probavne smetnje.

Ključni sastojci su krompir, kukuruz, svež korijander.

Korijander odličan kod infekcije mokraćnog mjehura, a poslužiti se može uz neko povrće i juhe

Osim toga, česte namirnice su limunov sok, korijander i limunova trava, što tajlandskoj kuhinji daje karakterističan oštar okus.

Početi dodavati začine i ostale: ocat (1:3 = > ocat/10 % /: voda), sol (oko 2 - 3 dag/1 lit vode), šećer (oko 2 - 3 dag/1 lit vode), crni papar u zrnu, listove višnje, ljutovnicu (Verbena officinalis), lovorov list, kopar, korijander u zrnu, zrno senfa.

Poznati grčki liječnik Dioskorid koristio je crni kim za glavobolju i zubobolju, a Slovenski zapisi spominju naredbe Karla Velikog i Ludvika Pobožnog da se obavezno u vrtovima sadi crni kim - čupava kata - črni korijander, koji ima začinsku i ljekovitu svrhu, naročito ako su se sjemenke stavljale u kruh za bolju probavu.

Okusu svakako doprinose i začini korijander, vlasac, peršin i estragon koji često koriste za umake, a ne smijemo zaboraviti ni sireve te vrhunska vina.

Inspiracija je bio stari vlažni antički mramor s rimske Vie Appie, čiji miris možete uloviti kroz lovor, papar, korijander i vlažno drvo.

Interes na tržištu postoji posebno za slijedećim biljnim vrstama: dalmatinski buhač (Tanacetum cinerariifolium), miloduh (Hyssopus offi cinalis), korijander (Coriandrum sativum), kopar (Anethum graveolens), anis (Pimpinella anisum), bosiljak (Ocimum basilicum) i smilje (Helichrysum italicum).

Stavite u mikser vodu i salatu, polagano miksajte, a zatim povećajte brzinu te dodajte ostale namirnice jabuku, krušku i celer, zatim peršin i korijander, po želji, te na kraju bananu i limunov sok.

Dodati sol, korijander i zacin za juhu ili temeljac, kratko prokuhati te provjeriti okus.