Sutra prominite vodu pa ga prokuhajte, tu vodu izlijte, nalijte čistu, posolite, stavite list lovora, 1 kapulu, 2 češnja češnjaka i malo selena te kuhajte na laganoj vatri sat i po.

list lovora, malo kadulje (po želji)

Za vrijeme kuhanja temeljca u posudu (teču) za brudet uliti maslinovo ulje, malo kvasine, bijelo vino, dodati sjeckane oguljene pomidore (može i pelat), kosani češnjak, list lovora (koji se nakon kraćeg vremena kuhanja izvadi), nekoliko grančica peršinova i celerova lista i nekoliko zrna papra.

Tada posolite, popaprite i ubacite nekoliko klinčića, malo muškatnog oraščića, list lovora, prstohvat majčine dušice i grančicu ružmarina.

Dodati klinčić, list lovora, listiće kadulje, malo kima i mažuran, pokriti i nastaviti pirjati 10 - ak minuta.

Tada dodajte prstohvat mažurana i ružmarina, list lovora, nekoliko sjeckanih pomidora ili nekoliko žlica passate, češnjaka i papra.

Posli njegovih kulinarstava, koja su pravo onako narodna, prijemčljiva, široke ruke, di se ne gleda u dek soli nego čovik normalno i pošteno odoka bez imalo straha (i za kulinarstvo kastrirajućih uputa kojekvih bjelosvjetskih kuvarica) ubaci u lončinu prstohvat-dva, pa doda dobrih bokuna riba, šaku papra u zrnu, pa štogoda domaćih grubo narezanih pomidora, list lovora, lipo zalije decom maslinovog i litrom vina i na kraju uzme kuvaču pa promiša i poklopi i pusti da se krčka dok on vamo uz melodične zvukove mediteranske gitare lipo besjedi kojekakve poluerotske-polumitološke pričice čovik se pita - ma živote, a kuš lipše?

Na kraju dodajte pasiranu rajčicu, list lovora, tekućinu u kojoj se kuhao bakalar i ulijte toliko vode da pokrijete sadržaj u loncu.

U drugoj posudi na malo maslinova ulja ubacite rižu te je par minuta dinstajte pa je zalijte zakuhanim temeljcem (može i vodom) u koji ste dodali list lovora i šafrana.

Nakon pola sata pirjanja, kad povrće i meso puste vodu, dodajte 1 list lovora, 1 klinčić, 1 dcl bijelog vina, posolite i popaprite i sve dugo pirjajte dok ne dobijete gust i zrnast umak.

Kad meso omekša, dodaj pelate ili pasatu od pomidori, ubaci list lovora i ružmarina, da sve ćapa miris.

Sutradan pivca ili kokoš izvadite iz kvasine i stavite je u tepsiju, zalijte sa decilitar običnog, suncokretovog ulja te oko nje dodajte mrkvu, kapulu, selen, bili luk, pretusimul, obvezno grančicu ružmarina, list lovora, papra u zrnu te je stavite peći jedno 40 min na 180 C.

Marmelada je sama sebe konzervirala, a stariji kažu da bi je djeca nakon nedjeljnog ručka dobila za desert, ali u količini koja može stati na list lovora.

Odmah dodati na kolutove narezanu kapulu, kolutiće mrkve, kockice celerova i peršinova korijena, klinčić ili dva, list lovora i nekoliko zrna papra.

Dodati žličicu soli, mljeveni papar i list lovora.

List lovora izmrviti pa sve zajedno dobro izmiješati dok se ne postigne gusta kompaktna marinada.

Preko svega rasporediti tanko rezane kolutove liganja, dodati list lovora i nekoliko listića ružmarina te poškropiti vrućim maslinovim uljem.

Ili te iste punjene lignje možeš izvaditi van na tanjur kad su pržene, na onom ostatku ulja ispod njih popržit češnjak i paršin, dodati pelate i bijelo vino (po želji i list lovora), kad se umak zgusne dodati natrag lignje, kratko prokuhati i poslužiti uz palentu, tjesteninu, rižu.

Jetra kao najveći parenhimski organ, centralnog položaja, intenzivnog metabolizma i velike prokrvljenosti ima veliki značaj u nastajanju i širenju izvjesnih boleštura, zatim kao ogran nezaštićenih životinja ima značaj u nečijim kulinarskim performansima ali kao izljev neurotičnih psovki pojavljuje se i u veoma kreativnim psovkama diljem lijepe naše.No, jetra nije svugdje popularna kao jetra već me izvjesna NIJE VAŽNO KOJA podsjeti, baš kao što se neki dan podsjetih na gricule, na ĐIGERICU, jetru koja se koristi u slavonskim predjelima.Ne predjelima, nego dijelovima HR gdje sunce ljubi nebo a polje njiše klas...:)) I dok za paštetu od ĐIGERICE potrebno je 25 dkg ĐIGERICE 10 dag maslaca 1 žlica vinjaka 1 žlica šeri brendija 1 češanj češnjaka sol i papar po ukusu list lovora te ih potom očistiti od onih još ružnijih ĐIGERSKIH žilica i krenuti s njima u tavicu s maslom.. pa uz dodatke ukopčati mixer i sve to dobro izmiješati da odvratan izgled ĐIGERICE ne postane samo jetrena pašteta.Za lipo oko mi stavimo lovorov list da nam nebi neko slučajno opsova i vadia ĐIGERICU bez potribe...

Dodajte još par zrna crnog papra i list lovora.

Tada ubacite list lovora, jedan klinčić, posolite, popaprite, podlijte s malo crnog vina i ostavite da se kuha još nekoliko minuta.

Posolite, ubacite list lovora i papra u zrnu po želji, pokrijte vodom u kojoj se kuhao bakalar i podlijte maslinovim uljem.

Tada posolite i popaprite, ubacite list lovora te dodajte komade već skuhanog suhog mesa.

U takvu buzaru od plave ribe možete ubaciti i grančicu ružmarina i list lovora..

Kad umak malo ugusti, dodajte list lovora, grančicu ružmarina i opet dobro zalijte vinom.

Kad se to šufigalo par minuta dodajte 2 dcl dobrog vina, te začine ružmarin, majčinu dušicu, jedan list lovora i netko stavi malo korice od limuna.

Začini: list lovora, malo kopra, malo kurkume i malo đumbira u prahu (radi slanoće).

Uz stalno miješanje pirjamo, te kad povrće uvene, dodamo brašno, rajčicu, papar, ružmarin i list lovora.

Na vrh položite braveće kotlete, ubacite list lovora, posolite, popaprite i oprezno podlijte uljem.

Pošufiga se kapulu na mišano ulje i na to baci izribanu karotu... kad je samrlo doda se samo šaku mlivenoga mesa i na to kilo pecurvi isičeno na sitno.... Kad samre, dodat depju začina... soli, papra, vegete, orišići, klinčići, list lovora... obavezni Pešt... i na kraju zalit sa čašon plavca u koji se izmutija kučarin cukara... Kad vino izvitri, dodat pinku vode... dokuhat.,. i sa tim začinit manistru... Ne morete falit ako ovako radite, i ne morate se brinut da vašima doma neće pasat