Mnogobrojna jela, pogotovo pečenke od govedine, poput bistece firentine ili firentinskog odreska, svinjskih i telećih pečenja, arista, dugujemo Firenci i Medicijima, obitelji koja je dala nekoliko papa, glasovitih vojskovođa i autoritarnih vladara.

Sadašnja glava obitelji, njegov sin Cosimo Stariji, još je uvećao golemu obiteljsku glavnicu, stečenu u trgovačkim i bankarskim poslovima s Grcima, pa se nasmiješen i raspoložen, okružen istočnim i zapadnim prelatima, sada razmetao svojim gostoprimstvom i vrhunskim jelima koja su već danima, po njegovoj zapovijedi, služena za sudionike Medicijima tako važnog koncila, o kojemu je ovisilo poslovanje obiteljskih tvrtki.

Medicijima se zapravo nije dopao projekt Filippa Brunelleschija koji im je izgleda bio suviše pretenciozan, i podsjećao ih na raskošne vile iz rimskog carstva, zbog tog su izgradnju vlastite palače povjerili manje znanom Michelozzu.