EXIDIA GLANDULOSA - Jako česta gljiva, ali nažalost nema neku kulinarsku vrijednost.

Macchi je rođen u Francuskoj, gdje je završio kulinarsku školu i radio u nekoliko vrhunskih restorana.

Ni Zapadnim ljudima nije mrzak, pogotovo ako pogledate kulinarsku povijest britanskog rojal-kanibalizma.

Kulinarska olimpijada otpočela je u njemačkom gradu Erfurtu, a traje od 5. do 10. listopada, a među onima koji će braniti hrvatsku kulinarsku slavu su i Tomislav Karamarko i Šime Vučetić iz Zadra, djelatnici grupacije Falkensteiner.

Pogrešno smatrana sirotinjskom hra-nom koja se konzumirala ponajprije zbog neimaštine, mišancija je zapravo drevna svakodnevna hrana i siromašnih i imu ć nih, a poput mnogih drugih namirnica, u moderna je vremena iš č eznula s tanjura jer je za njezino pripremanje u kulinarsku deliciju bilo potrebno nekoliko teško premostivih koraka: ponajprije, valjalo je znati koje biljke imaju pravo u ć i u društvo izabranih što č ine tu veli č anstvenu mješavinu, potom, valjalo je znati gdje te biljke uspijevaju i, na kraju, valjalo je potruditi se i ⠀ ubrati ih.

Spustili smo se sa brda, presvukli i isprobali kulinarsku ponudu Havelocka...

Prijave za ovu kulinarsku avanturu su u tijeku, a oni koji budu izabrani kuhat će uz nadzor profesionalnih majstora, a stručni žiri odabrat će onog najboljeg, masterchefa.

Maryline Desbiolles, Sipa inače ne volim kulinarsku književnost, jer mi se čini pomodnom; kad se otkrije neka formula koja se prodaje, eto ti na stotine takvih djela.

Djeca SOS Dječjeg sela vjerni su gledatelji ovog popularnog kulinarskog showa te su iz tog razloga bili oduševljeni kad su čuli kako žiri stiže u posjetu i u našu kulinarsku radionicu.

U svojoj osnovi, svaka dobra priča nalik je dobrom receptu za neku kulinarsku majstoriju, ili, ako hoćete, moćni koktel.

Prošle je godine, navodi se u izvješću, za vrijeme trajanja sajma pojedeno otprilike 35.000 raznoraznih kobasica, a ove je godine sajam začinjen predstavljanjem čak petorice njemačkih celebrity i TV majstora kuhinje koji će svojim pojavljivanjem zasigurno sajam podići na višu kulinarsku razinu.

Gosti kampa zainteresirani za lokalnu kulinarsku ponudu mogu se pridružiti jednoj od mnogih vođenih tura te posjetiti restorane u Novigradu i okolici, gdje mogu kušati domaću hranu i uživati u specijalitetima.

Uz jetrenu paštetu u ovitku Poli, koja je među traženima po izboru potrošača, razvili smo posebnu kulinarsku novost iz obitelji Poli - Poli paté.

Kulinarsku obradu najteže podnose vitamin A (povrće kuhanjem gubi 67 %), vitamin C je vrlo osjetljiv na termičku obradu (savjet: povrće kuhati u što manje vode, a zamrznuto povrće ne odmrzavati prije kuhanja), folacin (gubici 60 % zbog njegovog prelaska u vodu za kuhanje) i B1 (gubici su 20 - 80 %, posebno je osjetljiv na lužnati pH; upotreba praška za pecivo za kolače i čokoladne proizvode uzrokuje gubitke > 50 %).

Iako se mora čekati dvije godine kako bi sazrijele, to je mala cijena koja se plaća za ovu kulinarsku ekstravaganciju.

Svi opušteni, svi se smijulje, a BandaMile sređuje svoju kulinarsku stranicu prilagođenu za jednostavnu i samostalnu izmjenu podataka.

Donosimo vam pregled recepata koji su najviše zagolicali vašu kulinarsku maštu na Vegetinim web stranicama.

Gradonačelnik Vladimir Bregović najavio je 29. turističko kulinarsku manifestaciju Kaj su jeli naši stari, istaknuvši kako mu je drago da se svake godine vidi iskorak naprijed.

Uvjerena kako će ružine i narančine vodice biti na svakom koraku, bila sam malo razočarana kad sam shvatila da zapravo većina trgovaca prodaje neke standardne začine za koje uopće nije potrebno potegnuti do Turske uz sve dužno poštovanje, cimet, obični čili i papar ne golicaju mi baš previše kulinarsku maštu (što, naravno, ne znači da mogu zamisliti kuhanje bez njih).

Zaljubljenik u sve mesnato, Ozersky s velikim žarom ispisuje kulturnu, kulinarsku i poslovnu povijest hamburgera, smještajući ga usred epske borbe između svega dobrog i svega lošeg u Americi.

PIK Vrbovec organizirao je kulinarsku radionicu PIK mljeveno meso priča jezike svjetskih kuhinja u suradnji s Brankom Ognjenovićem u Kulinarskom studiju Majstor kuhar na kojoj je predstavio nove light proizvode u ponudi PIK pakiranog svježeg mesa miješano mljeveno meso, juneće mljeveno meso i svinjsko mljeveno meso s 50 % manjim udjelom masnoća.

Ovaj put nije bilo nogica, što su neki i primjetili, ali i pored toga, Blaženka je zadržala svoju kulinarsku umješnost te dečkima iz Calipsa natjerala osmjeh na lice.

S druge strane, njegov uzor Alexandre Lagarde (Jean Reno) je vrhunski profesionalac, najslavniji francuski kuhar koji vodi restoran nazvan po njemu, a ima i svoju kulinarsku emisiju.

Na posljetku, turistička zemlja poput Hrvatske čitavu je kulinarsku edukaciju prepustila ugostiteljskoj školi i individualnom stjecanju iskustva, što neke izbaci u zvijezde, a nekima nikada ne pruži priliku.

Nakon izdavanja kuharice Miss Dahl s Voluptuous Delights 2009., snimila je kulinarsku seriju The Delicious Miss Dahl za BBC Two koja je emitirana u proljeće 2010.

Ovaj vikend u Centru za kulturu prehrane Suzy Josipović Redžepagić održala je kulinarsku radionicu na temu predjela.

Poslovni tajnik Udruženja hotelijera i ugostitelja HGK Vlasta Klarić, naglasila je kako je cilj istaknuti i hrvatsku autohtonu kulinarsku baštinu.

Dani hrvatskog kulinarstva obuhvaćaju su Državno prvenstvo kuhara, Državno prvenstvo slastičara i Kamelija kup te predstavljaju središnju kulinarsku manifestacija i najznačajnije nacionalno kuharsko i slastičarsko natjecanje.

Pritom je ustrajno prikupljala recepte željna da sačuva od zaborava bogatu kulinarsku baštinu.

Jer upravo ovdje u nizu kaskada koje pokrivaju vrtovi, vinogradi, maslinici i povrtnjaci, uz more i darove njegova podmorja, nalazi se jedna od točaka gastronomskog susreta plodova kopna i plodova mora, jedinstvenog prožimanja na izgled nespojivih namirnica koje u ovoj priči tvore zasebnu kulinarsku i gastronomsku cjelinu.