JE LEDENA BERBA - HRNJEVAC Dugo su pravu zimu iščekivali i u Kutjevu d. d., a dočekali su je tek krajem siječnja, da mogu upriličiti i obaviti krunu svoga vinogradarenja, ledenu berbu.

Očito su nam neparne godine naklonjenije budući da smo zadnji put imali ledenu berbu 2009., a prije toga i 2007., zaključuje Bošnjak.

I imati svoju vlastitu, delikatesnu, ledenu berbu.

Sigurno će mjesec dana prije Martinja biti sve pobrano, osim predikatne berbe i ono što netko ostavi na trsevima za ledenu berbu...

U vinogradu u Orešju Humskom ostavio je 1200 čokota chardonnaya iščekujući ledenu berbu.

Uoči božića je po temperaturi od minus sedam brao bijeli i sivi pinot i dobio marketinški najcjenjeniju, ledenu berbu.

Priznajem da sam i s ovim chardonnayom čekao ledenu berbu, ali nisam je dočekao.

Za ledenu berbu ostavili smo jedan posto svojih površina, odnosno 4,4 hektara graševine i traminca, sorte koje se najbolje mogu čuvati za ovakvu berbu.

Vinograd se za ledenu berbu priprema već prilikom orezivanja jer trs za nju ne smije biti opterećen.

Ivica Getto Fotografije: Damir Fabijanić Doći u Baranju, čije ime potječe od dvije mađarske riječi: bor (vino) i anya (majka), a ne kušati graševinu ili ledenu berbu te ne kupiti sitnu mljevenu papriku, slično je kao vratiti se iz Pariza i ne vidjeti la tour Eiffel.

- Gledajući na vremenske prilike krajem prošle i početkom ove godine, mislili smo da nećemo uspjeti ostvariti ledenu berbu i nadali se da će barem malo ' ' stegnuti ' ' ali, hvala Bogu, dočekali smo da se temperatura zadnjih dana spusti ispod minimalno potrebnih - 7 stupnjeva.

Boris Drenški i vinarija Bodren i u 2011 osvojili zlato na Decanter natjecanju najpoznatijeg vinskog časopisa u sklopu London Wine Fair i ponijeli najprestižniju nagradu, Regionalni trofej, za ledenu berbu Bodren Bodren.

To znači da može imati i 17 posto alkohola, a dovoljno je i za, primjerice, izbornu berbu bobica ili ledenu berbu.

Envera Moralića osvojilo je na Decanterovom ocjenjivanju Regionalni trofej za ledenu berbu Traminac 2011. To je ujedno i najviše priznanje za hrvatska vina na ovogodišnjem natjecanju.

Jedinstveni predikat, ledenu berbu cabernet sauvignona, prije nekoliko godina napravio je odličan vinar iz Svetog Križa Začretja Željko Petrovečki koji se opravano hvali i lijepim suhim vinima.

S vjerom u veliki potencijal Cabernet sauvignona Vina Belje su na nešto manje od jednog hektara vinograda ostavila grožđe za ledenu berbu.

Zagorska vinarija Vinski Vrh iz Hrašćine 2009. imala je i ledenu berbu.

Prvu ledenu berbu imali su 05. veljače kada su brali graševinu iz proizvodne 2011. godine, a drugu sada 12. prosinca.

Za razliku od njih Branko Mihalj koji već desetak godina obavlja ledenu berbu vina izvozi u Englesku i Ameriku. Količine su male, godišnje stotinjak litara, odnosno oko 300 butelja jer se ovo vino sprema u boce od 0,33 litre.

Ledenu berbu cabernet sauvignona imao je 20. prosinca 2009. poznati zagorski vinar Željko Petrovečki.

Ledenu berbu traminca Kutjevo je obavilo na položaju Hrnjevac u nedjelju 19. prosinca 2010. Na nadmorskoj visini od oko 350 metara brali su na minus 16 što, kažu u Kutjevu, jamči i najbolje ledeno vino posljednjih godina.

U vinogradima Kutjeva ledenu berbu još čeka 3,5 hektara graševine.

Za ledenu berbu grožđe treba nakupiti najmanje 127 stupnjeva sladora po Oechslovu moštomjeru, a temperatura u trenutku berbe i prešanja ne smije biti viša od minus 7 Celzijevih stupnjeva.

Za ledenu berbu u vinogradu je, uz chardonnay, ostavio i sauvignon te rizvanac.

Spremni smo za ledenu berbu, ako zahladi, rekao je 24. siječnja 2012. Igor Hruškar iz marketinga našega najvećeg proizvođača predikatnih vina.

Imali smo osam sati savršenog vremena za ledenu berbu i to nismo smjeli propustiti ispričao je Paul Speck, upravitelj vinarije Henry of Pelham iz kanadskog Ontarija.

Grožđe za ledenu berbu mora biti napadnuto plemenitom plijesni, koja vinu daje prekrasne i posebne arome, ali obična plijesan može ga upropastiti.

Za ledenu berbu mot mora imati 127 stupnjeva sladora po Oechslu, a temperatura u berbi mora biti najviše minus sedam stupnjeva.

Preduvjet za ledenu berbu grožđa je temperatura niža od minus 7 stupnjeva u trajanju najmanje tri dana, kao i da bobice moraju biti smrznute dok se prerađuju.

Iločki traminac Principovac, ledenu berbu 2007., svjetska udruga vinskih novinara i pisaca uvrstila je na 19. mjesto liste 100 najnagrađivanijih vina u sezoni 2010./2011. Ovo priznanje vraća Ilok na prvo mjesto hrvatskih proizvođača traminca koje su mu tijekom Domovinskog rata i nakon njega baš predikatnim vinima oduzeli Kutjevački podrum i Đakovačka biskupija ledenim i izbornim berbama, u kojima je dominirao miris plemenite plijesni.