Također, grah i svaka druga mahunarka ne moraju se jesti samo kao varivo ili kao salata većina ih je odlična uz rižu, povrće pirjano u woku, kao sastavni dio miješanih variva, juha i sl.

Grašak je mahunarka biljka čiji su plod mahune unutar kojih se nalaze mesnate sjemenke.

Zato ga se može stavljati u kolačiće, vegetarijanske odreske i paštete, te u pečenja od mahunarka ili orašastih plodova.

Grah je sigurno najrasprostranjenija i najpoznatija mahunarka, s mnoštvom sorti i varijacija.

SLANUTAK Ta proteinima bogata mahunarka sadrži i vlakna poput ugljikohidrata koja povećavaju sagorijevanje sala.

Mahunarke se kuhaju tzv. šok metodom, odnosno tijekom kuhanja im se dolijeva povremeno hladna voda da bi se mahunarka brže skuhala, ali i da bi puknula opna koja je najteže probavljiv dio mahunarke.

Zapravo, baš suprotno, istraživanja su pokazala kako osobe koje orašaste plodove (uključujući i kikiriki, koji je zapravo mahunarka), jedu kao redovit dio svoje prehrane, imaju manju tjelesnu masu od onih koje ih ne jedu.

Ova mahunarka je također bogata resveratrolom, antioksidanskom koji se nalazi u grožđu, a doprinosi smanjivanju rizika za bolesti srca.

Bjelančevine biljnog porijekla, osim u mahunarka, imaju nižu biološku vrijednost, jer im neke esencijalne aminokiseline nedostaju ili ih sadrže u vrlo malim količinama.

Premda neki zapadni teoretičari smatraju da ga, s obzirom da je mekana mahunarka, ne treba namakati, Michio Kushi čovjek koji je raširio makrobiotički koncept prehrane na Zapadu tvrdi da ga treba namakati barem osam sati i to u toploj slanoj vodi, kako mu se kožica ne bi odlijepila.

Ova je mahunarka poznata kao namirnica bogata energijom i to najvjerojatnije zbog visoke koncentracije B vitamina pomješanih sa ugljikohidratima.

Sitno sjemena mahunarka bogata vitaminima i mineralnim tvarima koje povoljno utječu na probavu i na prirodan način reguliraju funkcije organizma.

Između redova kukuruza, pak, sadi se mahunarka desmodium koja fiksira dušik u tlu i ispušta u nj kemikaliju od koje sjeme strige ' samoubilački proklija ' ".

Na primjer, kuhana se mahunarka uz dodatak sezonskog, mladog povrća i začina časkom može pretvoriti u proljetnu salatu.

Za unos željeza potrebno je jesti što više crvenoga mesa, mahunarka, obogaćenih žitarica, tamnozelenog povrća, sušenoga voća.

Rekla bih da je Hrvatima slanutak pomalo nepoznata mahunarka.

Tvrđe mahunarke (slanutak, sve vrste, graha, crna soja) se također mogu kuhati pod pritiskom, tj. ovu metodu kuhanja možete kombinirati sa ' šok ' metodom, samo je važno paziti da vam u istom obroku nisu u ekspres loncu kuhane i žitarica i mahunarka jer ako tako kuhate duže vremena može biti previše pritiska u kuhanju.

Pri konzumiranju slanutka, osobe osjetljive probave trebaju biti oprezne, jer poslije graha, slanutak je najteža mahunarka.

Iako ga mnogi ubrajaju među orašaste plodove, kikiriki je mahunarka, i to bogata masnoćama (48 posto) i bjelančevinama.

Grah je svakako najpoznatija mahunarka, donesen iz Amerike u Europu u 16. stoljeću zajedno s krumpirom i kukuruzom.

Kasnije je dospio u Japan, gdje je danas druga najraširenija mahunarka (nakon soje), a uzgaja se i na Zapadu.

Grah je najpoznatija mahunarka sa preko 150 vrsti, potječe još iz prahistorijskog doba, a spominje se i u Bibliji...

Sjeme slanutka je od davnina često korištena mahunarka.

Slanutak je mahunarka, čije je sjeme slično sjemenu soje ili sušenom zrnu graška.

Dakle od keltske Trojne boginje ili Tri Boginje Majke, od kojih je ona jedna držala zrna graška, kao simbol obnavljanja života u zelenoj opni postojanja, kroz sve epohe povijesti, sve do danas ova je mahunarka svojih slatkastim, a kad se radi o sušenom grašku i pomalo oporim okusom, postupno osvajala naše stolove i kuhinje još od početka poznatog vremena.

Sićušna je mahunarka posebno korisna za bolju kontrolu poremećaja povezanih sa šećerom u krvi.

Pitanje na koje treba u ovom trenutku razmišljati jest sljedeće: ' Koji je najzdraviji način prehrane koji će mi osigurati unos svih potrebnih hranjivih tvari? ' Danas znamo da je odgovor na ovo pitanje: ' Vegetarijanska prehrana koja uključuje uporabu raznovrsnog voća, povrća, integralnih žitarica, mahunarka, orašastih plodova i sjemenka ', zaključuje dr. Katačić.

Najbolje je doliti hladnu vodu i tako je dodavajte svaki puta kada voda zakuha, odnosno kada je mahunarka popije.

Hamburgeri - Mnoge vrste veganskih burgera dostupne su u trgovinama mješovite robe ili veleprodajama hranom, a mogu se napraviti i kod kuće od mahunarka ili žitarica.

Botanički, rogač je zimzelena dugovječna mahunarka.