Vodič za mikrobiološke kriterije za hranu je prvenstveno namijenjen subjektima u poslovanju s hranom, a s ciljem pojašnjenja primjene Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu i njime obuhvaćenih obveznih kriterija, davanja pregleda ostalih obveznih mikrobioloških zahtjeva kao i preporuka u odnosu na ispitivanje alternativnih mikroorganizama u procesu proizvodnje hrane.

Rok uporabe hrane određuje se na osnovu laboratorijskih ispitivanja različitih kemijskih, mikrobioloških i senzorskih parametara, koja se vrše u promjenjivim uvjetima čuvanja hrane, često daleko ekstremnijim nego što se može očekivati u uobičajenoj uporabi.

Sukladno prošlogodišnjoj praksi, do listopada županijski će Zavod za javno zdravstvo u deset navrata uzimati uzorke radi ispitivanja mikrobioloških i drugih parametara.

Ako na ove higijenske mjere i da lje stanje bude isto, obratite se dermatologu radi uzimanja mikrobioloških briseva.

Na goveđu spongiformnu encefalopatiju (u daljnjem tekstu: GSE) sumnja se u goveda koja su dala pozitivan rezultat na brzi test specifičan za GSE; (i) »gospodarstvo«: farma ili gospodarstvo ili svako mjesto na kojem se životinje na koje se odnosi ovaj Pravilnik uzgajaju, drže, koriste ili ih se izlaže; (j) »uzorkovanje«: uzimanje uzoraka na način da se osigura statistički ispravna reprezentativnost, od životinja ili iz njihovog okoliša ili od proizvoda životinjskog podrijetla, u svrhu postavljanja dijagnoze bolesti, utvrđivanja srodstva, radi nadziranja zdravlja ili radi praćenja odsutnosti mikrobioloških organizama ili određenih materijala u proizvodima životinjskog podrijetla; (k) »gnojiva«: svaka supstanca koja sadrži proizvode životinjskog podrijetla, koja se koristi na zemlji radi poticanja rasta vegetacije; tu mogu biti uključeni ostaci digestije iz proizvodnje bio-plina ili kompostiranja; (l) »brzi testovi«: analitičke metode iz Dodatka X., Poglavlja C, točke 4. ovoga Pravilnika, čiji se rezultati znaju unutar 24 sata; (m) »alternativni test«: testovi iz članka 8. stavka 2. ovoga Pravilnika koji se koriste kao alternativa za uklanjanje nekog specificiranog rizičnog materijala. 2) Osim pojmova iz stavka 1. ovoga članka primjenjuju se i specifični pojmovi iz Dodatka I. ovoga Pravilnika. 3) U slučajevima kad neki pojmovi iz ovoga Pravilnika nisu definirani u stavku 1. ovoga članka ili Dodatku I. ovoga Pravilnika, primjenjuju se relevantni pojmovi iz posebnih propisa o označavanju i registraciji goveda i posebnih propisa označavanju goveđih trupova i proizvoda od goveda, pojmovi iz Pravilnika o veterinarsko-zdravstvenim uvjetima za stavljanje u promet goveda i svinja (»Narodne novine«, broj 69/06) te pojmovi iz posebnih propisa o veterinarskim kontrolama i posebnih propisa o veterinarsko-zootehničkim kontrolama koje se primjenjuju u trgovini određenim živim životinjama i proizvodima i posebnih propisa za stavljanje u promet ovaca i koza u dijelu kad se u ovom Pravilniku poziva na navedene propise.

- stručna pomoć i koordinacija mikrobioloških pretraga radi razjašnjenja etiologije bolesti kod povratnice iz Meksika na području Zadra kod koje je u laboratoriju Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo potvrđena nedavna infekcija dengue groznicom, radi čega je dan naputak nadležnoj epidemiološkoj službi ZJZ Zadar, da provede protuepidemijsku dezinsekciju u kući i okolišu kuće pacijentice, što je na vrijeme i učinjeno, i time otklonjena mogućnost prijenosa te zaraze na novopridošle komarce vrste Aedes albopictus (tigrasti komarci) kojih u našem priobalju sada ima.

Tijekom godine izuzima se 250 mikrobioloških analiza briseva ruku te briseva s radnih površina.

Mikrobiološkim ispitivanjem namirnica i predmeta opće uporabe od strane ovlaštenog laboratorija proteklih godina ustanovljeno je u smislu odredbi Pravilnika o normativima mikrobiološke čistoće i metode njenog određivanja da je mikrobiološka čistoća sva četiri objekta dobra, a nalazi mikrobioloških analiza briseva ruku i uzoraka hrane-obroka su uredni.

Pokazuju to posljednje analize Zavoda za javno zdravstvo Karlovačke županije, koje kažu da je uzorak prema rezultatima ispitanih pokazatelja izvrsne kakvoće i sukladan graničnim vrijednostima mikrobioloških pokazatelja.

Trošak mikrobioloških pripravaka (inokulanata), trošak nabave folije i vreća za prekrivanje silosa nisu navedeni u izračunu.

Stručnjaci su odredili da mogućnosti kontrole trebaju biti izabrane na temelju njihove učinkovitosti u postizanju različitih ciljeva i/ili mikrobioloških kriterija koji bi mogli biti postavljeni.

Ako se u tijeku iskorištavanja izvora prirodne mineralne vode utvrdi odstupanje od mikrobioloških kriterija utvrđenih člankom 8. i 9. ovoga Pravilnika te prekoračenje količina određenih tvari propisanih člankom 11. ovoga Pravilnika, proizvođač mora obustaviti proizvodnju prirodne mineralne vode dok se uzroci zagađenja ne utvrde i otklone.

9. ocjena voda za kupanje (u daljnjem tekstu: ocjena) je postupak ocjenjivanja kakvoće voda za kupanje korištenjem rezultata ispitivanja mikrobioloških pokazatelja i standarda,

Laboratorijska ispitivanja uključuju određivanje saliniteta te mikrobioloških pokazatelja: crijevni enterokoki i Escherichia coli.

Nekoliko različitih neovisnih mikrobioloških laboratorija je provelo testiranja prema ISO 22196 standardu te su na svim testiranjima potvrđene učinkovitostifolija u suzbijanju i ograničavanju rasta mikroba čak preko 99 %

Godišnji odnos dobrih/prihvatljivih i nezadovoljavajućih mikrobioloških čistoća prikazan je na grafu 4.

HIGIJENSKI BESPRIJEKORNO Za bezbrižno kupanje glavni je preduvjet čista bazenska voda bez mikrobioloških onečišćenja.

Danas na tržištu postoje i preparati poput mikrobioloških insekticida koji kao djelatnu tvar koriste bakteriju Bacillus thuringiensis.

Pojmovi u ovoj Uredbi imaju sljedeće značenje: 1. velik broj kupača: broj kupača koji nadležno upravno tijelo u županiji smatra velikim s obzirom na, posebno, prijašnju posjećenost kupača ili na raspoloživu infrastrukturu ili opremu ili druge mjere poduzete za promicanje kupanja, 2. trajna zabrana kupanja: zabrana kupanja koja traje najmanje jednu cijelu sezonu kupanja, 3. onečišćenje: prisutnost mikrobiološkog onečišćenja ili onečišćenja drugim organizmima ili otpadom koji utječe na kakvoću mora za kupanje i predstavlja opasnost za zdravlje kupača, 4. kratkotrajno onečišćenje: onečišćenje mora mikrobiološkim pokazateljima iz poznatog izvora onečišćenja za koje se očekuje da neće utjecati na kakvoću mora za kupanje duže od 72 sata, 5. skup podataka o kakvoći mora za kupanje: propisani broj podatka na temelju kojeg se ocjenjuje ili razvrstava more za kupanje, 6. ocjena kakvoće mora za kupanje (u daljnjem tekstu: ocjena): postupak ocjenjivanja kakvoće mora za kupanje korištenjem metoda ispitivanja mikrobioloških parametara, 7. profil mora za kupanje: skup osnovnih karakterističnih obilježja morske plaže i mora za kupanje, 8. proliferacija makroalgi i fitoplanktona: nakupljanje makroalgi/fitoplanktona u obliku cvjetanja ili pjene.

Najučestaliji razlozi, po pitanju mikrobioloških parametara, za utvrđivanje zdravstveno neispravne hrane povišena je razina bakterija Salmonella, Enterobacteriae, Staphylococcus i ponekad E. coli.

Uz poremećaje u radu crijeva, ne nalazimo nikakvih makro ili mikroskopskih promjena na crijevima, kao ni biokemijskih ili mikrobioloških abnormalnosti.

Član Izvršnog vijeća Stalne sekcije za mikrobiološku standardizaciju Međunarodnog udruženja mikrobioloških društava.

Modificirana atmosfera u pakiranju djeluje protiv rasta mikrobioloških organizama i biokemijskih reakcija te posljedično kvarenja proizvoda.

- Konačna ocjena određuje se po završetku posljednje sezone kupanja i tri prethodne sezone kupanja prema graničnim vrijednostima mikrobioloških pokazatelja iz Uredbe o kakvoći mora.

Nastavni zavod za javno zdravstvo Primorsko-goranske županije poslalo je 2.000 zahjeva za podmirenjem troškova mikrobioloških pretraga, u protivnom prijeti ovrhama.

vođenje evidencije o rezultatima mikrobioloških i drugih pretraga, koja mora biti na raspolaganju službenim osobama koje provode veterinarsko - zdravstveni nadzor, te obvezne veterinarsko-zdravstvene preglede i kontrole.

U kombinaciji sa aktivnom ekstrakcijom plina putom koje će se ekstrahirati ne samo odlagališni plin nego i kondenzat (plin je u stanju zasićene pare) dovesti će se do bržeg osušenja odlagališta i s tim u vezi zaustavljanja mikrobioloških aktivnosti te do prestanka pojava curenja procjedne vode jer se ista više neće formirati.

Poštovani, terapija treba biti isključivo prema antibiogramu mikrobioloških nalaza, a za enterokok je najbolje koristiti penicilinski preparat proširenog spektra, posebice ako je soj bakterija osjetljiv na taj lijek.

U slučaju razvoja trenda prema nezadovoljavajućim rezultatima, moraju poduzeti odgovarajuće mjere bez odgađanja u cilju sprječavanja pojave mikrobioloških rizika.

Laboratorijska ispitivanja sastoje se od određivanja mutnoće morske vode, pH i mikrobioloških pokazatelja čistoće mora: ukupnih koliformnih bakterija, fekalnih koliformnih bakterija i fekalnih streptokoka.