Udruga DEŠA, u suradnji sa Dubrovačkom kućom, pokazala je kako se prave kontonjata, mantala, arancini, bruštulani mjenduli i džem od dubrovačke ljute naranče dok su Veloluške pokazale kako se na otoku Korčuli prave hrostule, pršurate (prikle), lumblija i utopljenici.

Ako ne možete pronaći ljute naranče, umjesto njih možete upotrijebiti limun.

Zlatnu medalju u kategoriji džem dobila je udruga " Deša " za džem od dubrovačke ljute naranče.

Što se više spuštamo prema jugu, to se i jelovnik više mijenja: osim ribe, mesa, roštilja, gradela i peka, na tanjuru će se naći žabe, jegulje, soparnik, rožata, arančini, ljute naranče, cukarini...

DEŠA je predstavila Džem od dubrovačke ljute naranče na 4. Srednjoeuropskom kongresu i 6. Hrvatskom kongresu prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, koji se održavao od 15. 19. svibnja u hotelu Croatia, u Cavtatu.

Hansal učenicima je ispričala o povijesti ljute naranče u Dubrovniku i važnosti ove biljke u ljudskoj prehrani.

Od 24.10. 29. 10. 2012. Deša Dubrovnik sudjelovala je sa Slow Food conviniumom iz Dubrovnika na Terra madre okupljanju i Salone del Gusto, u Torinu, gdje je uspješno prezentirala svoj džem od Dubrovačke ljute naranče, kako na štandu Dubrovačko neretvanske županije, tako i izvan njega.

Naime, Terra madre je snimala dokumentarac i upravo je DEŠIN džem od dubrovačke ljute naranče izabran da bude dio dokumentarca.

U okviru iste akcije obilježavanja Dana planeta Zemlje, udruga Dubrovačka naranča je organizirala sadnju ljutih naranača na otoku Lokrumu, kroz projekt Sadnja dubrovačke ljute naranče, kojeg financira Grad Dubrovnik te zaklada Kajo Dadić.

U okviru provedbe projekta Džem od dubrovačke ljute naranče DEŠA organizira prvi seminar o proizvodnji džema, mermelade.

EKO-OMBLIĆI nastavljaju s kupljem potpisa za peticiju SOS za JADRAN kako po Mokosici, tako i po Gradu a od 16,30 do 20,00 sati su u svom malom parku OMBLA u Novoj Mokošici posadili sezonsko cvijeće, kao i stabla ljute naranče, masline, lovorike, ruzmarina.

DEŠA Dubrovnik i udruga Dubrovačka naranča su na Festivalu Gloria 1001 delicija u Splitu 30. i 31.05. predstavile džem od dubrovačke ljute naranče pripravljen od ljutih naranača na tradicionalan način po receptu starom preko 100 godina, uz analize i stručni nadzor PTF Osijek.

U gornjim se notama osjetića eksplozija svježine postignuta kombinacijom mandarine, petitgrain ulja te listova i grana ljute naranče.

U organizaciji udruga, DEŠE Dubrovnik i Dubrovačka naranča na Kandeloru, 02.02., od 9 17 h, u prostoru Luže već treću godinu zaredom održana je manifestacija humanitarnog karaktera, pod nazivom Dan ljute naranče.

Ove godine smo ovo nazvali Slatko-ljuta manifestacija, jer smo iskoristili sve karakteristike naše ljute naranče kako bismo napravili izvrsne proizvode, od torti, koje su pripremili dubrovački hoteli, preko kolača naših volonterki do raznih likera.

Vlaha te promovirati našu naranču i proizvode od ljute naranče, kao što su marmelada, arancini, likeri, razni kolačići i torte.

Naime, limun je u Dubrovnik stigao u 15. stoljeću, a ljuta naranča već u 10. stoljeću, stoga su posjetitelji imali mogućnost kušati stonske kamenice sa feticom ljute naranče i čašom vina iz peljeških i korčulanskih vinograda.

Ovu humanitarnu akciju i slatko ljutu manifestaciju donacijama u slasticama, vinu i sadnicama ljute naranče podržali su dubrovački hoteli: Hotel Kompas, Excelsior Hotel Spa, Hotel Rixos Libertas Dubrovnik, Hotel Hilton Imperial Dubrovnik, Grand Hotel Park Dubrovnik, Hotel Petka Dubrovnik, Hotel Valamar Lacroma, Hotel Ivka, i vinarije iz Lumbarde: Cebalo, Milina Bire i Milina Lovrić, vinarija Matuško i Miličić iz Potomja, te vinarija Miloš iz Ponikava, dok je sadnice ljute naranče donirao Zavod za maslinarstvo i južne kulture Sveučilišta u Dubrovniku.

Na Lokrumu obilježen Dan planete Zemlje - kako rastu djeca rasti će i njihove ljute naranče

Ova aktivnost je jedan od rezultata projekta Džem od dubrovačke ljute naranče, a uključivanje hotela Rixos Libertas Dubrovnik pokazuje da su znalci gastronomije prepoznali vrijednosti naših tipičnih proizvoda, žele ih koristiti i obogatiti svoju gastronomsku ponudu.

Željeli smo promovirati to plemenito stablo, njegov plod i proizvode od ljute naranče koje naše članice same proizvode.

Osim naših članova koji pripremaju proizvode za prodaju, uspjeli smo u akciju uključiti i hotelijere i restoratere koji tih dana rade kolače od ljute naranče te dio daju nama da ih prodamo na štandu.

Inače, članovi su ponosni što su uspjeli prikupiti čak 35 recepata za džem od ljute naranče, i to iz svih dijelova županije.

Na Svjećnicu ili Kandeloru, 02.02. u Dubrovniku se održava Dan ljute naranče, a kolače i džem od ovog odličnog voća nudi se u restoranima i hotelima.

Tijekom konferencije Deša je predstavila tradicionalne zanate dubrovačkog kraja, te ponudila izvorne suvenire i gastro suvenire kao što su arancini, bruštulani mjenduli, džem od dubrovačke ljute naranče, koje su svi sudionici konferencije željeli probati.

Na radionici izrade džema od dubrovačke ljute naranče polaznice su se upoznale sa svim fazama izrade džema po standardiziranim starim receptima.

Obični karamel napitak obogatite s nekoliko zrna kardamoma, napravite alkoholni koktel od kokosova mlijeka i ruma ili kombinirajte ljute naranče s naribanim đumbirom

Tijekom dvodnevne manifestacije bit će predstavljen« Džem od dubrovačke ljute naranče »koji se uz financijsku potporu MPŠVG-a provodi već godinu dana.

Dubrovačke ljute naranče Slatki plodovi ljute naranče

U rubrici Dossier pročitajte kakve su to ljute naranče i naučite pripremati razne delicije s njima: od džema, preko torti do božićne pečenke.