Očistite 1 kg juneće jetre od žila i zadebljanja, nabodite s 5 dag sjeckane pancete, 3 režnja češnjaka i 3 klinčića.

Sutradan ocijedite, nabodite slaninom i češnjakom pa pecite u pećnici s 1 kg krumpira, pokriveno folijom, a potom na otvorenoj vatri dok meso i povrće posve ne omekša, podlijevajući stalno goveđim temeljcem.

U kalup za pite utisnite tijesto, s tim da pazite da su i rubovi obloženi, malo ga nabodite penjurom i ja imam običaj stavit fažol (fažol možete koristiti i par puta, a on sprječava da se tijesto podigne) te pecite 15 min.

Ogulite ga, nabodite na štapiće ružmarina, posolite i premažite uljem.

Od ostalih komponenata zamijesite tvrdo tijesto, razvaljajte ga u sloj debljine 2 - 3 mm, stavite na limeni uložak u pećnici, nabodite viljuškom i ispecite u pećnici.

2. Pečena pačja jetrica Nabodite pačja jetrica češnjakom i klinčićima te ih naglo pecite na maslu s nekoliko divljih naranči.

Na dan kuhanja nabodite s trakicama pršuta pa prepecite na naglo s obje strane.

Listiće živice nabodite u spužvu redom jedan do drugog.

Potopite na dan-dva u mješavinu vina i razblažene kvasine pa nabodite slaninom i bijelim lukom.

Svaki šiš kebab nabodite na drveni ražnjić te ih pecite na gradelama dok ne dobiju zlatnu boju s obje strane, a meso se ispeče tako da u sredini ostane blago ružičaste boje.

Izvadite povrće i nabodite na štapiće za ražnjiće, stavite na roštilj i pecite 10 - 15 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.

Na ražanj naslažite kockice mesa između kojih nabodite kockice povrća, poprskajte maslinovim uljem i limunovim sokom te stavite peći.

Čačkalicom na površini izvedite šare. 2. Kuglicu nabodite na čačkalicu ili štapić za ražnjiće pa uronite i odmah izvadite.

Kad dođete do polovice, krenite popunjavati u suprotnom smjeru. 2 Sitne bobice, papričice i sl. nabodite na žicu pa ubodite u stiropor među lišće.

Komadić nabodite na iglicu od naušnice što će poslužiti kao kopčica i što je najvažnije izdržati cijelu večer, a vi možete mirno plesati i uživati u dobroj zabavi.

Sezonski savjet - za hladne dane preporučujemo neobičan recept za pripremu kuhanog vina: nabodite klinčiće u limun kako bi izgledali poput ježića, dodajte štapiće cimeta i smeđi šećer.

Nabodite meso sa 5 dag pancete rezane u trake.

Janjetina s maslinama Oko 1 kg janjetine u komadima od po 25 dag nabodite vilicom tako da se stvore mali otvori, dobro namažite češnjakom pa preko noći marinirajte u 2 dl maslinova ulja, 3 zdrobljena režnja češnjaka, 2 mala paveruna ili feferona i 2 grančice ružmarina.

Na čačkalicu stavite najveću zvijezdu, zatim nabodite kockicu voća, pa malo manju zvijezdu, pa opet kockicu voća i još manju zvijezdu i tako redom dok dođete do najmanje zvijezde, a završite komadićem suhog voća.

Pečeni kolač nabodite vilicom, pospite mješavinom korice limuna i šećera te zalijte sirupom.

2. STUFATO ILI TUŠENAC OD BRAVETINE Par oraha od bravećeg mesa nabodite slaninom, mrkvom, češnjakom i petrusimulom, pa zazlatite sa svih strana na maslinovu ulju.

U naranču nabodite klinčiće pa ih dodajte u punč.

Srneći but u pećnici Mladi srneći but dobro nabodite češnjakom i pancetom pa potopite u marinadu od razblažene kvasine, vina i aromatičnog bilja dan-dva.

Premažite ga preostalim uljem i prstima nabodite.

Ostavite da odstoje 5 minuta da se malo ohlade, a potom svaki krumpir nabodite na vilicu da vam ga je lakše držati pa ga pomoću noža ogulite od kore.

Na drveni štapić nabodite polovice štapića tikvice i kozicu (po duljini), zajedno zamotajte u tikvicu i oko štapića.

Splitski samaštrani jezik Goveđi jezik nabodite komadićima slanine i klinčićima, natrljajte solju, sjeckanim češnjakom, usitnjenim korijandrom i pustite da pod opterećenjem odstoji nekoliko dana na hladnome mjestu.

Omotajte svaku šljivu tanko odrezanim listom slanine, pa ih nabodite na štapić ili čačkalicu.

Piletinu pomno nabodite na štapiće i stavite na stranu.

Na nož nabodite komade luka i pređite po oštrici nekoliko puta.