Naravno, brojnost jela je i u proporciji s blizinom ušća i rijeka, ali i one gradske kuharice, koje su se pojavile kao čvrsta svjedočanstva kulinarske baštine naših obalnih središta i komuna, od početka XIX. stoljeća nižu svoje recepte u izvornoj maniri lokalne tradicije ili područja iz kojeg dolaze.

Dani hrvatskog kulinarstva najznačajnija su godišnja manifestacija hrvatske kulinarske struke čiji je cilj popularizacija kulinarstva i hrvatske kulinarske baštine, njeno turističko valoriziranje, a posebno poticanje kuhara-kreatora kulinarske ponude na promoviranje i upotrebu domaćih prehrambenih i poljoprivrednih proizvoda.

Cilj manifestacije je popularizacija kuharske i slastičarske struke te hrvatske kulinarske baštine, te posebno poticanje kreatora kulinarske ponude uz promoviranje i upotrebu domaćih prehrambenih i poljoprivrednih proizvoda.

Ovim projektom želi se istaknuti važnost naše kulinarske baštine, omogućiti da ugostitelji - ambasadori turizma, mogu uz jedan novi i organizirani pristup, dio baštine prezentirati i ponuditi gostu kao novu dodanu vrijednost.

Iako ovaj projekt otvara niz mogućnosti poput povećanja konkurentnosti te čuvanja i vađenja iz zaborava naše kulinarske baštine uz poticanje korištenja domaćih namirnica s malih obiteljskih obrta i gospodarstava, ostaje pitanje koliko će turista sebi moći priuštiti takvu vrstu kuhinje, jer veliki dio njih je slabije platežne moći.

Udruženje europskih kuhara, osnovano 1986. godine, preuzelo je na sebe zadatak očuvanja europske kulinarske baštine sa svim svojim izvornim vrijednostima te zaštite kvalitete prehrambenih namirnica koristeći samo prirodne i sezonske proizvode.

Samoniklo bilje Istre je botanički prepoznatljivo i sastavni dio mediteranske i kontinentalne kuhinje, te se takvu gastronomsku i edukativnu ponudu usuđujemo svrstati u sastavni dio kulturne i kulinarske baštine središnje Istre.

Interes saveza je očuvanje dalmatinske kulinarske baštine i njezino oplemenjivanje, a u Splitu će uskoro biti velika fešta od brujeta

Naime, Hrvatska nedovoljno čini na zaštiti vlastite kulinarske baštine, koju nedvojbeno posjeduje, a koje bi mnoga jela upravo mogla spadati u kategoriju brzih i jednostavnih i promovirati se preko takvih objekata, obogaćujući turističku ponudu i stvarajući preduvjete za gastronomsku ekspanziju kakvu je napravila i pizza napoletana.

Na manifestaciji obilježavanja Dana nacionalnih manjina Grada Zagreba, Vijeće romske nacionalne manjine Grada Zagreba predstavilo je romsku zajednicu grada Zagreba kulturnim programom nacionalnih pjesama i plesova Roma, specijalitetima izvorne romske kulinarske baštine i izdavačkom djelatnošću na romskom jeziku.

To je definitivno dodatno priznanje kakvoći San Rocca, njegovim vrijednostima temeljenim na autentičnosti i očuvanju povijesne, kulturne i kulinarske baštine.

Na gospodarstvu se nude usluge vođenih kušanja vina uz bogatu ponudu raznih domaćih jela i specijaliteta tradicionalne kulinarske baštine samoborskog kraja.

150 izlagača, koji stižu iz cijele Hrvatske. predstavit će tradicijske obrte i nasljeđa hrvatske kulinarske baštine.

Kamelija kup održava se u sklopu Dana hrvatskog kulinarstva, središnje kulinarske manifestacije u Hrvatskoj koja se već sedmu godinu za redom održava u opatijskom hotelu Ambasador, a pod visokim pokroviteljstvom Predsjednika Republike Hrvatske i Ministarstva turizma, s ciljem promocije domaćih kulinarskih majstora, namirnica iz našeg podneblja te jela hrvatske kulinarske baštine.

Tradicijska prehrana, oblik prehrane koji je odraz kulinarske baštine.

... zemljopisno, Drniš je grad na jugozapadnom rubu Petrova polja...... sentimentalno, Drniš je grad pjesme, vrsnih pjevača i glazbenika...... globalno, Drniš je zavičaj kipara Ivana Meštrovića...... za hedoniste Drniš je grad najboljeg hrvatskog pršuta, vina i dobre hrane u kojoj su se skladno sljubile i prožele kuharske tradicije Mediterana, Orijenta i hrvatske kulinarske baštine...... klimatski, Drniš je mjesto na kojem se stapaju svježina kontinentalne i blagost mediteranske klime...... povijesno; Drniš je milenijsko raskrižje povijesnih događaja...

Oporavak hrvatske kulinarske baštine započeo je prije nešto manje od deset godina i može se reći da se s vremenom sve bolje provodi.

Manifestacija je održana pod visokim pokroviteljstvom predsjednika RH Ive Josipovića i Ministarstva turizma, s ciljem promidžbe domaćih kulinarskih majstora, namirnica iz našeg podneblja te jela hrvatske kulinarske baštine.

Ovaj projekat daje nove mogućnosti, povećanje konkurentnosti, prepoznavanje kvalitete, čuvanje i vađenje iz zaborava naše kulinarske baštine, poticanje korištenja domaćih namirnica sa malih obiteljskih obrta i gospodarstava i sl.

Bit će predstavljeni tradicijski obrti i delicije hrvatske kulinarske baštine, a u Gajevoj ulici smjestit će se kreativna industrija.

U tom moru prožetih i preuzetih sličnosti i kulinarske baštine, naš je naziv za tog sve cjenjenijeg glavonošca izvoran i Hrvati su je, došavši na more, prepoznali kao životinju s mnogo krakova, koje su jadranski Romani nazivali brachia, ruke, pedes, noge, flagella, bičevi i napokon crines, krakovi ili repovi od kojih će nastati i naš naziv za hobotnicu, kao životinju s mnogo repova, od staroslavenske riječi hobot, rep.

Pa ipak mirisi već zaboravljenih pjatanci polako se vraćaju iz naše kulinarske baštine, često upotpunjeni suvremenijim i uvezenim dodacima, koji ne mijenjaju njihovu izvornu gastronomsku bit.

U tom smislu valja nastaviti s povijesnim istraživanjem kulinarske baštine, pridodati evidenciju pomicanja i preplitanja prehrambenih regija s obzirom na promjene u društvenom kontekstu te osvijetliti višeslojnost i višefunkcionalnost ovog vitalnog aspekta svakodnevne kulture.

Pravilnom uporabom vlastite kulinarske baštine, povezane ne samo s turizmom, nego i drugim djelatnostima, poput prehrambene industrije, može se značajno unaprijediti mnoge gospodarske grane.

Sajam izvornih proizvoda â śZeleno i plavoâ ť, koji je prije pet godina pokrenut u suradnji s Primorsko-goranskom županijom, opet će posjetiteljima ponuditi bogat izbor izvornih gastronomskih specijaliteta domaće izrade i s dugom tradicijom, a kako mu samo ime kaže â bit će to odličan spoj tipične primorske i kontinentalne kulinarske baštine.

Istraživanje vlastite kulinarske baštine, od rimskih vremena iz kojih je još preživjela solinska " Dioklecijanova pogača ", preko srednjeg vijeka, renesanse, baroka i novijih dana, zajedno s odlučnim jačanjem birane poljoprivredne proizvodnje, sve popraćeno promišljenom medijskom kampanjom i to na stranim jezicima, sigurno ne bi ostalo neprimjećeno.

Treba voditi računa da je naš izbor autohtonih jela donekle ograničen, a da mnoga postoje i u drugim zemljama koje su zasad prilično ažurnije u zaštiti svoje kulinarske baštine.

Na takvoj osnovi gastronomska kultura masline i podneblja kojim vlada osvojila je sam vrh europske kulinarske baštine te joj nema premca u zapadnom svijetu.

Snižavanje stope PDV-a u turističkom sektoru u europskim zemljama dovelo je do poticanja zaposlenosti i rasta u tom sektoru, osuvremenjivanja objekata, povećanja konkurentnosti te poboljšavanja uvjeta zapošljavanja, a otvoren je i prostor za obuku mladih ljudi te unapređenja povijesne i kulinarske baštine, naglašeno je na stručnom predavanju Porezna politika i primjer PDV-a u turizmu, koji je u organizaciji Udruge hrvatskih putničkih agencija UHPA i Udruge poslodavaca u hotelijerstvu Hrvatske UPUHH te u suorganizaciji HGK održan 10. svibnja na Zagrebačkom velesajmu u sklopu međunarodnog sajma turizma i enogastronomije Crotour.

Nakon konferencije za novinare održat će se Gastro dani, gastro degustacija i predstavljanje autohtone hrvatske kuhinje, kako bi se odnjegovala tradicijska ponuda hrvatske kulinarske baštine u spoju sa modernim, kao što je Crocktail prvi hrvatski koktel.